Steak d'orignal grillé de l'Alaska - parfaitement saisi et juteux

Introduction

Découvrez les saveurs audacieuses de l'Alaska avec cette recette de steak d'élan grillé. Mariné dans des épices locales et saisi à la perfection sur le gril Arteflame, ce plat offre un goût de qualité restaurant avec une belle croûte et un intérieur tendre.

Ingrédients

• 2 steaks d'élan coupés épais (1,5 à 2 pouces d'épaisseur)
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de sel de mer
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à soupe de thym frais haché
• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
4. Attendez environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit chaud et prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez la marinade pour le steak d'élan

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon.
2. Ajoutez du sel de mer, du poivre noir, du paprika fumé, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, du thym et du romarin.
3. Frottez la marinade sur les steaks d’élan et laissez-les reposer pendant 30 à 60 minutes.

Étape 3 : saisir les steaks d'élan

1. Placez les steaks d’élan sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisir chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’une croûte foncée se forme.

Étape 4 : Saisir à l'envers sur la table de cuisson plate

1. Déplacez les steaks d’élan saisis sur la table de cuisson plate et plus froide.
2. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils atteignent une température interne de 15 °F en dessous de la cuisson désirée.
3. Retirez les steaks du gril et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes.

Conseils

• Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
• Laissez toujours reposer la viande avant de la trancher pour conserver les jus.
• Pour plus de saveur, arrosez les steaks de beurre pendant qu'ils reposent.

Variations

• Steak d'élan au beurre à l'ail : Ajoutez de l’ail émincé et du beurre supplémentaire pour une saveur riche.
• Steak d'élan épicé d'Alaska : Utilisez du poivre de Cayenne et des flocons de piment pour une touche de piquant.
• Steak d'élan glacé au miel : Arrosez les steaks de miel avant de les griller pour une touche sucrée.
• Steak d'élan mariné au bourbon : Ajoutez une touche de bourbon à la marinade pour un goût profond et fumé.
• Steak d'élan frotté au café : Utilisez du café moulu dans le mélange d’épices pour une croûte audacieuse et terreuse.

Conclusion

Ce steak d'élan grillé d'Alaska fait ressortir les meilleures saveurs de la nature grâce à un mélange parfait d'assaisonnements et de techniques de cuisson au gril. Essayez cette recette avec vos plats d'accompagnement préférés et savourez un véritable goût du nord.

Les meilleures associations

• Légumes grillés (courgettes, poivrons, champignons)
• Pommes de terre rôties ou quartiers de patates douces
• Salade verte fraîche avec vinaigrette balsamique
• Des vins rouges audacieux comme le Cabernet Sauvignon
• Bières brunes artisanales