פריך בוטנים בגריל על גריל ארטפלאם
פריך בוטנים הוא ממתק קלאסי, ושימוש בגריל Arteflame להכנתו מוסיף טעם ייחודי ומעושן שלוקח את הפינוק הזה לשלב הבא. החום של הגריל מקרמל את הסוכר בצורה מושלמת, ויוצר פריך שביר אגוזי עם רמז עדין של עישון. פריך בוטנים בגריל זה מושלם לנשנוש, מתנה או הוספת קראנץ' מתוק לקינוחים שלך.
מרכיבים
- 1 כוס סוכר מגורען
- 1/2 כוס סירופ תירס קל (או השתמש ב-1/2 כוס דבש)
- 1/4 כוס מים
- 1/2 כוס חמאה ללא מלח, חתוכה לחתיכות
- 1 1/2 כוסות בוטנים קלויים ללא מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח (לא חובה, אם משתמשים בבוטנים ללא מלח)
- ספריי בישול או חמאה, לשימון
הוראות
1. מכינים את גריל ארטפלאם
התחל בחימום מראש של גריל Arteflame שלך. הגדר את הגריל לחום עקיף על ידי בניית אש בינונית בצד אחד, השאר את הצד השני קריר יותר לעבודה עם הפריך. הנח מחבת חסינת חום או מחבת מתכת ישירות על הכיריים החמים של הגריל כדי להתחמם.
2. מבשלים את תערובת הסוכר
במחבת חסינת חום או במחבת על הגריל, מערבבים את הסוכר, סירופ התירס והמים. מערבבים ברציפות על אש בינונית עד שהסוכר נמס והתערובת מתחילה לבעבע. ממשיכים לבשל ללא ערבוב, ומאפשרים לתערובת להגיע לרתיחה.
3. מוסיפים חמאה ובוטנים
כשתערובת הסוכר מגיעה לצבע ענברי בהיר מוסיפים את חתיכות החמאה והבוטנים. מערבבים את התערובת כל הזמן כשהיא ממשיכה להתבשל, וודא שהבוטנים מצופים היטב והחמאה נמסה לחלוטין. התערובת תתחיל להסמיך ולהכהות מעט.
4. שלבו וניל וסודה לשתייה
לאחר שהתערובת מגיעה לצבע ענברי עמוק ומתעבה (בערך 300 מעלות צלזיוס או 149 מעלות צלזיוס במדחום לממתקים אם זמין), הסר את המחבת מהגריל. מערבבים במהירות את תמצית הווניל, הסודה לשתייה והמלח. התערובת תקצף מעט, מה שעוזר ליצור את המרקם האוורירי של השביר.
5. יוצקים ומורחים את הפריך
יוצקים מיד את התערובת השבירה החמה על תבנית משומנת או מרופדת בסיליקון. השתמש במרית כדי לפזר אותו לשכבה דקה ואחידה. עבדו מהר, מכיוון שהשביר יתחיל להתקשות כשהיא מתקרר.
6. מצננים ושוברים לחתיכות
הניחו לשביר להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר, מה שאמור לקחת כ-30 דקות. לאחר התקשות, שברו את השביר לחתיכות בעזרת הידיים או סכין.
7. אחסן והגיש
אחסן את פריך הבוטנים בגריל בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבועיים. תיהנו ממנו כחטיף מתוק, תנו אותו לחברים ובני משפחה, או השתמשו בו כציפוי פריך לקינוחים.
טיפים לשבירת הבוטנים בגריל הטובה ביותר
- אפילו קרמליזציה: הקפידו היטב על תערובת הסוכר כשהיא מתבשלת כדי למנוע שריפה. מערבבים לעתים קרובות לאחר הוספת הבוטנים כדי להבטיח קרמל אחיד.
- עבודה מהירה: היו מוכנים למזוג ולפזר את הפריך מיד לאחר הסרתו מהאש, כי הוא יתקשה במהירות.
- הגדרת גריל: השתמש בחום עקיף כדי לשלוט בטמפרטורת הבישול ולמנוע מהשביר להתבשל מהר מדי או להישרף.
מַסְקָנָה
הפיכת בוטנים לשבירים על גריל ארטפלאם מוסיפה טעם מעושן מענג לפינוק הקלאסי הזה. השילוב של סוכר מקורמל, בוטנים פריכים, ורמז לעשן יוצר ממתק ייחודי וטעים המושלם לכל אירוע.בין אם אתם נהנים ממנו כחטיף או מעניקים אותו לחברים, פריך הבוטנים בגריל הזה בטוח ירשים.
וריאציות
- בגריל בוטנים בגריל בשוקולד: לאחר שהפריך מתקרר, מטפטפים שוקולד מומס מלמעלה לפינוק מפנק במיוחד.
- חריף בוטנים בגריל פריך: מוסיפים קורט פלפל קאיין או אבקת צ'ילי לתערובת הסוכר לטוויסט פיקנטי.
- שביר אגוזים מעורב: החליפו חלק מהבוטנים באגוזים אחרים כמו שקדים, קשיו או אגוזי פקאן בגרסה מעורבת של אגוזים.
- דבש בגריל בוטנים פריך: החליפו את סירופ התירס בדבש לקבלת טעם עשיר ומורכב יותר.
- מלח ים בגריל בוטנים פריך: מפזרים מעט מלח ים מתקלף על השביר כשהיא מתקררת לקבלת ניגודיות מתוקה ומלוחה.
הזיווגים הטובים ביותר
- לִשְׁתוֹת: שילוב עם כוס קפה או תה חם.
- קינוח: השתמשו כציפוי לגלידת וניל או פודינג שוקולד.
- מַתָנָה: עוטפים בשקיות צלופן דקורטיביות למתנה ביתית.
