Introduction

Les Rajas con Crema sont un plat mexicain très apprécié qui accompagne à merveille les viandes grillées ou les tacos. Grâce au gril Arteflame, vous pouvez rôtir vos piments poblano à la perfection et faire ressortir leur fumé intense. La plaque de cuisson plate assure une cuisson uniforme, tandis que le beurre confère à l'ensemble une saveur riche et irrésistible. Préparez un accompagnement authentique et délicieux qui impressionnera vos invités !

Ingrédients

• 4 gros piments Poblano
• 1 oignon blanc, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse de crème mexicaine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 tasse de fromage Oaxaca ou Monterey Jack râpé
• 1 gousse d'ail hachée

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes dans le gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit chaude.

Étape 2 : Rôtir les piments Poblano

1. Placez les piments Poblano directement sur la partie la plus chaude de la plaque de cuisson plate Arteflame.
2. Retournez-les de temps en temps jusqu'à ce que la peau soit noircie et cloquée de tous les côtés.
3. Une fois rôtis, placez-les dans un bol et couvrez d'un torchon pendant 10 minutes pour les faire cuire à la vapeur.

Étape 3 : Préparez les poivrons

1. Retirez la peau carbonisée des poivrons.
2. Coupez les poivrons en fines lanières, en éliminant les tiges et les graines.

Étape 4 : Faire revenir les oignons et l'ail

1. Ajoutez du beurre sur la plaque de cuisson plate et placez les oignons et l’ail sur le gril.
2. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.

Étape 5 : Combinez le tout

1. Ajoutez les poivrons coupés en tranches aux oignons et mélangez bien.
2. Incorporer la crème mexicaine, le sel et le poivre noir.
3. Recouvrir de fromage Oaxaca ou Monterey Jack râpé et laisser fondre.

Étape 6 : Servez et dégustez

1. Retirer du gril et servir chaud.
2. Savourez vos délicieux Rajas con Crema à la mexicaine !

Conseils

• Si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez un jalapeño tranché pendant que vous faites revenir les oignons.
• Utilisez de la crème mexicaine fraîchement préparée pour un meilleur goût.
• Rôtir les poivrons jusqu’à ce que la peau soit complètement carbonisée permet de les peler facilement.
• Conservez les piments Poblano dans un bol couvert après la cuisson pour aider à détacher la peau.
• Déplacer les oignons vers une zone plus fraîche de la table de cuisson évite qu'ils ne brûlent pendant que les poivrons rôtissent.

Variations

1. Rajas au fromage:Ajoutez du fromage supplémentaire, comme du queso fresco ou du cotija, pour plus de crémeux.
2. Rajas épicés:Mélanger des piments serrano ou habanero tranchés pour plus de piquant.
3. Rajas au poulet:Ajoutez du poulet grillé effiloché pour une version plus copieuse.
4. Chorizo ​​Rajas: Faites cuire le chorizo ​​sur la plaque et mélangez-le au Rajas pour plus de fumée.
5. Rajas végétaliens:Utilisez du beurre sans produits laitiers et de la crème de coco au lieu de la crème et du fromage.

Conclusion

Les Rajas con Crema sont un fantastique accompagnement mexicain alliant fumé, onctuosité et saveur. L'utilisation du gril Arteflame garantit une cuisson parfaite de chaque ingrédient, tandis que le beurre rehausse la saveur. Ce plat accompagne à merveille les viandes grillées, les tacos ou les tostadas.Essayez-le aujourd'hui et améliorez votre jeu de grillades !

Meilleurs accords

• Viande grillée asada
• Tortillas de maïs fraîches
• Riz à la mexicaine
• Haricots Charro
• Crevettes grillées fumées
• Micheladas ou margaritas