שיפודי שרימפס ליים אריזונה צ'יפוטלה על הארטפלאם

מָבוֹא

שרימפס עסיסי במרינדה בתערובת צ'יפוטלה-ליים מעושנת, משופדים וצולים בגריל לשלמות על הארטפלאם. השיפודים האלה מביאים טעמים נועזים עם פחם מושלם ונגיס עסיסי ורך.

מרכיבים

• 1 ק"ג שרימפס גדול, קלוף ומפורק
• 2 כפות פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוצים דק
• 2 כפות מיץ ליים טרי
• 1 כף דבש
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית כמון טחון
• 1/4 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 1 כף כוסברה טרייה קצוצה
• שיפודי עץ או מתכת

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות בשמן.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש לבעור כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את המרינדה

1. מערבבים בקערה פלפלי צ'יפוטלה, מיץ ליים, דבש, שום, פפריקה מעושנת, כמון, מלח ופלפל שחור.
2. מוסיפים את השרימפס למרינדה ומערבבים לציפוי אחיד.
3. נותנים לשרימפס להשרות במשך 15 דקות.

שלב 3: משפדים את השרימפס

1. משחילים את השרימפס הכבוש על השיפודים.
2. מברישים קלות את השרימפס בחמאה מומסת לתוספת טעם.

שלב 4: צולים את שיפודי השרימפס

1. מניחים שיפודים על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם כדי לצרוב כדקה אחת לכל צד.
2. העבר שיפודים לכיריים השטוח כדי להמשיך לבשל עוד 2-3 דקות עד שהשרימפס אטום ויציב.
3. הסר את השרימפס כאשר הם נמצאים בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הפנימית הרצויה כדי למנוע בישול יתר.

שלב 5: מגישים

1. מקשטים בכוסברה קצוצה וסחיטה נוספת של מיץ ליים טרי.
2. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• השתמשו בשיפודי מתכת כדי למנוע שריפה, או השרו שיפודי עץ במים למשך 30 דקות לפני הצלייה.
• לטעם מעושן נוסף, הוסף כמה שבבי עץ למדורה.
• אל תבשל יתר על המידה את השרימפס - הם מתבשלים במהירות!

וריאציות

1. שרימפס מנגו חריף: הוסף קוביות מנגו למרינדה לבעיטה מתוקה וחריפה.
2. שרימפס חמאת שום: מחליפים את רוטב האדובו בשום טחון ומטפטפים בחמאה מומסת נוספת.
3. שרימפס צ'יפוטלה אננס: שיפוד שרימפס עם נתחי אננס לפרץ טעם טרופי.
4. שרימפס ליים קוקוס: הוסף חלב קוקוס למרינדה למגע קרמי וטרופי.
5. שרימפס עשב לימון: החליפו ליים במיץ לימון והוסיפו טימין טרי ורוזמרין.

מַסְקָנָה

צליית שיפודי שרימפס על ה-Arteflame מביאה לפירות ים עסיסיים ומעושנים עם טעם מדהים. שיפודי צ'יפוטל ליים שרימפס בהשראת אריזונה, מושלמים לארוחת שבוע מהירה או לבישול סוף שבוע, עמוסים בטעם נועז וטעים.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאת צ'יפוטלה
• סלט כרוב אבוקדו-ליים
• מעורב פלפל חרוך ובצל
• מרגריטה הדרים קרה כקרח