בורגרים שחורים וכחולים: בורגר בגריל נועז וטעים

המבורגר השחור והכחול הוא שילוב מעורר תיאבון של תבלינים מושחרים נועזים וגבינה כחולה שמנת, היוצרים חווית המבורגר מלוחה וחריפה. הטעמים החזקים של התיבול יחד עם העושר של הגבינה הכחולה הופכים זאת למנה בולטת עבור כל חובב המבורגרים.

מרכיבים

עבור ההמבורגרים:

• 1.5 פאונד בשר בקר טחון (תערובת 80/20)
• 4 לחמניות בריוש קלויות קלות
• 4 גרם גבינה כחולה מפוררת
• 4 פרוסות בייקון חתוך עבה, מבושלות עד לפריכות
• 1 בצל אדום גדול, פרוס לטבעות
• 1 כף חמאה
• עלי חסה
• פרוסות עגבנייה
• מלח ופלפל לפי הטעם

לתערובת התבלינים המשחירה:

• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית פלפל קאיין
• 1 כפית טימין מיובש
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח

הוראות

1. הפעל את הגריל

התחל על ידי הפעלת גריל Arteflame שלך ​​כדי להכין אותו לצלייה. תרצו שהמגרר המרכזי יגיע לטמפרטורת צריבה גבוהה כדי להשיג קרום מושחר מושלם על ההמבורגרים.

2. מכינים את תערובת התבלינים המשחירה

בקערה קטנה מערבבים את הפפריקה המעושנת, אבקת השום, אבקת הבצל, פלפל הקאיין, הטימין היבש, האורגנו המיובש, הפלפל השחור והמלח. מערבבים היטב כדי ליצור את תערובת התבלינים המשחירה שלך.

3. מתבלים ויוצרים את הקציצות

מחלקים את בשר הבקר הטחון לארבעה חלקים שווים ומעצבים אותם לקציצות בעובי של כ-1/2 סנטימטר. מצפים בנדיבות כל קציצה בתערובת התבלינים המשחירה, מהדקים אותה לתוך הבשר כדי להבטיח שהיא נדבקת היטב.

4. צורבים את ההמבורגרים

מניחים את הקציצות המתובלות על רשת הגריל המרכזית לצריבה. מבשלים כ-3-4 דקות מכל צד, או עד שהם מפתחים קרום כהה וטעים. העבר את הקציצות לכיריים החיצוניות אם הן צריכות להתבשל עוד יותר, או אם אתה מעדיף את ההמבורגרים שלך עשויים יותר.

5. קולים את הלחמניות ומטגנים את הבצלים

בזמן שההמבורגרים מתבשלים, משחים קלות את לחמניות הבריוש ומניחים אותן על הכיריים השטוח כדי לצלות עד להזהבה. באזור נפרד של הכיריים, מטגנים את טבעות הבצל האדום עד שהן מתרככות ומתקרמלות מעט.

6. מוסיפים את הגבינה הכחולה

בדקה האחרונה של הבישול, מעל כל קציצת המבורגר גבינה כחולה מפוררת. מכסים את ההמבורגרים במכסה כדי להמיס מעט את הגבינה.  היזהר לא להגזים בכך מכיוון שהגבינה הכחולה נזללת מהר מאוד.

7. מרכיבים את ההמבורגרים

מורחים עוד מעט חמאה על החצי התחתון של כל לחמנייה קלויה. מניחים על הלחמנייה עלה חסה ופרוסת עגבנייה, ואז מוסיפים את קציצת ההמבורגר המושחרת עם גבינה כחולה מומסת. מעל בייקון פריך ובצל מוקפץ, ואז מכסים בחצי העליון של הלחמנייה.

8. מגישים

הגישו את ההמבורגרים השחורים והכחולים חמים עם הצדדים האהובים עליכם כמו צ'יפס בטטה, סלט כרוב או סלט ירוק פריך.

טיפים

• השתמש בבשר בקר איכותי: תערובת 80/20 של בשר בקר טחון אידיאלית להמבורגרים עסיסיים ובעלי טעם.
• התאם את החום: אם אתם מעדיפים תבלין עדין יותר, הפחיתו את כמות פלפל הקאיין בתערובת התבלינים המשחירה.
• אפשרויות לגבינה כחולה: לפרופיל טעם שונה, נסה להשתמש בגורגונזולה או רוקפור במקום גבינה כחולה רגילה.

מַסְקָנָה

ההמבורגרים השחורים והכחולים האלה הם אפשרות נועזת וטעימה לבישול הבא שלך. הקרום המושחר החריף בשילוב עם הגבינה הכחולה הקרמי יוצר חווית המבורגר בלתי נשכחת שבטוח תרשים.

וריאציות של מתכונים

1. בורגרים הודו שחור וכחול

החליפו את בשר הבקר בהודו טחון והתאם את זמן הבישול לגרסה רזה יותר של ההמבורגר הקלאסי הזה.

2. BBQ המבורגרים שחור וכחול

הוסף טפטוף של רוטב הברביקיו האהוב עליך להמבורגר לפני הוספת הגבינה הכחולה לטוויסט מתוק וחריף.

3. בורגרים שחור וכחול פטריות

מטגנים פטריות יחד עם הבצל ומוסיפים אותן כתוספת לתוספת טעם אומאמי.

4. סליידרים שחור וכחול

הכינו מיני קציצות והגישו אותן על לחמניות סליידר לגרסה כיפית בגודל מסיבה של ה-Black and Blue Burger.

5. בורגרים ירקות שחורים וכחולים

השתמשו בקציצת שעועית שחורה או כובע פטריות פורטובלו כבסיס, מתבלים אותה בתערובת התבלינים המשחירה ומעלים אותה בגבינה כחולה לאפשרות צמחונית.

הזיווגים הטובים ביותר

• תוספת: צ'יפס בטטה, קלח תירס בגריל, או סלט כרוב
• לִשְׁתוֹת: IPA קר או כוס זינפנדל
• קינוח: עוגת לבה שוקולד או פרוסת עוגת גבינה