כדורי בשר פולניים בגריל על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

קציצות פולניות בגריל הן טוויסט טעים לקציצות מסורתיות. עשויות עם בשר טחון בטעם, עשבי תיבול ופירורי לחם, הקציצות העסיסיות הללו זוכות לצריבה מושלמת על גריל ארטפלאם. החום הגבוה של רשת הגריל המרכזית נועל מיצים, בעוד שהמחבת שמסביב מבטיחה בישול אחיד לשלמות. המתכון הקל למעקב זה יעזור לכם ליצור מנה מעוררת תיאבון שהמשפחה והחברים שלכם יאהבו!

מרכיבים

• 1 ק"ג חזיר טחון
• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס חלב
• 1 ביצה
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מיורן
• 1/2 כפית פפריקה
• 2 כפות חמאה (לצלייה)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את תערובת הקציצות

1. בקערה גדולה מערבבים בשר חזיר טחון ובשר בקר טחון.
2. מוסיפים פירורי לחם וחלב, נותנים להם להשרות דקה.
3. מערבבים פנימה את הביצה, השום, הבצל, המלח, הפלפל, המיורן והפפריקה.
4. יוצרים מהתערובת קציצות קטנות בקוטר של כ-2 ס"מ.

שלב 3: צורבים את הקציצות

1. מניחים חמאה על רשת הגריל המרכזית.
2. לאחר שנמסו, מניחים את הקציצות על משטח הגריל המרכזי החם.
3. צורבים כדקה אחת לכל צד כדי לנעול מיצים.

שלב 4: מבשלים לשלמות על המחבת השטוחה

1. מעבירים את הקציצות הצרובות לאזור הרשת החיצוני.
2. מבשלים במשך 8-10 דקות, מתהפך מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160 מעלות צלזיוס.
3. הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות צלזיוס, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל מחוץ לגריל.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. נותנים לקציצות לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
2. מגישים עם רוטב הטבילה האהוב עליכם או תוספות.

טיפים

• השתמש בעשבי תיבול טריים לטעם תוסס יותר.
• לעסיסיות נוספת, הוסיפו מעט שומן בייקון לתערובת הבשר.
• מבשלים מעט בצל על מחבת הארטפלאם לפני הערבוב לתוך הבשר לטעם מתוק יותר.

וריאציות

1. קציצות פולניות חריפות: מוסיפים לתערובת 1/2 כפית קאיין ו-1/2 כפית פתיתי פלפל אדום.
2. כדורי בשר ממולאים בגבינה: להכניס לכל קציצה קוביית צ'דר או מוצרלה קטנה לפני הבישול.
3. קציצות עם עשבי תיבול: מערבבים פנימה שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק לרעננות נוספת.
4. קציצות עמוסות פטריות: מוסיפים לתערובת פטריות מוקפצות קצוצות דק לפני יצירת קציצות.
5. כדורי בשר מזוגגים במנגל: מברישים את הקציצות ברוטב ברביקיו בדקות האחרונות של הבישול.

מַסְקָנָה

כדורי בשר פולניים צלויים על גריל ארטפלאם מציעים תערובת מושלמת של עדינות עסיסית וטעמים נועזים ואותנטיים. החריכה בחום גבוה נועלת את הטעם, והמחבת מאפשרת שליטה מלאה על הבישול. בין אם לארוחת ערב משפחתית או למפגש בחצר האחורית, הקציצות האלה בטוח ירשימו.תהנה להתנסות עם וריאציות שונות כדי למצוא את המועדף עליך!

הזיווגים הכי טובים

• תפוחי אדמה בגריל עם עשבי תיבול
• אספרגוס או פלפלים בגריל
• כרוב כבוש טרי או ירקות כבושים
• לחם חם ופריך עם חמאה
• בירה פולנית קרה או לימונדה