סטייקי כרוב גרמניים בגריל

מָבוֹא

סטייקים של כרוב בגריל הם דרך קלה וטעימה ליהנות מכרוב עם מראה חיצוני מעושן וחרוך ובפנים רך וטעים. באמצעות גריל Arteflame נוכל להגיע לקרמליזציה מושלמת בעוד שמשטח הפלדה המוצק מבטיח בישול אחיד מבלי לשרוף את האוכל. בין אם כתוספת דשנה או כמנה עיקרית צמחונית, מתכון כרוב גריל זה בהשראה גרמנית הוא תוספת נפלאה לכל ארוחה.

מרכיבים

• 1 כרוב ירוק גדול
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפיות מלח ים גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית זרעי קימל
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)
• 1 כף חרדל דגנים מלאים (לא חובה, להגשה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות, מדליקים את הנייר ונותנים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את הכרוב

1. הסר את כל עלי הכרוב החיצוניים הקשים.
2. פורסים את הכרוב לסטייקים בעובי 1 עד 1.5 אינץ', תוך שמירה על הליבה שלמה כדי להחזיק אותם יחד.
3. מברישים את שני הצדדים של כל סטייק בחמאה מומסת.
4. מפזרים את סטייקי הכרוב באופן שווה במלח, פלפל, פפריקה מעושנת, אבקת שום וזרעי קימל.

שלב 3: צולים את סטייק הכרוב

1. מניחים סטייק כרוב ישירות על הכיריים השטוחים של ארטפלאם, מקם אותם מעט קרוב יותר למרכז החם יותר לצריבה חזקה.
2. צולים 5-7 דקות מצד אחד עד שהם חרוכים ומקורמלים.
3. הופכים בזהירות וצולים את הצד השני עוד 5-7 דקות עד לריכוך בפנים.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. מעבירים את סטייקי הכרוב בגריל לצלחת הגשה.
2. מטפטפים חמאה מומסת נוספת ומקשטים בפטרוזיליה טרייה.
3. מגישים עם תוספת של חרדל דגנים מלאים לתוספת טעם.

טיפים

• לתוספת עישון, השתמשו בעצי הסקה בהיקורי או אלון בגריל Arteflame.
• אם אתם אוהבים מרקם פריך יותר, תנו לסטייקים של הכרוב לצלות עוד קצת.
• הזיזו את הכרוב לכיוון הקצוות הקרירים של הגריל אם הם מתחילים להתבשל מהר מדי.

וריאציות

1. כרוב גרמני חריף: הוסף קורט פלפל קאיין ופתיתי צ'ילי אדום לבעיטה פיקנטית.
2. כרוב ספוג בייקון: צולים קוביות בייקון על הכיריים ומפזרים מעל את סטייקי הכרוב המוגמרים.
3. כרוב גבינה: מפזרים גאודה מעושנת מגוררת או פרמזן על הכרוב במהלך 2 הדקות האחרונות של הצלייה.
4. כרוב חמאת עשבים: מערבבים רוזמרין טרי וטימין לתוך החמאה המומסת לפני ההברשה.
5. כרוב מזוגג בלסמי: מטפטפים זיגוג בלסמי על הסטייקים המוגמרים לגימור מתוק וחריף.

מַסְקָנָה

סטייקים של כרוב בגריל הם מאכל רב תכליתי וטעים מושלם לכל אירוע. גריל ה-Arteflame מבטיח קרמליזציה מושלמת ללא שריפה, ומעניק לכם שילוב ללא תחרות של מרקם וטעם. בין אם תגישו את אלה כמנה עיקרית או כתוספת, הם יהיו להיט.

הזיווגים הכי טובים

• בראטוורסט בגריל או נקניקיות גרמניות אחרות
• בייגלה רכים עם חרדל
• סלט תפוחי אדמה גרמני
• כוס בירה גרמנית קרה, כמו מרזן או Hefeweizen