פיש אנד צ'יפס אולטימטיבי על גריל ארטפלאם
מָבוֹא:
צלול לתוך האהוב הבריטי הקלאסי עם טוויסט, הכנת פיש אנד צ'יפס האולטימטיבי באמצעות גריל Arteflame. מתכון זה מבטיח פילה דג פריך בצבע חום-זהוב וצ'יפס מתובל בצורה מושלמת, הכל מבושל לשלמות על הרשת העליונה השטוחה.
מגיש:
4
מרכיבים:
- 4 פילה בקלה (או כל דג לבן יציב)
- 1 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כוס מים מוגזים קרים
- 4 תפוחי אדמה רדומים גדולים חתוכים לצ'יפס עבה
- 2 כפות חמאה
- 1 כף שמן זית (או שמן הבישול המועדף עליך)
- חתיכות לימון
- רוטב טרטר
הוראות:
- מחממים את הגריל: הדלק את גריל ה-Arteflame שלך כדי להכין אותו לצלייה. כדי להדליק את הגריל, השתמשו בשלושה יריעות נייר של מגבות מטבח ספוגות בשמן בישול כמו שמן אבוקדו, קריסקו או שמן זית. מניחים אותם לתוך הגריל ועורמים את העצים מעל. מדליקים את הגריל, מה שהופך את התהליך לפשוט, קל ומהיר.
- מכינים את הבלילה: בקערת ערבוב, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח והפלפל השחור. מוסיפים בהדרגה את המים המבעבעים הקרים תוך כדי ערבוב עד לקבלת בלילה חלקה.
- מכינים את הצ'יפס: זורקים את התפוצ'יפס בשמן זית ומתבלים במלח. מניחים אותם על הכיריים שטוחים ומבשלים עד שהם מזהיבים ופריכים, הופכים מדי פעם. העבירו אותם לחלק קריר יותר של הרשת כדי להתחמם.
- מבשלים את הדג: טובלים כל פילה דג בבלילה, ומאפשרים לעודפים לטפטף. מניחים את הדגים החבוטים על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב במשך כ-2 דקות מכל צד, ולאחר מכן העבר אותם לכיריים השטוחים על פסים כדי להמשיך לבשל עד שהם מזהיבים ומבושלים.
- הוסף חמאה: הוסף חמאה לרשת כדי לשפר את הטעם של הדגים והצ'יפס, לאפשר לו להמיס ולצפות את האוכל תוך כדי בישול.
- לְשָׁרֵת: מוציאים את הדגים והצ'יפס מהגריל. מגישים מיד עם פלחי לימון ורוטב טרטר בצד.
טיפים:
- בלילה פריכה: מוודאים שהבלילה קרה לקבלת ציפוי פריך.
- צ'יפס אחיד: חותכים את תפוחי האדמה באופן שווה כדי להבטיח שהם מתבשלים באותו קצב.
- הסר מוקדם: הורד את הדג מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל לאחר ההסרה.
מַסְקָנָה:
מתכון פיש אנד צ'יפס האולטימטיבי הזה מביא קלאסיקה אהובה לחצר האחורית שלך, ומציע שילוב מענג של דגים פריכים וצ'יפס זהוב. עם היתרונות הייחודיים של גריל ארטפלאם, כל ביס הוא עדות לצלייה מושלמת.
וריאציות:
- פיש אנד צ'יפס חריף: מוסיפים פלפל קאיין לבלילה לבעיטה פיקנטית.
- פיש אנד צ'יפס בשילוב עשבי תיבול: מערבבים עשבי תיבול טריים קצוצים לתוך הבלילה לתוספת טעם.
- חמאת שום פיש אנד צ'יפס: זורקים את הצ'יפס בחמאת שום לפני ההגשה.
- פיש אנד צ'יפס מוכה בירה: החלף מים מוגזים בבירה קרה לטעם עשיר יותר.
- פיש אנד צ'יפס גרידת לימון: מוסיפים לבלילה גרידת לימון לקבלת טעם חריף.
הזיווגים הטובים ביותר:
- מַשׁקָאוֹת: חבר עם בירה קרה או לימונדה מרעננת.
- מִתאַבֵּן: מגישים עם סלט גינה טרי או סלט כרוב.
- קינוח: לאחר מכן עם פרוסת טארט לימון או גלידת וניל.
