כנפי באפלו צלויות בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם
מָבוֹא
כנפי באפלו הם מועדפים קלאסיים, במיוחד לימי משחק או מפגשים משפחתיים. עם גריל Arteflame, אתה יכול להשיג את העור הפריך המושלם ואת הפנים העסיסי מבלי לטגן. צליית הכנפיים שלך על המחבת העליונה השטוחה מעניקה להן צריבה יפה, נועלת את הטעם תוך שהיא מאפשרת לרוטב לצפות אותן בצורה אחידה. בואו נצלול איך להכין כנפי תאו מעוררות תיאבון שישאירו את כולם לבקש עוד!
מרכיבים
- 2 ק"ג כנפי עוף (מחולקות לחלקים שטוחים ודרומטים)
- ½ כוס חמאה לא מלוחה (מומסת)
- ½ כוס רוטב חריף (כמו Frank's RedHot)
- 1 כף רוטב ווסטרשייר
- 1 כף אבקת שום
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- קישוט אופציונלי: פטרוזיליה טרייה קצוצה ופירורי גבינה כחולה
- חמאה לבישול
הוראות
1. הפעל את גריל ארטפלאם
התחל בהדלקת גריל ארטפלאם. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל. עורמים עצי הסקה מעל ומדליקים את המפיות. תוך כ-20 דקות הגריל יהיה מוכן לבישול.
2. הכינו את הכנפיים
בזמן שהגריל מתחמם, מייבשים את כנפי העוף בעזרת נייר סופג. מתבלים אותם בנדיבות במלח, פלפל ואבקת שום.
3. צורבים את הכנפיים
לאחר שהגריל חם, הניחו כמות נדיבה של חמאה על הכיריים העליון השטוח, ופזרו אותה על פני השטח. מניחים את הכנפיים על הכיריים השטוח ליד המרכז לצריבה חזקה. תנו להם לרחוש כ-2-3 דקות מכל צד כדי לקבל מרקם חום-זהוב ופריך.
4. מבשלים את הכנפיים לשלמות
לאחר צריבה של הכנפיים, העבירו אותן לכיוון הקצוות החיצוניים של החלק העליון השטוח, שם החום מעט נמוך יותר. מבשלים עוד 15-20 דקות, הפוך מדי פעם עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-170 מעלות צלזיוס.
5. מכינים את רוטב הבאפלו
בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, הרוטב החריף ורוטב ווסטרשייר. התאם את הרוטב לרמת התבלינים המועדפת עליך על ידי הוספת עוד רוטב חריף או חמאה.
6. לזרוק את הכנפיים ברוטב
לאחר שהכנפיים מוכנות, מסירים אותן מהגריל ונותנים להן לנוח כמה דקות. לזרוק אותם ברוטב הבאפלו עד שהם מצופים אחיד. לבעיטה מתובלת יותר, מטפטפים מעט רוטב חריף נוסף מלמעלה.
7. מגישים ונהנים
מגישים את כנפי התאו חמות, מעוטרות בפטרוזיליה טרייה ופירורי גבינה כחולה אם רוצים. חבר עם מקלות סלרי ורוטב הטבילה האהוב עליך כמו גבינה כחולה או חווה.
טיפים לכנפי באפלו מושלמות
- עור פריך יותר: ייבוש הכנפיים לפני הצלייה מבטיח מרקם פריך.
- אזורי חום: נצלו את אזורי החום המשתנים של הארטפלאם - צורבים את הכנפיים במרכז ומבשלים אותן בקצוות.
- השאר את הבשר: הסר תמיד את הכנפיים מהגריל כשהן נמצאות בערך 5°F מתחת לטמפרטורת היעד שלך, שכן הן ימשיכו להתבשל מחוץ לגריל.
5 וריאציות של כנפי באפלו בגריל
1. כנפי מנגל דבש
מערבבים רוטב ברביקיו עם מגע של דבש וקצת פלפל קאיין. צולים את הכנפיים לפי ההוראות, ואז זורקים אותן ברוטב BBQ הדבש לקבלת טעם מתוק ומעושן.
2. שום כנפי פרמזן
דלג על רוטב הבפאלו וזורק את הכנפיים הצלויות בחמאה מומסת, שום טחון וגבינת פרמזן טרייה מגוררת. מוסיפים מעט פטרוזיליה לסיומת רעננה.
3. כנפיים קוריאניות חריפות
השתמש בתערובת של גוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי קוריאנית), רוטב סויה, דבש ושמן שומשום לקבלת זיגוג חריף-מתוק. זורקים את הכנפיים לאחר הצלייה ומקשטים בשומשום.
4. כנפי פלפל לימון
זורקים את הכנפיים הצלויות בתערובת של חמאה מומסת, מיץ לימון ופלפל שחור טרי טרי. לקבלת אגרוף נוסף, מוסיפים גרידת לימון.
5. Cajun Dry Rub Wings
לפני הצלייה, מצפים את הכנפיים בתערובת של תיבול קייג'ון, פפריקה מעושנת ופלפל קאיין. אין צורך ברוטב לפינוק החריף והקריספי הזה.
הזיווגים הטובים ביותר לכנפי באפלו בגריל
- רטבי טבילה: רוטב גבינה כחולה, חווה, או מטבל יוגורט מלפפונים קריר
- צדדים: קלח תירס בגריל, מקלות סלרי, מקלות גזר או סלט כרוב בהיר
- מַשׁקָאוֹת: שילוב עם בירה קרה כמו לאגר או IPA, או לימונדה מרעננת
מַסְקָנָה
עם גריל Arteflame, הכנת כנפי באפלו צרובה בצורה מושלמת היא קלה ומהנה. פיזור החום האחיד מבטיח עור פריך מבלי להישרף, ומגוון הטעמים שתוכלו להשיג הופך את המנה הזו למושלמת לכל אירוע. בין אם אתה טהרני כנפי תאו או אוהב להתנסות ברטבים שונים, צליית כנפיים על ה-Arteflame תעלה את יום המשחק או הברביקיו בחצר האחורית שלך.
