סטייק בגריל מושלם על הארטפלאם
בישול סטייק על הגריל הוא יצירת האיזון המושלם הזה של פנים עסיסי עם מראה חיצוני טעים וקרום. מרכז החום הגבוה של גריל Arteflame ומשטח הבישול השטוח הצדדי הופכים אותו לכלי האידיאלי לשלוט בכך. עקוב אחר המתכון הזה כדי לקבל סטייק איכותי בבית, בכל פעם!
מרכיבים
- 2 סטייקים ריביים או רצועות (בערך 1.5 אינץ' בעובי)
- 2 כפות חמאה (לטיסה)
- 1 כף מלח ים
- 1 כף פלפל שחור גרוס טרי
- 1 כף אבקת שום או שום טחון
- 1 כף שמן צמחי (להדלקת הגריל)
- טימין או רוזמרין טריים (לא חובה לקישוט)
הוראות
1. הפעל את גריל ארטפלאם
התחל בהדלקת גריל ארטפלאם. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר, מניחים אותן בגריל ועורמים עצי הסקה מעל. הדליקו את המפיות והניחו לאש להצטבר. תוך כ-20 דקות, רשת הגריל המרכזית תגיע ל-1,000 מעלות פרנהייט, מושלמת לצריבה, בעוד שלכיריים השטוחות שמסביב יהיה מגוון של אזורי חום נמוכים יותר.
2. מתבלים את הסטייקים
מתבלים בנדיבות את הסטייקים שלכם במלח ים, פלפל שחור ואבקת שום. הקפידו לצפות את שני צידי הסטייק בצורה אחידה ולתת לסטייקים לשבת בטמפרטורת החדר כ-10 דקות. זה עוזר לבשר להתבשל בצורה אחידה יותר.
3. צורבים את הסטייקים על הגריל המרכזי
לאחר שהגריל מחומם במלואו, מניחים את הסטייקים ישירות על הרשת המרכזית. החום העז ייצור קרום עשיר ומקורמל. צורבים כל צד במשך 2-3 דקות. אם אתה רוצה קרום אחיד מסביב, סובב את הסטייקים באמצע צריבה של כל צד. מבסו את הסטייקים בחמאה בזמן שצורבים אותם כדי להוסיף טעם ולחות נוספים.
4. סיימו את הבישול על ה-Flat-Top
לאחר שהסטייקים נצרבים, העבר אותם לאזור החיצוני העליון השטוח של הגריל שבו החום פחות חזק. זה יאפשר לסטייקים לסיים את הבישול בעדינות מבלי לבשל יתר על המידה את הקרום. עבור מדיום רייר, מבשלים את הסטייקים עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 130 מעלות צלזיוס. השתמש במדחום בשר לדיוק. הסר את הסטייקים מהגריל כשהם מגיעים ל-115°F עד 120°F, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל בזמן המנוחה.
5. הניחו את הסטייקים
נותנים לסטייקים לנוח 5-10 דקות לאחר הצלייה. שלב זה חיוני כדי להבטיח שהמיצים יתפזרו מחדש בכל הבשר, ויעניקו לכם סטייק רך וטעים.
6. פורסים ומגישים
פורסים את הסטייק כנגד הדגן לקבלת המרקם והרכות הטובים ביותר. מקשטים בטימין טרי או רוזמרין לגימור ארומטי. מגישים מיד.
טיפים לסטייק בגריל הטוב ביותר
- השתמש בסטייקים חתוכים עבים: סטייקים בעובי של לפחות 1.5 אינץ' מאפשרים צריבה טובה מבלי לבשל יתר על המידה את הפנים.
- תן לזה לנוח: אפשר תמיד לסטייק לנוח לאחר הצלייה כדי לשמר את המיצים.
- השתמש בחמאה לטיסה: חמאה מוסיפה טעם עשיר ומלוח לסטייק שלך ועוזרת להשיג קרום טוב יותר.
מַסְקָנָה
צליית סטייק על ה-Arteflame מעניקה לך את השליטה האולטימטיבית על החום ומאפשרת צריבה מושלמת, ויוצרת סטייק רך וטעים כאחד. עם קרום עמוק ממרכז החום הגבוה וגימור עדין על החלק העליון השטוח, תגישו תוצאות באיכות של מסעדת סטייקים בכל פעם.
וריאציות
- סטייק חמאת עשבים: מעל הסטייק בגריל חמאת עשבים תוצרת בית מחמאה רכה, שום טחון ועשבי תיבול טריים כמו רוזמרין וטימין.
- סטייק קייג'ון חריף: הוסף לסטייקים שפשוף תבלין קייג'ון לפני הצלייה לבעיטה נלהבת.
- סטייק שום רוזמרין: הוסיפו לחמאה ענפי רוזמרין טריים ושום טחון כאשר מבסוטים לקבלת טעם צמחי ריחני.
- סטייק קרום גבינה כחולה: לאחר הצלייה, מעל הסטייק גבינה כחולה מפוררת ונותנים לה להימס כשהסטייק נח.
- סטייק ברביקיו מעושן: לשפשף את הסטייקים בתערובת פפריקה מעושנת וסוכר חום לטעם מתוק ומעושן.
הזיווגים הטובים ביותר
- אספרגוס בגריל
- תפוחי אדמה צלויים פריכים
- פירה כרובית שמנת
- קלח תירס בגריל
