עוף ברביקיו אולטימטיבי על גריל ארטפלאם
מָבוֹא:
למד כיצד להכין את עוף הברביקיו הטוב ביותר עם שילוב מושלם של טעמים ומרקמים באמצעות גריל Arteflame. מתכון זה מבטיח עוף עסיסי ורך עם זיגוג BBQ מעושן ומקורמל, מה שהופך אותו למענג הקהל בכל התכנסות.
מגיש:
4
מרכיבים:
- 4 ירכי עוף עם עצם בעור (או ירכיים אורגניות ללא עצמות של Costco)
- 1 כוס רוטב ברביקיו (המותג האהוב עליך או תוצרת בית)
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית אבקת בצל
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- פטרוזיליה טרייה לקישוט (לא חובה)
הוראות:
-
מחממים את הגריל: הדלק את גריל ה-Arteflame שלך כדי להכין אותו לצלייה. כדי להדליק את הגריל, השתמשו בשלושה יריעות נייר של מגבות מטבח ספוגות בשמן בישול כמו שמן אבוקדו, קריסקו או שמן זית. מניחים אותם לתוך הגריל ועורמים את העצים מעל. מדליקים את הגריל, מה שהופך את התהליך לפשוט, קל ומהיר.
-
מכינים את העוף: בקערה קטנה מערבבים יחד את הפפריקה המעושנת, אבקת השום, אבקת הבצל, המלח והפלפל השחור. לשפשף את תערובת התבלינים הזו על כל ירכי העוף.
-
צורבים את העוף: מניחים את ירכי העוף על רשת הגריל המרכזית לצריבה, עם צד העור כלפי מטה, למשך כ-3-4 דקות עד שהעור פריך וזהוב. לאחר מכן, העבר את העוף הצרוב אל הכיריים השטוח כדי להמשיך בבישול.
-
מבשלים את העוף: בעזרת רשת הכיריים השטוחה המקיפה את רשת הגריל המרכזית, המשיכו לבשל את ירכי העוף עד שהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס. שיטה זו מבטיחה בישול אחיד ובשר עסיסי ורך.
-
למרוח רוטב ברביקיו: בדקות האחרונות של הבישול מברישים את ירכי העוף בנדיבות ברוטב ברביקיו. מניחים לרוטב להתקרמל מעט, תוך הוספת טעם מעושן ומתוק.
-
לְשָׁרֵת: הסר את העוף מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 150 מעלות צלזיוס כדי לאפשר בישול מעבר. נותנים לעוף לנוח כמה דקות, ואז מקשטים בפטרוזיליה טרייה אם רוצים ומגישים חם.
טיפים:
- שיטת חריכה הפוכה: צורבים את העוף על רשת הגריל המרכזית כדי לנעול מיצים, ואז עברו לכיריים השטוח כדי להביא אותו לדרגת העשייה הרצויה.
- חמאה לטעם: השתמש בחמאה במקום שמן זית לצלייה כדי לשפר את הטעם.
- אזורי חום אופטימליים: נצלו את אזורי החום השונים בגריל ארטפלאם כדי לבשל את העוף בצורה מושלמת.
מַסְקָנָה:
מתכון עוף ברביקיו האולטימטיבי הזה מביא את הטעמים והמרקמים הטובים ביותר, ומבטיח ארוחה טעימה בכל פעם. התכונות הייחודיות של גריל Arteflame עוזרות לך להשיג צרוב מושלם ופנים עסיסי, מה שהופך את עוף המנגל הזה ללהיט בכל מפגש.
וריאציות:
- עוף ברביקיו חריף: הוסף פלפל קאיין לתערובת התבלינים והשתמש ברוטב ברביקיו חריף לבעיטה.
- עוף ברביקיו דבש: מערבבים דבש לתוך רוטב הברביקיו לזיגוג מתוק יותר.
- עוף ברביקיו עשבי תיבול: הוסף עשבי תיבול טריים קצוצים כמו רוזמרין ותימין לשפשוף התבלינים.
- עוף לימון שום BBQ: מוסיפים גרידת לימון ושום טחון לשפשוף התבלינים.
- עוף ברביקיו אסייתי: השתמשו ברוטב טריאקי במקום ברוטב ברביקיו מסורתי עבור טוויסט אסייתי.
הזיווגים הטובים ביותר:
- מַשׁקָאוֹת: חבר עם בירה קרה או תה קר.
- מִתאַבֵּן: מגישים עם סלט גינה טרי או סלט כרוב.
- קינוח: לאחר מכן עם פרוסת פאי תפוחים או כדור גלידת וניל.
