עוף בגריל מזוגגות תה מתוק של אלבמה

מָבוֹא

עוף מזוגג תה מתוק זה בסגנון אלבמה הוא האיזון האולטימטיבי בין חוץ צרוב פריך ופנים עסיסי. החום הקיצוני של גריל Arteflame נועל את המיצים, בעוד שהחריכה ההפוכה יוצרת את העשייה המושלמת. זיגוג התה והדבש המתוק מתקרמל יפה, נותן לך מנה טעימה שאין לעמוד בפניה עם טוויסט אמיתי של אלבמה.

מרכיבים

• 4 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
• 1 כוס תה מתוק מבושל
• 1/4 כוס דבש
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 2 כפיות חומץ תפוחים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בשמן בגריל.
3. עורמים עצי הסקה על גבי המפיות.
4. מדליקים את המפיות ומניחים לאש לחמם את הגריל כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את זיגוג התה המתוק

1. מערבבים בקערה תה מתוק, דבש, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, מלח, פלפל שחור, פפריקה, אבקת שום ואבקת בצל.
2. מערבבים היטב לאיחוד.

שלב 3: צורבים את העוף

1. ממיסים חמאה על רשת הכיריים השטוחה.
2. מניחים חזה עוף על רשת הגריל המרכזית וצורבים כל צד במשך 2-3 דקות עד שנוצר קרום זהוב.

שלב 4: העבר את העוף לכיריים השטוח

1. מעבירים את העוף לקצה החיצוני הקריר יותר של הכיריים.
2. מברישים בזיגוג התה המתוק בזמן שהעוף מתבשל.
3. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס. מוציאים מהגריל.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. תנו לעוף לנוח 5 דקות, מה שמאפשר לבישול העברה להביא אותו לעשייה מושלמת.
2. מגישים חם עם זיגוג נוסף אם רוצים.

טיפים

• תמיד תנו לעוף לנוח לפני החיתוך - הוא יהיה עסיסי יותר וטעים יותר.
• אם משתמשים בעוף מעצם, אפשר זמן בישול נוסף תוך כדי ביצוע אותה שיטת חריכה וצריבה הפוכה.
• לטעם מעושן נוסף, הוסיפו גוש עץ קטן למדורה לפני הבישול.

וריאציות

1. עוף אלבמה חריף: הוסף קורטוב של פלפל קאיין וכף רוטב חריף לזיגוג לבעיטה לוהטת.
2. עוף בהדרים: החלף את חומץ התפוחים במיץ תפוזים סחוט טרי לקבלת זיגוג בהיר וחריף.
3. עוף זיגוג בורבון: מערבבים פנימה כף בורבון לקבלת עומק מעושן של טעם.
4. עוף עם עשבים: מוסיפים לחמאה רוזמרין טרי וטימין לסיומת ארומטית.
5. עוף מייפל-אפרסק: החליפו דבש בסירופ מייפל והוסיפו אפרסקים מחית לטוויסט דרומי מתוק.

מַסְקָנָה

צלייה של עוף מזוגג תה מתוק של אלבמה על גריל ארטפלאם מביאה טעמים שלא תשיג אחרת. החריכה נועלת את המיצים, בעוד הכיריים השטוחים משכללים את העשייה בחום אחיד. בין אם אתם מעדיפים קלאסי או וריאציה ייחודית, המנה הזו תרשים בכל פעם מחדש.

הזיווגים הטובים ביותר

• לחם תירס בגריל עם חמאת דבש
• סלט כרוב עם ויניגרט סיידר תפוחים
• שעועית אפויה מעושנת
• אפרסקים בגריל פרוסים עם קינמון
• תה מתוק בסגנון דרומי קר כקרח