מתכון עוף דבש שום על גריל ארטפלאם
מתכון עוף שום דבש זה מביא את האיזון המושלם של מתוק ומלוח. העוף הצרוב נועל את המיצים, בעוד זיגוג הדבש-שום מתקרמל יפה על גריל הארטפלאם, ומעניק לכם מנה עשירה וטעימה.
מרכיבים:
- 4 חזה עוף או ירכיים ללא עצמות
- 1/4 כוס דבש
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות חמאה מומסת
- 1 כף שמן צמחי (לגריל)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)
קישוטים אופציונליים:
- שומשום
- פרוסות לימון טרי
הוראות:
1. הכן את גריל ארטפלאם
התחל בהדלקת גריל Arteflame שלך. יוצקים שמן צמחי על שלוש מגבות נייר, הניחו אותן בתחתית הגריל וערמו עליהן עצי הסקה. הדליקו את מגבות הנייר כדי להפעיל את האש. תוך 20 דקות, רשת הגריל המרכזית תהיה מעל 1,000 מעלות צלזיוס, והרשת השטוחה שמסביב תהיה מוכנה לבישול מושלם.
2. מתבלים את העוף
מייבשים את העוף ומתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל. תנו לו לנוח בזמן שאתם מכינים את זיגוג השום הדבש.
3. מכינים את זיגוג השום הדבש
מערבבים בקערה דבש, שום טחון, רוטב סויה וחמאה מומסת. מערבבים עד שהכל מתאחד היטב.
4. צורבים את העוף
מניחים את חזה העוף או הירכיים על רשת הגריל המרכזית למשך 2-3 דקות לכל צד כדי להשיג צריבה זהובה יפה ולאטום את המיצים.
5. מבשלים על המחבת השטוחה
לאחר הצריבה, מעבירים את העוף לרשת העליונה השטוחה לסיום הבישול. מברישים את העוף בזיגוג השום הדבש ומניחים לו להתבשל עוד 8-10 דקות, הופכים ומברישים בזיגוג מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160 מעלות צלזיוס. הקרמל האיטי הזה על הכיריים השטוח מבטיח שהעוף סופג את כל טעמי הדבש והשום העשירים מבלי להישרף.
6. לנוח ולהגיש
הסר את העוף מהגריל כשהוא מגיע ל-160 מעלות צלזיוס ונותן לו לנוח 5 דקות. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה, שומשום או פרוסות לימון טרי לתוספת טעם.
טיפים:
- שליטה באזורי החום על הארטפלאם: צורבים במרכז לפריכות ועוברים לחלק העליון השטוח החיצוני לבישול אחיד.
- לטעם עמוק יותר, מניחים לדבש להתקרמל מעט על העוף לפני שמוציאים אותו מהגריל.
5 וריאציות:
- עוף שום דבש חריף: הוסף 1 כפית של פתיתי צ'ילי לזיגוג לבעיטה פיקנטית.
- עוף שום דבש הדרים: מערבבים מיץ לימון טרי לתוך הזיגוג לטוויסט חריף.
- ג'ינג'ר דבש שום עוף: הוסף 1 כף ג'ינג'ר מגורר לרוטב השום הדבש לתוספת חמימות ותיבול.
- עוף שום דבש בלסמי: החליפו רוטב סויה עם חומץ בלסמי לעומק טעם חריף.
- עוף שום חרדל דבש: מערבבים 2 כפות חרדל דיז'ון לתוך הזיגוג לקבלת ניגודיות מתוקה וחריפה.
הזיווגים הטובים ביותר:
- אספרגוס בגריל
- תפוחי אדמה בייבי צלויים עם רוזמרין
- קישואים בגריל עם לימון
- סלט מלפפונים ועגבניות טריים
