ביצי קיפוד הים של אלסקה

מָבוֹא

חווה את המתיקות המלוחה העדינה של ביצי קיפוד ים טריות של אלסקה, צרובות קלות לשלמות על גריל ארטפלאם. המנה הפשוטה אך המפוארת הזו משפרת את הטעמים הטבעיים של הביצי בשריפה עדינה, ויוצרת חוויה נמסה בפה שחובבי פירות ים יאהבו.

מרכיבים

• ביצי קיפוד ים טרי אלסקה (אוני)
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• מלח ים, לפי הטעם
• חתיכות לימון טרי
• עירית טרייה, קצוצה דק

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. הדליקו את מפיות הנייר והניחו לאש להיבנות.
5. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את החמאה

1. ברגע שהכיריים מגיעות לאזור חום בינוני, ממיסים 2 כפות חמאה ללא מלח על המחבת ליד המרכז.

שלב 3: צורבים את ביצי קיפוד הים

1. מניחים בזהירות את ביצי קיפוד הים הטריים על המחבת עם חמאה.
2. הניחו לו לצרוב כ-10 שניות מכל צד, בעזרת מרית כדי להפוך אותו בעדינות.
3. יש להימנע מבישול יתר כדי לשמור על המרקם העדין.

שלב 4: מצלחים ומגישים

1. מוציאים את הביצי הצרובה מהפס ומניחים על צלחת הגשה.
2. מפזרים קלות מלח ים.
3. מקשטים בעירית טריה קצוצה.
4. מגישים מיד עם חתיכות לימון טרי בצד.

טיפים

• השתמש רק ביצי קיפוד הים הטריות ביותר לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• היו עדינים בעת הטיפול בציר מכיוון שהוא עדין מאוד.
• הימנע מחום גבוה - יש לחמם קלות ביצי קיפוד ים ולא לבשל לחלוטין.

וריאציות

1. יוני חמאת שום: להחדיר את החמאה בשום טחון דק לפני הצריבה לתוספת עומק של טעם.
2. Uni חריף: מוסיפים נגיעה של פתיתי צ'ילי או מטפטפים מעט סרירצ'ה מעל לאחר הצלייה.
3. הדר יוני: שפר את המנה עם כמה טיפות של מיץ יוזו במקום לימון לטוויסט הדרים ייחודי.
4. יוני ספוג עשבים: מקשטים בפטרוזיליה קצוצה דק, שמיר או כוסברה כדי להוסיף תווים צמחיים טריים.
5. יוני כמהין: סיימו בטפטוף שמן כמהין לטעם יוקרתי ואדמתי.

מַסְקָנָה

ביצי קיפוד ים אלסקה צרובים הם מאכל פשוט להפליא אך מעודן מושלם עבור חובבי פירות ים. עם רק מגע של חום וכמה מרכיבים איכותיים, אתה יכול להעלות את הטעמים הטבעיים של uni כמו שלא היה מעולם. נסו וריאציות שונות לקבלת טוויסט ייחודי ותיהנו מהמעדן הזה ישר מהגריל.

הזיווגים הטובים ביותר

• יין לבן יבש וצונן כמו סוביניון בלאן
• לחם מחמצת טרי אפוי
• אורז יסמין מאודה
• סאקה צונן לזוגיות אותנטית