צ'יפוטלה קשיו Queso: מושלם לצלייה על הארטפלאם

זֶה צ'יפוטלה קשיו Queso הוא מטבל קרמי וללא חלב עמוס בטעמי צ'יפוטלה מעושנים. עשוי כולו על גריל ארטפלאם, הוא אידיאלי להגשה עם ירקות בגריל, צ'יפס טורטיה, או אפילו כרוטב לבשרים על האש. אתה תאהב את המרקם העשיר והקטיפתי ואת החום הקל מהפלפלים הצ'יפוטלה!

מרכיבים:

• 1 כוס קשיו גולמי (מושרה במים למשך 4 שעות)
• 1/2 כוס מים
• 1/4 כוס שמרים תזונתיים
• 1 פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו
• 2 כפות רוטב אדובו (מהקופסה)
• 1 כף מיץ ליים טרי
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• מלח, לפי הטעם
• 1 כף חמאה (לצלייה)

תוספות אופציונליות:

• כוסברה טרייה קצוצה
• עגבניות חתוכות לקוביות
• ג'לפניוס פרוס
• בצל או פלפל בגריל

הוראות:

1. משרים את הקשיו

• מתחילים בהשריית הקשיו במים למשך כ-4 שעות, או למשך הלילה לקבלת מרקם קרמי יותר.
• מסננים ושוטפים את אגוזי הקשיו לפני השימוש.

2. הפעילו את גריל ארטפלאם

• הדליקו את הארטפלאם על ידי יציקת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר, ערימת עצי הסקה מעל והצתת המפיות.
• המתן 20 דקות עד שהגריל יתחמם, מה שמאפשר למשטח הרשת השטוח להגיע לטמפרטורה האידיאלית לבישול.

3. מערבבים את הקשיו Queso

• על רשת הכיריים השטוחה, ממיסים את החמאה ליד הקצה החיצוני והקריר יותר של הגריל.
• מערבבים בבלנדר או מעבד מזון את אגוזי הקשיו המושרים, המים, השמרים התזונתיים, הפלפל הצ'יפוטלה, רוטב האדובו, מיץ הליים, אבקת השום, אבקת הבצל, הפפריקה המעושנת וקורט מלח.
• מערבבים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. התאם את הסמיכות עם יותר מים במידת הצורך.

4. מחממים את ה-Queso על הארטפלאם

• מניחים צלחת קטנה וחסינת חום (כמו מחבת ברזל יצוק בטוחה בגריל) על הקצה החיצוני של הרשת השטוחה של הארטפלאם.
• יוצקים את תערובת הקווסו המעורבבת לתוך הכלי ונותנים לה להתחמם בעדינות על הרשת למשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע הידבקות.

5. מקשטים ומגישים

• מוציאים את הקווסו מהגריל ומעבירים לכלי הגשה.
• למעלה עם כוסברה קצוצה, עגבניות חתוכות לקוביות, ג'לפניוס פרוסות ובצל או פלפל בגריל לתוספת טעם ומרקם.
• מגישים חם עם צ'יפס טורטייה, ירקות בגריל, או מטפטפים על בשרים על האש.

טיפים:

• למרקם חלק יותר, ערבבו את ה-queso למשך 1-2 דקות נוספות, הוסיפו מים לפי הצורך.
• כוונו את רמת החום על ידי הוספת פלפל צ'יפוטלה פחות או יותר.
• ה-queso יתעבה כאשר הוא מתקרר, אז אל תהסס להוסיף עוד מים או מיץ ליים אם אתה מעדיף מרקם דליל יותר.

מַסְקָנָה:

זֶה צ'יפוטלה קשיו Queso מביא טעמים נועזים ומעושנים לשולחן ומהווה את ההשלמה המושלמת לחוויית הצלייה שלך. קל להכנה על הארטפלאם, הוא רב תכליתי, טעים, ובטוח ירשים!

וריאציות של מתכונים:

1. Jalapeño Queso חריף

• החליפו את פלפל הצ'יפוטלה ב-1-2 ג'לפניוס טריים או כבושים לחום ישיר יותר.

2. שום עשב קשיו Queso

• החליפו את הצ'יפוטלה בשום קלוי והוסיפו עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או בזיליקום לטבילה עדינה יותר עם עשבי תיבול.

3. עגבניות מיובשות Queso

• החליפו את פלפל הצ'יפוטלה ב-1/4 כוס עגבניות מיובשות לקבלת טוויסט חריף ומלוח.

4. פלפל אדום קלוי Queso

• החליפו את פלפל הצ'יפוטלה בפלפל אדום קלוי לקבלת פרופיל טעם מתוק ומעושן.

5. פפריקה מעושנת וצ'ילי קווסו

• הוסף 1 כפית פפריקה מעושנת ו-1/2 כפית אבקת צ'ילי לקווסו לווריאציה מעושנת ומעט מתובלת במיוחד.

הזיווגים הטובים ביותר:

• צ'יפס טורטייה בגריל
• ירקות בגריל (קישוא, פלפל ובצל)
• פרוסות עוף או סטייק בגריל
• קלח תירס