עוף בגריל קוקוס חריף על גריל ארטפלאם

מָבוֹא:

עוף בגריל קוקוס פיקנטי הוא מנה מפוצצת בטעמים טרופיים ונגיעת חום. מרינדת הקוקוס הקרמית עם תבלינים טריים מעניקה לעוף טעם עשיר וטעים, בעוד שהחום הגבוה של גריל ארטפלאם מספק פחם מושלם ומרקם עסיסי. המנה הזו אידיאלית לברביקיו קיציים או לארוחת ערב בשבוע. חלב הקוקוס מרכך את העוף תוך נעילת לחות, והגריל מוסיף עישון טעים לכל ביס.

מרכיבים:

• 4 ירכי עוף ללא עצמות (או חזה)
• פחית אחת (13.5 אונקיות) חלב קוקוס
• 2 כפות משחת קארי אדום
• 2 שיני שום (טחונות)
• 1 כף ג'ינג'ר טרי (מגורר)
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף דבש
• 1 ליים (מיץ וגרידה)
• 1-2 כפיות פתיתי צ'ילי אדומים (להתאים לחום)
• 1 כף שמן צמחי (להדלקת הגריל)
• כוסברה טרייה (לקישוט)

צדדים אופציונליים:

• פרוסות מנגו בגריל
• אורז קוקוס
• ירקות בגריל (קישוא, פלפלים)

הוראות:

1. הדליקו את גריל ארטפלאם:

הדליקו את גריל ארטפלאם על ידי השריית שלוש מפיות נייר בשמן צמחי והנחתן בגריל. עורמים עצי הסקה מעל ומדליקים. הניחו לגריל להתחמם במשך 20 דקות עד שהכיריים מוכנים לצלייה.

2. מכינים את המרינדה:

בקערה גדולה, טורפים יחד את חלב הקוקוס, משחת קארי אדום, שום טחון, ג'ינג'ר מגורד, רוטב סויה, דבש, מיץ ליים, גרידת ליים ופתיתי צ'ילי. כך נוצרת מרינדה עשירה וטעימה עם שמץ של חום ומתיקות טרופית.

3. מרימים את העוף:

מוסיפים את ירכי העוף למרינדה, מוודאים שהן מצופות במלואן. הניחו לעוף להשרות לפחות 30 דקות, אך לתוצאות הטובות ביותר, הכריעו 2-4 שעות במקרר.

4. גריל את העוף:

מוציאים את העוף מהמרינדה, נותנים לעודפים לטפטף. מניחים את ירכי העוף על החלק החם יותר של רשת הגריל המרכזית של ארטפלאם כדי לצרוב במשך 3-4 דקות מכל צד. לאחר צרוב, העבר את העוף לכיריים השטוח לבישול אחיד. צולים עוד 6-8 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס.

5. מגישים:

מוציאים את העוף מהגריל ונותנים לו לנוח 5 דקות. מקשטים בכוסברה טרייה ומגישים עם חתיכות ליים להארה נוספת.

טיפים:

• איזון החום: התאם את כמות פתיתי הצ'ילי האדומים בהתאם לסבילות התבלינים שלך.
• להשרות יותר זמן: לטעם עמוק יותר, הכריעו את העוף למשך הלילה.
• דפנות הגריל יחד: השתמש בכיריים השטוח כדי לצלות ירקות או פירות כמו מנגו לתוספת טרופית.

וריאציות:

1. עוף קוקוס עדין: דלגו על פתיתי הצ'ילי האדומים לגרסה עדינה וקרמימה.
2. עוף קוקוס חריף במיוחד: הוסף צ'ילי תאילנדי טרי קצוץ או עוד משחת קארי אדום לחום נוסף.
3. שיפודי עוף בקארי קוקוס: חותכים את העוף לקוביות ומשפדים לפני הצלייה למצגת מהנה.
4. עטיפות עוף קוקוס: פורסים את העוף בגריל ומגישים בטורטיות רכות עם אבוקדו, חסה וליים קרמה.
5. קוקוס BBQ עוף: מערבבים רוטב BBQ לתוך המרינדה לטעם מנגל קוקוס מתוק וחריף.

הזיווגים הטובים ביותר:

• אורז קוקוס: צד פשוט ונימוח כדי להשלים את הטעמים הטרופיים.
• מנגו או אננס בגריל: מוסיף ניגוד מתוק ומקורמל לעוף החריף.
• תירס בגריל: העישון משתלב בצורה מושלמת עם העושר של מרינדת הקוקוס.
• בירה קרה: לאגר בהיר או פייל אייל מרענן יצנן את החום ויאזן את הטעמים.