הצ'יזבורגר האולטימטיבי על הגריל

מבוא

התכוננו לחוות את ההמבורגר האולטימטיבי, שנצרב לשלמות על הגריל של Arteflame. צ'יזבורגר מרוסק זה משלב מראה חיצוני קריספי ומקורמל עם פנים עסיסי ונימוח. הסוד? צריבה את קציצות ההמבורגר על השבכה המרכזית בטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות פרנהייט עבור הקרום המושלם הזה באיכות מסעדת סטייקים, ולאחר מכן מסיימת אותן על מחבת הכיריים השטוחה כדי להבטיח ביס עסיסי וטעים בכל פעם.

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר טחון (תערובת 80/20 לעסיסיות)
• 4 פרוסות גבינה אמריקאית
• 4 לחמניות המבורגר
• 1 בצל, פרוס דק
• 4 עלי חסה
• 4 פרוסות עגבנייה
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 2 כפות מיונז
• 1 כף חרדל
• 1 כף קטשופ
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן צמחי (להכנת גריל)

הוראות

1. הפעל את הגריל

הכן את גריל ה-Arteflame שלך ​​על ידי יציקת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר והנחתן בגריל. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותם. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות, עד שהשבכה המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

2. מכינים את הקציצות

חלקו את בשר הבקר הטחון לארבעה חלקים שווים ועצבו אותם בעדינות לכדורים. אל תעבדו יותר מדי על הבשר כדי שההמבורגרים יהיו רכים. מתבלים כל כדור בנדיבות במלח ופלפל.

3. צורבים את הקציצות

מניחים את כדורי הבקר על רשת הגריל המרכזית ומרסקים אותם עם מרית עד שהם בעובי של כ-1/4 אינץ'. צורבים כל קציצה במשך 1-2 דקות עד שנוצר קרום קריספי ומקורמל.

4. סיים על המחבת השטוחה

העבר את הקציצות הצרובות אל רשת הכיריים השטוחה. מוסיפים פרוסת גבינה על כל קציצה ומבשלים עוד 1-2 דקות עד שהגבינה נמסה וההמבורגר מגיע למידת העשייה הרצויה.

5. צולים את הלחמניות והבצל

בזמן שהקציצות מתבשלות, ממיסים את החמאה על המחבת השטוחה. מניחים את לחמניות ההמבורגר והבצל הפרוס על הרשת. קולים את הלחמניות עד להזהבה ומטגנים את הבצלים עד שהם רכים ומעט מקורמלים.

6. הרכיבו את ההמבורגרים

מורחים מיונז, חרדל וקטשופ על הלחמניות התחתונות. מניחים מעל את הקציצות עם גבינה מומסת, ואחריהן את הבצל המקורמל, החסה ופרוסות העגבנייה. למעלה עם החצי השני של הלחמנייה.

7. הגישו ותהנו

הסר את ההמבורגרים מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15°F מתחת ליעד שלכם (בערך 135°F עבור מדיום-רייר). תן להם לנוח כמה דקות, ואז הגיש מיד עם הצדדים האהובים עליך.

טיפים

• לקבלת טעם מעושן, הוסיפו גוש עץ קשה למדורה לפני צריבת הקציצות.
• אל תדלגו על החמאה ללחמניות קלייה - היא מוסיפה טעם עשיר וחמאתי שמשלים את קרום ההמבורגר הפריך.

מסקנה

עם המתכון הזה, תשלוט באומנות הכנת צ'יזבורגר מרוסק מושלם על הגריל. השילוב של קרום פריך ופנים עסיסי, בציפוי גבינה מותכת ותוספות טריות, יהפוך את זה למתכון ההמבורגר המומלץ שלך לכל בישול.

וריאציות

1. Bacon Jalapeño Smash Burger: הוסף בייקון פריך וג'לפניו פרוסים לבעיטה פיקנטית.
2. פטריות שוויצרי סמאש בורגר: למעלה עם פטריות מוקפצות וגבינה שוויצרית לטעם עשיר ומלוח.
3. BBQ Bacon Smash Burger: החליפו את החרדל והקטשופ ברוטב BBQ האהוב עליכם והוסיפו פרוסת בייקון פריך.
4. Blue Cheese Smash Burger: הוסף כף גבינה כחולה וכמה פרוסות בצל אדום לטוויסט חריף.
5. אבוקדו סמאש בורגר: מעל אבוקדו פרוס וטפטוף מאיו צ'יפוטלה לווריאציה קרמית ומתובלת.

זיווגים

• תוספות: צ'יפס בטטה, סלט כרוב, קלח תירס בגריל.
• משקאות: בירה מלאכה, לימונדה או מילקשייק קלאסי.