מתכון לרוטב ברביקיו ביתי

רוטב ברביקיו תוצרת בית הוא שילוב מושלם של טעמים מתוקים, חריפים ומעושנים, מה שהופך אותו לתוספת רב-תכליתית לרפרטואר הקולינרי שלך. בין אם אתם צולים צלעות, עוף או המבורגרים, רוטב ברביקיו זה מוסיף טעם טעים ומעורר תיאבון לכל מנה. בנוסף, זה קל להכנה וניתן להתאים אותו להעדפות הטעם שלך.  והכי חשוב, אתה יכול להשתמש בכל החומרים הטבעיים!

מרכיבים

• 1 1/2 כוסות קטשופ
• 1/2 כוס חומץ תפוחים
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 כפות מולסה
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פלפל קאיין (לא חובה, לחום)
• 1/4 כפית עשן נוזלי (לא חובה, לתוספת עישון)
• 1 כף דבש (לא חובה, למתיקות נוספת)

הוראות

1. מאחדים את החומרים

בסיר בינוני מערבבים את הקטשופ, חומץ התפוחים, הסוכר החום והמולסה. מערבבים פנימה את רוטב ווסטרשייר, חרדל דיז'ון, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור ופלפל קאיין (אם משתמשים). אם אתם רוצים טעם מעושן יותר, הוסיפו את העשן הנוזלי והדבש למתיקות נוספת.

2. מבשלים את הרוטב

מניחים את הסיר על אש בינונית. מערבבים היטב את התערובת לאיחוד כל החומרים. מביאים את הרוטב לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה.

3. מבשלים ומסמיכים

נותנים לרוטב להתבשל כ-15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. זה יאפשר לטעמים להתמזג ולרוטב להתעבות. היזהרו לא לתת לרוטב לרתוח, כי זה עלול לגרום לו להישרף או להיות סמיך מדי.

4. התאם תיבול

טועמים את הרוטב ומתקנים את התיבול לפי טעמכם. אם אתם מעדיפים רוטב מתוק יותר, הוסיפו עוד קצת סוכר חום או דבש. לעוד טאנג, הוסף שפריץ של חומץ תפוחים. אם אתה אוהב את זה חריף יותר, הגבירו את פלפל הקאיין.

5. מצננים ואחסנים

לאחר שהרוטב הגיע לסמיכות הרצויה, מסירים אותו מהאש ונותנים לו להתקרר מעט. מעבירים את הרוטב לצנצנת או בקבוק נקיים. שומרים את רוטב הברביקיו במקרר, שם הוא יישמר עד שבועיים.

6. מגישים ונהנים

השתמש ברוטב BBQ תוצרת בית על צלעות, עוף, חזיר, המבורגרים, או כמטבל לצ'יפס. האפשרויות הן אינסופיות!

טיפים לרוטב הברביקיו הטוב ביותר

• עֲקֵבִיוּת: אם אתם מעדיפים רוטב סמיך יותר, תנו לו להתבשל זמן רב יותר. לרוטב דק יותר, מוסיפים מעט מים או יותר חומץ תפוחים.
• התאמה אישית: אתם מוזמנים לשחק עם המרכיבים. הוסף עוד תבלינים לטעם נועז יותר, או התנסה בסוגים שונים של חומץ או ממתיקים.
• אִחסוּן: אחסן את רוטב הברביקיו שלך בכלי אטום במקרר. הטעמים ימשיכו להתפתח עם הזמן, מה שהופך אותו אפילו טוב יותר לאחר יום או יומיים.

מַסְקָנָה

הכנת רוטב ברביקיו משלך היא דרך פשוטה ומתגמלת להוסיף מגע אישי לצלייה שלך. רוטב ברביקיו תוצרת בית זה מאוזן בצורה מושלמת עם מתיקות, חריפות ורמז של עישון, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור כל צרכי הברביקיו שלך. בין אם אתם מטילים אותו על צלעות או משתמשים בו כרוטב טבילה, רוטב הברביקיו הזה בטוח ירשים.

וריאציות

1. רוטב ברביקיו חריף: הוסף עוד פלפל קאיין או נתז של רוטב חריף לבעיטה חריפה יותר.
2. רוטב BBQ חרדל דבש: החליפו את חרדל הדיז'ון בחרדל דגנים מלא והגדילו את הדבש לטעם מתוק וקל יותר.
3. רוטב BBQ בורבון: הוסף 1/4 כוס בורבון לטעם עשיר ומעושן שמשתלב בצורה מושלמת עם בשרים על האש.
4. רוטב BBQ אננס: הוסף 1/2 כוס אננס כתוש לטוויסט טרופי נהדר על עוף או חזיר.
5. רוטב ברביקיו של צ'יפוטלה: הוסף פלפל צ'יפוטלה קצוץ ברוטב אדובו לקבלת עומק טעם מעושן וחריף.

הזיווגים הטובים ביותר

• צלעות בגריל: לטפטף את רוטב הברביקיו הזה על צלעות לזיגוג מעורר תיאבון ודביק.
• Pulled Pork: מערבבים את הרוטב לבשר חזיר מגורר לכריך בלתי נשכח.
• עוף בגריל: מברישים את הרוטב על חזה עוף או ירכיים במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לגימור טעים.
• המבורגרים: השתמשו ברוטב הזה כתוספת חריפה להמבורגרים או כמטבל לצ'יפס.