ללא מלח / צ'יפס דל מלח על גריל ארטפלאם
תהנה תפוצ'יפס ביתי טעים, פריך ובריא יותר על ידי צלייתם על גריל ארטפלאם. עם המתכון הזה, תיצור צ'יפס זהוב וצרוב בצורה מושלמת עם מינימום או ללא מלח, תוך כדי הנאה מטעם ומרקם מדהימים. הכיריים השטוחים מבטיחים בישול אחיד, בעוד שהחום הגבוה במרכז מעניק לצ'יפס שלכם פריכות נעימה מבלי להישרף.
מרכיבים
- 4 תפוחי אדמה רוסטים גדולים, פרוסים דק (השתמשו במנדולינה לפרוסות אחידות)
- 3 כפות חמאה ללא מלח (או שמן זית אם עדיף)
- פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
- אבקת שום (לא חובה)
- פפריקה (לא חובה, לטעם מעושן)
- עשבי תיבול טריים (כמו רוזמרין או טימין) לקישוט
- מים להשריית תפוחי אדמה
הוראות
1. הפעל את הגריל
התחל בהכנת גריל Arteflame שלך. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר, מניחים אותן בגריל, עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים אותן. ממתינים כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.
2. מכינים את תפוחי האדמה
- פורסים את תפוחי האדמה דק, בעובי של כ-1/8 אינץ', בעזרת פורס מנדולינה לעקביות.
- משרים את הפרוסות בקערת מים קרים למשך כ-30 דקות. זה מסיר עודפי עמילן ועוזר להם להתפרך טוב יותר על הגריל.
- מסננים את תפוחי האדמה ומייבשים אותם במגבת נקייה.
3. מתבלים את תפוחי האדמה
- בקערה קטנה ממיסים את החמאה. אם משתמשים בשמן זית במקום, פשוט מטפטפים אותו על תפוחי האדמה.
- זורקים את פרוסות תפוחי האדמה בחמאה מומסת או בשמן זית, מוודאים שכל פרוסה מצופה קלות.
- הוסף פלפל שחור גרוס טרי, אבקת שום, פפריקה או תבלינים מועדפים אחרים (פשוט דלג או הקטינו את המלח כדי לשמור על נתרן נמוך).
4. צולים את התפוצ'יפס
- לאחר שגריל ה-Arteflame שלכם חם, הניחו בזהירות את פרוסות תפוחי האדמה על הכיריים השטוחים ליד המרכז לקבלת פריכות מהירה, ואז הזיזו אותן לכיוון הקצה החיצוני תוך כדי בישול.
- הופכים את הצ'יפס לאחר כ-5 דקות או לאחר שהשוליים מתחילים להתכרבל והתחתיות מזהיבות.
- ממשיכים לבשל עד ששני הצדדים פריכים בצורה אחידה, בערך 10-15 דקות תלוי בעובי וטמפרטורת הגריל.
5. מוציאים ומצננים
- כשהצ'יפס זהוב ופריך מסירים אותם מהגריל. זכור למשוך אותם כשהם מעט פגומים מכיוון שהם ימשיכו להיות פריכים לאחר הסרתם.
- תנו להם להתקרר כמה דקות כדי להשיג פריכות מקסימלית.
6. מקשטים ומגישים
- אם תרצו, קשטו בעשבי תיבול טריים קצוצים דק כמו רוזמרין או טימין לתוספת טעם. מגישים מיד את הצ'יפס לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
טיפים
- לקבלת פריכות נוספת, וודאו שתפוחי האדמה יבשים לחלוטין לפני הצלייה.
- השתמש בתפוחי אדמה רוסט או יוקון גולד לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.
- ניסוי עם תבלינים כמו פפריקה מעושנת, כמון או אבקת צ'ילי לפרופילי טעמים שונים.
וריאציות
- צ'יפס חדורי עשבים: לזרוק את הצ'יפס עם טימין טרי או רוזמרין לפני הצלייה כדי להוסיף טעם אדמתי.
- שבבי שום ופלפל שחור: השתמש באבקת שום נוספת ופלפל שחור סדוק טרי לבעיטה נמרצת.
- צ'יפס מעושן פפריקה: מפזרים פפריקה מעושנת על הצ'יפס לטעם של מנגל ללא המלח.
- שבבי פלפל לימון: הוסף גרידת לימון ופלפל שחור לצ'יפס לנגיסה חריפה והדרים.
- צ'יפס ללא שמן: צולים את תפוחי האדמה ללא חמאה או שמן. פשוט לזרוק אותם ישירות על המחבת החמה, תוך הסתמכות על החום האחיד של ה-Arteflame כדי לפרך אותם.
הזיווגים הטובים ביותר
- תוספת של גוואקמולי טרי או סלסה ביתית לטבילה.
- עוף או סטייק בגריל לארוחה דשנה.
- סלט קיץ טרי עם ויניגרט קל לאופציה מאוזנת ובריאה.
