נקניקיות חזיר בר הולנדיות בגריל עם גרגרי ערער

מָבוֹא

בואו לחוות את הטעמים העשירים של נקניקיות חזיר בר הולנדיות הנצלות על להבה פתוחה על גריל ארטפלאם עם מגע ארומטי של גרגרי ערער. על ידי צריבה ב-1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית וסיום על הכיריים השטוח, אנו נועלים מיצים ומשיגים את המרקם המושלם. מתכון זה מבטיח ביס מעושן ועסיסי מפוצץ בטעמים הולנדיים מסורתיים.

מרכיבים

• 4 נקניקיות חזירי בר
• 1 כף גרגרי ערער, ​​מרוסקים
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית רוזמרין טרי, קצוץ
• 1 כף חרדל מלא (לקישוט)
• 1 כף דבש (לא חובה, למתיקות קלה)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. הדליקו את הנייר והניחו לאש להתבסס.
5. מחממים את הגריל כ-20 דקות עד שהשבכה המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: מתבלים את הנקניקיות

1. כותשים את גרגרי הערער ומערבבים אותם עם מלח, פלפל שחור ורוזמרין.
2. משפשפים את תערובת התיבול על נקניקיות חזיר הבר.

שלב 3: צורבים את הנקניקיות

1. מניחים את הנקניקיות על רשת הגריל המרכזית ונותנים להן לצרוב כדקה אחת לכל צד כדי לפתח קרום חרוך.
2. מוציאים את הנקניקיות לאחר שהן נצרבות יפה.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. העבירו את הנקניקיות לכיריים השטוח והחם קרוב יותר למרכז.
2. מוסיפים חמאה מסביב לנקניקיות כדי לשפר את הטעם.
3. מבשלים, הופכים מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות צלזיוס.
4. הסר את הנקניקיות כשהן מגיעות ל-130 מעלות צלזיוס, מכיוון שהן ימשיכו להתבשל לאחר ההסרה.

שלב 5: מגישים

1. נותנים לנקניקיות לנוח 5 דקות.
2. מזלפים דבש (לא חובה) ומגישים עם חרדל מלא.

טיפים

• שימוש בחמאה במקום שמן מוסיף טעם עשיר לנקניקיות.
• נותנים לנקניקיות לנוח לפני החיתוך לעסיסיות מירבית.
• התאם את אזורי הבישול על הכיריים השטוחים לשליטה אופטימלית בחום.

וריאציות

1. פפריקה מעושנת: הוסף פפריקה מעושנת לתערובת התיבול לקבלת טעם עמוק יותר ומעושן.
2. עשב שום: מערבבים שום טחון וטימין לתוך התיבול.
3. מייפל מתוק: מברישים נקניקיות בתערובת של סירופ מייפל וחרדל דיז'ון לפני הצלייה.
4. קיק חריף: מפזרים פתיתי צ'ילי או קאיין לטוויסט פיקנטי.
5. גרידת הדרים: הוסף גרידת לימון לגימור רענן ומואר.

מַסְקָנָה

צליית נקניקיות חזיר בר על גריל ארטפלאם מביאה טעמים מדהימים, עם קרום מושלם מצריבה בחום גבוה ורוך עסיסי מהכיריים השטוח. הרשים את האורחים שלך עם המנה הקלאסית הזו בהשראה הולנדית.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס או פלפלים בגריל על הכיריים.
• לחם ארטיזן פריך עם תוספת של חרדל דגנים מלאים.
• יין אדום נועז כמו סירה או אייל כהה.