צלעות חזיר בגריל פולני מזוגגות דבש

מָבוֹא

חווה את האיזון המושלם של מתוק ומלוח עם צלעות חזיר צלויות בגריל בגריל בפולנית. תוך שימוש ברשת הגריל המרכזית הייחודית בטמפרטורה גבוהה של ה-Arteflame, אנו צורבים את הצלעות ב-1,000 מעלות צלזיוס כדי לנעול את המיצים, ואז מסיימים לבשל אותן על הכיריים השטוחים שמסביב לעשייה מושלמת. זיגוג הדבש מתקרמל יפה, ומוסיף עומק עשיר של טעם. התכוננו להרשים את האורחים שלכם עם צלעות החזיר העסיסיות והטעימות האלה!

מרכיבים

• 4 צלעות חזיר עם עצם, בעובי של כ-1 אינץ'
• 2 כפות חמאה
• 1/4 כוס דבש
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף חומץ תפוחים
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית טימין מיובש
• 1/2 כפית פתיתי צ'ילי (לא חובה)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להיבנות כ-20 דקות.
4. ברגע שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות צלזיוס, אתה מוכן לצרוב.

שלב 2: הכינו את זיגוג הדבש

1. בקערה קטנה מערבבים דבש, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, שום טחון, פפריקה מעושנת, מלח, פלפל שחור, טימין מיובש ופתיתי צ'ילי.
2. מערבבים היטב לאיחוד ומניחים בצד.

שלב 3: צורבים את צלעות החזיר

1. משפשפים את צלעות החזיר במעט חמאה משני הצדדים.
2. צורבים אותם על רשת הגריל המרכזית במשך 1-2 דקות לכל צד ליצירת קרום יפהפה.
3. העבר את הצלעות לכיריים השטוחות שמסביב על הפסים כדי לסיים את הבישול.

שלב 4: זיגוג וסיים את הבישול

1. מברישים את זיגוג הדבש על צלעות החזיר בזמן שהם מתבשלים.
2. מבשלים את צלעות החזיר עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 135 מעלות צלזיוס.
3. הסר את צלעות החזיר מהגריל ותן להם לנוח במשך 5 דקות, לאפשר להם להגיע ל-145 מעלות פרנהייט.

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• הסר תמיד את הבשר מהגריל ב-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד שלך, מכיוון שהוא ממשיך להתבשל בזמן מנוחה.
• לטעם מעושן נוסף, הוסף חתיכת עץ קשה למדורה.

וריאציות

1. צלעות דבש חריפות: מוסיפים 1 כפית של פתיתי פלפל אדום כתוש לזיגוג.
2. צלעות עשבי תיבול שום: החליפו את הפפריקה המעושנת בעשבי תיבול איטלקיים והוסיפו עוד שום.
3. סוכר חום בורבון צלעות: החליפו דבש בסוכר חום והוסיפו שפריץ של בורבון.
4. צלעות טריאקי: החליפו את הדבש ברוטב טריאקי והוסיפו שומשום.
5. צלעות חרדל פולניות: השתמשו בחרדל בסגנון פולני והוסיפו חזרת לבעיטה חריפה.

מַסְקָנָה

צלעות חזיר מזוגגות בדבש בהשראה פולנית נצלות לשלמות באמצעות ה-Arteflame. עם צריבה קריספית, מרקם עסיסי וזיגוג מקורמל, הם בטוח יהוו את המופע הבא שלך!

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאה
• תפוחי אדמה אפויים, מבושלים על הכיריים השטוחים
• כרוב כבוש פולני מסורתי
• פילזנר או יין לבן פריך