קליפורניה בגריל בורבון צלעות חזיר

מָבוֹא

צלו טעם טעים של קליפורניה עם צלעות חזיר עסיסיות מזוגגות בורבון. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים צריבה באיכות של מסעדת סטייקים על ידי בישול מעל 1,000 מעלות פרנהייט ולאחר מכן סיום על הכיריים השטוחים. זיגוג הבורבון מחדיר את צלעות החזיר במתיקות מעושנת, מה שהופך כל ביס לבלתי נסבל. מושלם להרשים אורחים או ליהנות מארוחת גורמה בבית!

מרכיבים

• 4 צלעות חזיר עם עצם (עובי 1 אינץ')
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1/4 כוס בורבון
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהוא מוכן לבישול.

שלב 2: הכינו את הבורבון זיגוג

1. בקערה קטנה מערבבים בורבון, סוכר חום, רוטב סויה, חרדל דיז'ון, פפריקה מעושנת, שום טחון, פלפל שחור ומלח.
2. מערבבים היטב לאיחוד ומניחים בצד.

שלב 3: צורבים את צלעות החזיר

1. מניחים את צלעות החזיר על רשת הגריל המרכזית מעל חום של 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים כל צד כ-1-2 דקות ליצירת קרום זהוב.
3. העבירו את הצלעות לרשת הכיריים השטוחה כדי לסיים את הבישול.

שלב 4: זיגוג וסיים את הבישול

1. מברישים את זיגוג הבורבון על צלעות החזיר בזמן שהם מתבשלים על הפסים.
2. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135 מעלות צלזיוס, ואז מסירים מהגריל.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. תנו לצלעות החזיר לנוח כ-5 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
2. מגישים חם עם הצדדים הצלויים האהובים עליכם.

טיפים

• הסר תמיד את צלעות החזיר מהגריל בטמפרטורה של 135 מעלות צלזיוס מכיוון שהן ימשיכו להתבשל מהאש, ויגיעו ל-145 מעלות פרנהייט המושלמת.
• השתמש בחמאה במקום שמן לטעם עשיר יותר.
• צולים ירקות על הכיריים של Arteflame בו זמנית לארוחה שלמה.
• לטעם מעושן נוסף, הניחו לזיגוג הבורבון להתקרמל מעט לפני ההגשה.

וריאציות

1. בורבון דבש חריף: הוסף 1 כף דבש ו-1/2 כפית פלפל קאיין לזיגוג לבעיטה מתוקה-חריפה.
2. מייפל בורבון: החליפו את הסוכר החום בסירופ מייפל למתיקות עמוקה יותר ומקורמלת.
3. שום עשב בורבון: הוסף 1 כפית רוזמרין טרי וטימין לזיגוג לטוויסט עשבוני.
4. טריאקי בורבון: החליפו רוטב סויה ברוטב טריאקי לווריאציה בהשראת אסיה.
5. בורבון תפוח: הוסף 2 כפות חומץ תפוחים לאיזון חריף לבורבון המעושן.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאה
• פירה בטטה מעושנת
• קלח תירס קלוי
• כוס פינו נואר קליפורניה

מַסְקָנָה

צלעות החזיר המזוגגות בבורבון בקליפורניה הן מחליפות משחק! גריל Arteflame מאפשר צריבה מושלמת באיכות מסעדת סטייקים תוך שמירה על החלק הפנימי עסיסי וטעים. בין אם תתמידו במתכון המקורי ובין אם תנסו אחת מהווריאציות, צפויה לכם חווית צלייה גורמה!