לבבות ארטישוק בגריל איטלקי עם פרמזן

מָבוֹא

לבבות ארטישוק איטלקיים בגריל עם פרמזן הם דרך פשוטה וטעימה ליהנות מארטישוק. בגריל לשלמות על גריל ארטפלאם, הלבבות העדינים מפתחים מראה חיצוני מעט פריך עם טעם עשיר ומעושן. סיימו עם זילוף של פרמזן, הם יוצרים את המתאבן המושלם או את התוספת.

מרכיבים

• 12 לבבות ארטישוק משומרים או בצנצנת, מסוננים ומייבשים
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה)
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 1 לימון חתוך לקוביות

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להצטבר. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח חם ומוכן.

שלב 2: הכן את לבבות הארטישוק

1. מסננים ומייבשים את לבבות הארטישוק כדי להסיר עודפי לחות.
2. בקערה, זורקים את הארטישוק עם חמאה מומסת, מלח ים, פלפל שחור, אבקת שום ופתיתי פלפל אדום.

שלב 3: צולים את לבבות הארטישוק

1. מניחים את לבבות הארטישוק המתובלים על הכיריים העליון השטוח, ליד המרכז לחום אופטימלי.
2. צולים כ-3-5 דקות לכל צד, עד שהם מזהיבים ומפתחים פריכות קלה.
3. מוציאים מהגריל ומפזרים מיד גבינת פרמזן מגוררת.

שלב 4: מגישים

1. מעבירים את לבבות הארטישוק הצלויים לצלחת הגשה.
2. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם פלחי לימון.
3. תהנו חמים כמתאבן טעים או כתוספת.

טיפים

• הקפידו לייבש את לבבות הארטישוק במלואם לפני הצלייה כדי להשיג צריבה טובה יותר.
• צולים את הארטישוק ליד מרכז הכיריים לצריבה בחום גבוה יותר.
• השתמש בפרמזן טרי מגורר לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• אם אתם אוהבים טעם מעושן, חרכו קלות את שולי הארטישוק.

וריאציות

• ארטישוק חריף בגריל: מוסיפים 1/2 כפית נוספת של פתיתי פלפל אדום לתיבול.
• ארטישוק עם עשבי תיבול: מפזרים רוזמרין קצוצים וטימין לפני הצלייה.
• לימון שום ארטישוק: מטפטפים ארטישוק בגריל עם מיץ לימון טרי ונגיעה של שום טחון.
• ארטישוק גבינה: הוסף תערובת של גבינת פרמזן ופקורינו לעושר נוסף.
• ארטישוק מזוגג בלסמי: מטפטפים זיגוג בלסמי לפני ההגשה לקבלת טעם מתוק וחריף.

מַסְקָנָה

לבבות ארטישוק צלויים על גריל ארטפלאם הם שילוב מושלם של פריכות, עישון ופרמזן שמנת. הם מהווים תוספת מעולה או מתאבן לכל ארוחה בהשראה איטלקית. נסה את המתכון המהיר והקל הזה ותיהנה מהטעמים המובחרים!

הזיווגים הטובים ביותר

• סטייק ריביי בגריל
• פיצה עצים
• יין אדום איטלקי
• סלט קיסר
• לחם שום בגריל