שילובי ציפוי פיצה מושלמים לצלייה על הארטפלאם
מָבוֹא
צולים פיצה על ארטפלאם לוקח את זה לרמה חדשה לגמרי, עם קרום פריך מושלם ותוספות חרוכות קלות. אבל הסוד לפיצה בלתי נשכחת הוא לא רק הבצק, אלא שילוב התוספות. משידוכים קלאסיים ועד תערובות יצירתיות, המדריך הזה יעזור לכם לבנות את הפיצה המושלמת עם מרכיבים המשלימים זה את זה בצורה יפה. בין אם אתם מחפשים טעם מסורתי או טוויסט גורמה, יש משהו לכולם.
תנור פיצה Arteflame האופציונלי מושלם להכנת פיצות טעימות עצים בבית. כיף משפחתי במיוחד ואידיאלי למסיבות.
שילובי טופינג
1. מרגריטה קלאסית
- מרכיבים:
- מוצרלה טרייה
- פרוסות עגבניות או רוטב מרינרה
- עלי בזיליקום טריים
- שמן זית כתית מעולה
- מלח ים
למה זה עובד: פשטות המרכיבים מאפשרת לכל טעם לזרוח. מוצרלה שמנת, עגבניות מתוקות ובזיליקום ריחני יוצרים שילוב פיצה נצחי.
2. פפרוני ופטריות
- מרכיבים:
- פפרוני פרוס
- פטריות טריות (קרמיני או כפתור)
- גבינת מוצרלה
- רוטב עגבניות
- אורגנו טרי
למה זה עובד: הבעיטה החריפה והמלוחה של הפפרוני משתלבת בצורה מושלמת עם הטעם האדמתי והאומאמי של הפטריות. מוצרלה מחברת אותה יחד לביס מנחם ומלוח.
3. BBQ עוף ובצל אדום
- מרכיבים:
- חזה עוף בגריל (פרוס)
- פרוסות בצל אדום
- רוטב ברביקיו
- גבינת מוצרלה או גאודה
- כוסברה טרייה
למה זה עובד: רוטב ברביקיו מתוק וחריף משלים את העוף המעושן בגריל, בעוד הבצל האדום מוסיפים ניגודיות חדה. הכוסברה הרעננה מביאה תו בהיר ורענן כדי לאזן את העושר.
4. פרושוטו וארוגולה
- מרכיבים:
- פרושוטו פרוס דק
- ארוגולה טרייה
- פרמזן מגולח
- טפטוף שמן זית
- גבינת מוצרלה
למה זה עובד: פרושוטו מוסיף אלמנט מלוח ומלוח, בעוד שהנגיסה המפולפלת של הארוגולה מנוגדת להפליא. פרמזן מגולח מביא אגוזים ועושר כדי לעגל את הטעמים.
5. ארבע גבינות (Quattro Formaggi)
- מרכיבים:
- גבינת מוצרלה
- גבינת גורגונזולה
- גבינת פרמזן
- גבינת ריקוטה
- שֶׁמֶן זַיִת
למה זה עובד: השילוב של גבינות שונות מספק איזון של שמנת, מליחות וטחון. גורגונזולה מציעה טעם נועז, ואילו ריקוטה מביאה עושר חלבי רך.
6. נקניק, שומר ובצל מקורמל
- מרכיבים:
- נקניק איטלקי (מבושל ומפורר)
- זרעי שומר או שומר פרוס דק
- בצל מקורמל
- גבינת מוצרלה
- רוטב עגבניות
למה זה עובד: הטעמים החריפים והמלוחים של הנקניקייה משלימים על ידי הבצל המקורמל המתוק והרך והטעם דמוי אניס של שומר, מה שיוצר פיצה משביעה עמוקה.
7. גבינת עיזים, תרד ועגבניות מיובשות
- מרכיבים:
- תרד טרי (נבול קלות)
- גבינת עיזים מתפוררת
- עגבניות מיובשות
- טפטוף שמן זית
- גבינת מוצרלה
למה זה עובד: החמימות של גבינת עיזים משתלבת יפה עם המתיקות של עגבניות מיובשות. תרד מוסיף רעננות ומאזן את הקרמיות של הגבינות.
8. תאנים וגבינה כחולה
- מרכיבים:
- תאנים טריות (פרוסות)
- גבינה כחולה מפוררת
- פרושוטו (אופציונלי)
- זיגוג בלסמי
- ארוגולה
למה זה עובד: המתיקות של תאנים היא הקונטרה המושלמת לטעם החד והמלוח של הגבינה הכחולה. הזיגוג הבלסמי מוסיף מתיקות חריפה, וארוגולה מביאה ביס רענן ומפולפל.
9. עוף באפלו וגבינה כחולה
- מרכיבים:
- חזה עוף בגריל (מושלך ברוטב באפלו)
- גבינה כחולה מתפוררת
- גבינת מוצרלה
- פרוסות בצל אדום
- כוסברה טרייה
למה זה עובד: החום החריף מרוטב באפלו מתקרר על ידי הגבינה הכחולה השמנתית, בעוד בצל אדום מוסיף קראנץ' וחדות עדינה. כוסברה מספקת גימור מרענן.
10. שמן פטריות וכמהין
- מרכיבים:
- פטריות בר (שיטאקי, פורטובלו וכו')
- גבינת מוצרלה
- גבינת פרמזן
- טפטוף שמן כמהין
- טימין טרי
למה זה עובד: הארציות של פטריות יער בשילוב עם הארומה היוקרתית של שמן כמהין יוצרת חווית פיצה גורמה. פרמזן מוסיף עומק מלוח, בעוד טימין טרי מספק ניגוד עשבוני.
טיפים לצלייה לפיצה על הארטפלאם
- חום גבוה לקרום פריך: השתמש ב רשת גריל מרכזית כדי לקבל את הבצק פריך וחרוך, ואז עברו לחלק העליון השטוח החיצוני לבישול עדין יותר של התוספות.
- השתמש באבן פיצה: אם אתם מעדיפים, הניחו אבן פיצה על הקצוות החיצוניים של החלק העליון השטוח כדי לשמור על החום אחיד ולמנוע שריפה.
- הפוך את הבצק שלך: לפריכות נוספת, צולים את הבצק 1-2 דקות על צד אחד לפני הוספת תוספות. הפוך אותו, הוסף את התוספות שלך והחזיר אותו לגריל כדי לסיים את הבישול.
הזיווגים הטובים ביותר
- זיווג יין: אור קיאנטי אוֹ פינו נואר משתלב יפה עם רוב הפיצות. לפיצות לבנות או לכאלה עם תוספות עשירות יותר כמו שמן כמהין, פריך סוביניון בלאן עובד היטב.
- סלט בצד: פשוט סלט ארוגולה עם שמן זית ומיץ לימון מוסיף רעננות כדי לאזן את עושר הפיצה.
מַסְקָנָה
שילובי ציפוי פיצה אלה נועדו להביא את הטעמים הטובים ביותר בכל מרכיב, מה שמבטיח חוויה טעימה עם כל ביס. בגריל על ארטפלאם, לפיצה שלך תהיה קרום פריך מושלם ושכבות של טעמים שישביעו כל חובב פיצה. התנסו עם שילובים שונים והפכו את לילות הפיצה שלכם לחוויית גורמה אמיתית!
