עוף בגריל עשבי תיבול בסגנון איטלקי
זֶה עוף בגריל עשבי תיבול בסגנון איטלקי כבוש בתערובת של עשבי תיבול טריים, שום ושמן זית, ולאחר מכן נצלה לשלמות עסיסית. השילוב של רוזמרין, טימין ואורגנו מעניק לעוף טעם מודגש ומלוח המושלם לכל ארוחה.
מרכיבים:
- 4 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
- ¼ כוס שמן זית
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
- 1 כף טימין טרי, קצוץ
- 1 כף אורגנו טרי, קצוץ
- 1 כפית גרידת לימון
- 2 כפות חומץ בלסמי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פלחי לימון (להגשה)
הוראות:
שלב 1: הכריעו את העוף
מערבבים בקערה את שמן הזית, השום, הרוזמרין, הטימין, האורגנו, גרידת הלימון, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל. מצפים את חזה העוף במרינדה, מכסים ומכניסים למקרר ל-30 דקות לפחות (או עד 4 שעות לטעם עמוק יותר).
שלב 2: הדלק את גריל ארטפלאם
הדליקו את גריל ה-Arteflame באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי מתחת לעצי הסקה מוערמים. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות. השתמשו במגרר המרכזי לצריבה ובחלק העליון השטוח החיצוני לבישול עדין יותר.
שלב 3: צולים את העוף
מוציאים את העוף מהמרינדה, נותנים לעודפים לטפטף. מניחים את חזה העוף על השבכה המרכזית החמה וצולים במשך 6-7 דקות לכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס (75 מעלות צלזיוס).
שלב 4: מנוחה והגשה
מוציאים את העוף מהגריל ונותנים לו לנוח 5 דקות. הגישו עם חתיכות לימון ותוספות האהובות עליכם כמו ירקות צלויים או סלט טרי.
טיפים לצלייה:
- קודם כל צורבים: השתמשו במגררת החמה המרכזית כדי לקבל צריבה יפה על העוף, ואז עברו לחלק העליון השטוח החיצוני כדי לסיים את הבישול בעדינות יותר.
- להשרות יותר זמן: לטעמים עמוקים עוד יותר, הכריעו את העוף למשך הלילה.
5 וריאציות טעם לעוף עשבים בסגנון איטלקי
- איטלקי חריף: הוסף 1 כפית פתיתי פלפל אדום למרינדה לבעיטה פיקנטית.
- עוף בזיליקום לימון: החליפו באורגנו בזיליקום טרי והוסיפו מיץ לימון נוסף לטעם בהיר יותר.
- עוף עם עשבי תיבול: מערבבים ½ כוס פירורי לחם עם עשבי התיבול לציפוי פריך.
- עוף עשב פרמזן: הוסף 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת למרינדה לקבלת טעם מלוח נוסף.
- עוף חמאת שום: מטפטפים חמאת שום מומסת על העוף בגריל לפני ההגשה לסיומת עשירה.
עבור ה עוף בגריל עשבי תיבול בסגנון איטלקי, הנה כמה זיווגים מצוינים המשלימים את טעמי העשבים הטריים ומביאים איזון לארוחה שלך:
1. ירקות קלויים
- למה זה עובד: קישואים צלויים, פלפלים ועגבניות שרי מתובלים בשמן זית, שום ועשבי תיבול משלימים בצורה מושלמת את העוף העשבוני.
2. שום פרמזן פירה
- למה זה עובד: פירה קרמי עם רמז לשום וגבינת פרמזן מוסיפים צד מנחם ועשיר כדי לאזן את קלילות העוף.
3. סלט קפרזה
- למה זה עובד: סלט איטלקי קלאסי של מוצרלה טרייה, עגבניות בשלות ובזיליקום, מוזלף בזיגוג בלסמי, משתלב יפה עם העוף המלוח.
4. פסטה אגליו ואוליו
- למה זה עובד: ספגטי פשוט שנזרק בשמן זית, שום ופתיתי צ'ילי משלים את העוף בגריל מבלי להכריע את טעמי העשבים.
5. אספרגוס בגריל
- למה זה עובד: אספרגוס חרוך קלות עם פיזור גרידת לימון ופרמזן מוסיף מרקם רענן ופריך שמשתלב היטב עם העוף המעושן.
6. אַרְזִית
- למה זה עובד: ריזוטו קרמי וחמאתי (נסה ריזוטו לימון או פרמזן) משפר את העוף העסיסי, מושבע בעשבי תיבול, לארוחה משביעה.
7. לחם פוקצ'ה
- למה זה עובד: פוקצ'ה חמה וחדורה בשמן זית עם רמז לרוזמרין היא תוספת מושלמת לספוג את המיצים הטעימים מהעוף בגריל.
8. פולנטה בגריל
- למה זה עובד: פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, עוגות פולנטה בגריל מביאות מרקם ייחודי ומתיקות קלה המשלימה את עשבי התיבול המלוחים.
9. יַיִן לָבָן
- למה זה עובד: יין לבן פריך וקליל כמו פינו גריג'יו או סוביניון בלאן משתלב יפה עם טעמי העשב והלימון הטריים בעוף.
10. ברוסקטה
- למה זה עובד: לחם בגריל בציפוי עגבניות טריות, שום, בזיליקום ושמן זית יוצר תוספת פשוטה אך טעימה המהדהדת את התווים הטריים והבהירים של העוף.
הזיווגים האלה מושלמים לסיום שלך עוף בגריל עשבי תיבול בסגנון איטלקי אֲרוּחַת עֶרֶב!
