צ'יזבורגר מרוסק אולטימטיבי על הגריל

מָבוֹא

התכוננו לחוות את ההמבורגר האולטימטיבי, שנצרב לשלמות על גריל ארטפלאם. צ'יזבורגר מרוסק זה משלב מראה חיצוני קריספי ומקורמל עם פנים עסיסי ונימוח. הסוד? צורבים את קציצות ההמבורגר על השבכה המרכזית בטמפרטורה של למעלה מ-1,000 מעלות צלזיוס עבור הקרום המושלם הזה באיכות מסעדת סטייקים, ולאחר מכן מסיימים אותן על רשת הכיריים השטוחה כדי להבטיח ביס עסיסי וטעים בכל פעם.

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר טחון (תערובת 80/20 לעסיסיות)
• 4 פרוסות גבינה אמריקאית
• 4 לחמניות המבורגר
• 1 בצל, פרוס דק
• 4 עלי חסה
• 4 פרוסות עגבנייה
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 2 כפות מיונז
• 1 כף חרדל
• 1 כף קטשופ
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן צמחי (להכנת גריל)

הוראות

1. הפעל את הגריל

הכן את גריל ה-Arteflame שלך ​​על ידי יציקת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר והנחתן בגריל. עורמים עצי הסקה מעל המפיות ומדליקים אותם. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות, עד שהשבכה המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

2. מכינים את הקציצות

מחלקים את בשר הבקר הטחון לארבעה חלקים שווים ומעצבים אותם בעדינות לכדורים. אל תעבדו יותר מדי על הבשר כדי שההמבורגרים יהיו רכים. מתבלים כל כדור בנדיבות במלח ופלפל.

3. צורבים את הקציצות

מניחים את כדורי הבקר על רשת הגריל המרכזית ומרסקים אותם עם מרית עד שהם בעובי של כ-1/4 אינץ'. צורבים כל קציצה במשך 1-2 דקות עד שנוצר קרום קריספי ומקורמל.

4. סיים על המחבת השטוחה

העבירו את הקציצות הצרובות אל רשת הכיריים השטוחה. מוסיפים פרוסת גבינה על כל קציצה ומבשלים עוד 1-2 דקות עד שהגבינה נמסה וההמבורגר מגיע למידת העשייה הרצויה.

5. קולים את הלחמניות והבצלים

בזמן שהקציצות מתבשלות ממיסים את החמאה על הרשת השטוחה. מניחים את לחמניות ההמבורגר והבצל הפרוס על הרשת. קולים את הלחמניות עד להזהבה ומטגנים את הבצלים עד שהם רכים ומעט מקורמלים.

6. מרכיבים את ההמבורגרים

מורחים מיונז, חרדל וקטשופ על הלחמניות התחתונות. מניחים מעל את הקציצות עם גבינה מומסת, ואחריהן את הבצל המקורמל, החסה ופרוסות העגבנייה. למעלה עם החצי השני של הלחמנייה.

7. מגישים ונהנים

הסר את ההמבורגרים מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת ליעד שלך (בערך 135 מעלות פרנהייט עבור מדיום-רייר). תן להם לנוח כמה דקות, ואז הגיש מיד עם הצדדים האהובים עליך.

טיפים

• לטעם מעושן, הוסיפו גוש של עץ קשה למדורה לפני שצורבים את הקציצות.
• אל תדלגו על החמאה ללחמניות קלייה - היא מוסיפה טעם עשיר וחמאתי שמשלים את קרום ההמבורגר הפריך.

מַסְקָנָה

עם המתכון הזה, תשלוט באומנות הכנת צ'יזבורגר מרוסק מושלם על הגריל. השילוב של קרום פריך ופנים עסיסי, בציפוי גבינה מותכת ותוספות טריות, יהפוך את זה למתכון ההמבורגר המומלץ שלך לכל בישול.

וריאציות

1. בייקון Jalapeño Smash Burger: הוסף בייקון פריך וג'לפניוס פרוס לבעיטה פיקנטית.
2. Mushroom Swiss Smash Burger: למעלה עם פטריות מוקפצות וגבינה שוויצרית לטעם עשיר ומלוח.
3. BBQ Bacon Smash Burger: החליפו את החרדל והקטשופ ברוטב הברביקיו האהוב עליכם והוסיפו פרוסת בייקון פריך.
4. Blue Cheese Smash Burger: הוסף כף גבינה כחולה וכמה פרוסות בצל אדום לטוויסט חריף.
5. אבוקדו סמאש בורגר: למעלה עם אבוקדו פרוס וזילוף של מאיו צ'יפוטלה לווריאציה קרמית ומתובלת.

זיווגים

• תוספות: צ'יפס בטטה, סלט כרוב, קלח תירס בגריל.
• מַשׁקָאוֹת: בירה מלאכה, לימונדה, או מילקשייק קלאסי.