Sandwich au poulet grillé Arteflame et pesto

Introduction:

Un sandwich au poulet grillé avec du pesto est un repas savoureux et satisfaisant, surtout lorsqu'il est cuit sur le gril Arteflame. La chaleur élevée du gril assure un poulet parfaitement juteux avec une touche de fumée, tandis que le pesto ajoute une touche vive et herbacée. Cette recette est parfaite pour le déjeuner, le dîner ou une réunion en plein air.

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 4 tranches de ciabatta ou de pain au levain
• 1/4 tasse de pesto (du commerce ou fait maison)
• 4 tranches de fromage mozzarella
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1/2 tasse de feuilles de roquette ou d'épinards
• 1 grosse tomate, tranchée

Instructions

Étape 1 : Préparez le poulet

1. Papillon le Poulet:Tranchez chaque poitrine de poulet horizontalement pour créer des filets plus fins et uniformes.
2. Assaisonner le poulet: Versez de l’huile d’olive sur les filets de poulet et assaisonnez avec de la poudre d’ail, du sel et du poivre noir.
3. Marinade facultative:Pour plus de saveur, faites mariner le poulet dans de l’huile d’olive, du jus de citron et de l’ail pendant 20 à 30 minutes.

Étape 2 : Allumez le gril Arteflame

1. Allumez le gril Arteflame en utilisant des serviettes imbibées d'huile végétale sous le bois de chauffage. Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes.
2. Préparez la table de cuisson plate pour une répartition uniforme de la chaleur, avec un feu moyen-élevé pour griller le poulet.

Étape 3 : Faire griller le poulet

1. Placez les filets de poulet sur la plaque de cuisson plate ou sur la grille centrale du gril.
2. Cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, en retournant une fois, jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °F (74 °C) et développe une couleur dorée.
3. Ajoutez les tranches de mozzarella sur le dessus du poulet pendant la dernière minute de cuisson pour les faire fondre.

Étape 4 : Faire griller le pain

1. Versez légèrement un filet d’huile d’olive sur les côtés coupés du pain.
2. Placez le pain sur la plaque de cuisson plate et faites-le griller pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 5 : Assembler le sandwich

1. Étalez généreusement du pesto sur un côté de chaque tranche de pain grillé.
2. Déposez le poulet grillé avec la mozzarella fondue sur la tranche inférieure.
3. Garnir de roquette ou d'épinards, de tranches de tomates et de l'autre tranche de pain.

Étape 6 : Servir

1. Coupez le sandwich en deux pour une manipulation plus facile.
2. Servir chaud accompagné de chips, d'une salade légère ou de légumes grillés.

Conseils pour des sandwichs au poulet grillé parfaits

1. Cuisson uniforme:Découpez les poitrines de poulet en papillon pour assurer une cuisson rapide et uniforme.
2. Marques de gril:Utilisez la grille centrale à haute température pour créer des marques de carbonisation distinctives sur le poulet.
3. Pesto personnalisé:Utilisez un pesto au basilic, un pesto aux tomates séchées au soleil ou même un pesto au piment épicé pour varier.
4. Gardez-le juteux:Laissez reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour conserver les jus.

Variations

1. Poulet épicé au pesto:Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge au pesto pour plus de piquant.
2. Sandwich au poulet caprese:Incorporez du basilic frais et un glaçage balsamique pour une touche Caprese.
3. Version Végétarienne:Remplacez le poulet par des champignons portobello grillés.
4. Poulet en croûte d'herbes:Enrober le poulet d’un mélange de chapelure et de parmesan avant de le griller.
5. Torsade d'avocat:Ajoutez de l’avocat tranché pour plus de crémeux.

Les appariements

• Côtés:Servez avec des asperges grillées, des frites de patates douces rôties ou un accompagnement de salade de chou.
• Boissons:Associez-le à du thé glacé, de l'eau pétillante au citron ou à un vin blanc léger comme le Sauvignon Blanc.
• Sauces: Offrez du pesto supplémentaire ou une aïoli à l’ail à côté.

Conclusion

Ce sandwich au poulet grillé et au pesto est une recette facile et savoureuse qui met en valeur la polyvalence du gril Arteflame. Du poulet juteux et fumé, de la mozzarella fondue et l'éclat herbacé du pesto s'unissent pour créer un sandwich aussi délicieux que satisfaisant.