Recette de truite arc-en-ciel grillée au feu de camp en Alaska

Introduction

Rien ne vaut la saveur riche et fumée de la truite arc-en-ciel d'Alaska grillée sur un feu ouvert. Grâce au gril Arteflame unique, cette recette permet de saisir le poisson comme dans un restaurant et de le cuire parfaitement à chaque fois.

Ingrédients

• 1 truite arc-en-ciel d'Alaska entière, nettoyée et écaillée
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 citron, coupé en fines tranches
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Du bois pour le feu
• Huile végétale pour allumer le gril

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes huilées au centre du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
4. Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuisiner.

Étape 2 : Préparez la truite

1. Séchez la truite arc-en-ciel avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur de la truite avec du sel et du poivre.
3. Farcissez la cavité avec de l’ail, des tranches de citron et de l’aneth frais.
4. Badigeonner la truite de beurre fondu pour une saveur riche.

Étape 3 : Saisir la truite

1. Placer la truite sur la grille centrale du gril pendant environ 2 minutes de chaque côté.
2. La chaleur élevée emprisonnera les jus et ajoutera une croûte parfaite.

Étape 4 : Terminez la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez la truite sur la plaque de cuisson plate.
2. Laissez cuire encore 6 à 8 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la température interne atteigne 130 °F.
3. Retirez le poisson du gril lorsqu'il atteint 115 °F, car il continuera à cuire après son retrait.

Étape 5 : Servir

1. Laissez reposer la truite 5 minutes avant de servir.
2. Garnir d’aneth frais et d’un filet de citron supplémentaire.
3. Savourez votre délicieuse truite arc-en-ciel d'Alaska façon feu de camp !

Conseils

• Pour plus de saveur, ajoutez des copeaux de bois comme du bois de pommier ou du caryer au feu.
• Utilisez un panier à poisson pour éviter que la truite ne colle à la grille.
• Laissez le beurre s’imprégner avant de placer le poisson sur le gril.

Variations

• Beurre à l'ail et aux fines herbes:Mélangez le beurre avec du persil, de la ciboulette et du thym pour une touche herbacée.
• Cajun épicé:Frottez la truite avec l’assaisonnement cajun pour une saveur audacieuse et fumée.
• Moutarde au miel: Badigeonnez la truite d'un glaçage au miel et à la moutarde avant de la griller.
• D'inspiration asiatique:Faites mariner la truite dans de la sauce soja, du gingembre et de l’ail pour une délicieuse explosion d’umami.
• Poivre citronné:Assaisonnez généreusement avec du zeste de citron et du poivre concassé pour une finition lumineuse et piquante.

Conclusion

Griller la truite arc-en-ciel sur un gril Arteflame rehausse sa saveur naturelle tout en créant une cuisson parfaite. La truite reste tendre, juteuse et pleine de saveur fumée. Que vous profitiez d'un repas au feu de camp dans le jardin ou en plein air, cette truite grillée à la mode d'Alaska est une recette gagnante.

Les meilleures associations

• Asperges grillées au beurre
• Pommes de terre rôties au citron et carbonisées
• Pain à l'ail cuit au feu de bois
• Un verre de Sauvignon Blanc frais
• Salade fraîche du jardin avec vinaigrette balsamique