Légumes à racines rôties de style polonais sur le gril

Introduction

Légumes-racines rôtis à la polonaise, grillés à la perfection sur l'Arteflame. Caramélisé, tendre et plein de saveurs riches et fumées, ce plat célèbre les saveurs polonaises traditionnelles tout en embrassant les capacités de grillage uniques de l'Arteflame. La plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme tout en gardant les légumes juteux et jamais brûlés. C'est le plat d'accompagnement parfait pour compléter tout repas copieux !

Ingrédients

• 2 grosses carottes, pelées et tranchées
• 2 panais, pelés et tranchés
• 1 grosse betterave, pelée et coupée en cubes
• 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes
• 1 petit oignon, tranché
• 3 gousses d'ail hachées
• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées à l’intérieur du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez le papier et laissez le feu s’établir.
4. Laissez chauffer l'Arteflame pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson plate atteigne la température de cuisson idéale.

Étape 2 : Préparez les légumes racines

1. Épluchez et coupez les carottes, les panais, la betterave et la patate douce en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
2. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
3. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec le beurre fondu, le sel, le poivre, le paprika fumé et le thym séché.
4. Bien mélanger pour enrober uniformément tous les légumes.

Étape 3 : Faire griller les légumes

1. Répartissez les légumes en une seule couche sur la table de cuisson plate de l'Arteflame, en les ajustant vers le centre plus chaud pour une saisie initiale.
2. Laissez cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, en les retournant de temps en temps avec une spatule pour assurer une cuisson uniforme.
3. Une fois légèrement tendres, déplacez-les vers les zones extérieures plus froides du gril pour terminer la cuisson en douceur.

Étape 4 : Terminer et servir

1. Une fois que les légumes sont tendres et bien caramélisés (environ 12 à 15 minutes au total), retirez-les de l'Arteflame.
2. Arrosez de vinaigre de cidre de pomme pour une touche d'acidité et de fraîcheur.
3. Garnir de persil haché et servir chaud.

Conseils

• Pour une caramélisation plus profonde, ne remuez pas trop fréquemment : laissez les légumes reposer un peu avant de les retourner.
• Ajustez les zones de cuisson en conséquence ; si certains légumes semblent cuire trop vite, déplacez-les vers l'extérieur pour une chaleur plus douce.
• Si vous souhaitez des bords extra croustillants, placez les légumes plus près du centre brièvement avant de servir.

Variations

1. Doux et épicé:Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et une pincée de poivre de Cayenne pour une touche sucrée et épicée.
2. Herbe à l'ail:Augmentez l’ail à 5 ​​gousses et ajoutez 1 cuillère à café de romarin séché pour une saveur herbacée robuste.
3. Délice au fromage:Saupoudrer de parmesan râpé sur les légumes juste avant de servir.
4. Glacé au vinaigre balsamique:Remplacez le vinaigre de cidre de pomme par un glaçage balsamique pour une saveur plus riche et acidulée.
5. Bacon fumé:Ajoutez du bacon cuit haché pour une touche fumée et savoureuse.

Conclusion

Grillés à la perfection sur l'Arteflame, ces légumes racines rôtis à la polonaise sont un ajout savoureux, copieux et sain à tout repas. La riche caramélisation et la finition beurrée rehaussent la douceur profonde et naturelle des légumes.Accompagnez-les de vos viandes grillées préférées et savourez un repas entièrement cuit sur l'Arteflame !

Les meilleures associations

• Kielbasa grillée ou saucisse fumée
• Côtelettes de porc poêlées à la sauce moutarde
• Poulet grillé à la sauce à l'aneth
• Purée de pommes de terre au beurre
• Salade de concombre frais à la crème sure