Chilis Toreados mexicains sur le gril Arteflame

Introduction

Les Chiles Toreados sont un accompagnement mexicain classique où les piments serrano et jalapeño sont parfaitement grillés, faisant ressortir leur saveur fumée et épicée. La surface de cuisson plane du gril Arteflame assure une cuisson uniforme sans brûler, donnant à ces piments leur saveur grillée si caractéristique. Arrosés de jus de citron vert frais et d'un trait de sauce soja, ces piments grillés sont l'accompagnement idéal de tout festin de grillades.

Ingrédients

• 6 piments jalapeños
• 6 piments serrano
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 citron vert coupé en quartiers
• 1/2 cuillère à café de gros sel

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Allumez le gril Arteflame en versant de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées dans le gril et empilez du bois de chauffage par-dessus.
3. Allumez le papier et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez les poivrons

1. Lavez et séchez les piments jalapeño et serrano.
2. Faites fondre le beurre sur la partie centrale la plus chaude de la table de cuisson.
3. Roulez les poivrons dans le beurre fondu pour les enrober uniformément.

Étape 3 : Faire griller les poivrons

1. Placez les poivrons beurrés sur la zone intérieure la plus chaude de la plaque chauffante.
2. Laissez les poivrons saisir et faire cloquer en les retournant fréquemment.
3. Faire griller jusqu’à ce que la peau soit carbonisée et bouillonne, environ 5 à 7 minutes.

Étape 4 : Assaisonner et servir

1. Transférez les poivrons cloqués dans une assiette de service.
2. Arroser de sauce soja.
3. Saupoudrer de gros sel.
4. Servir avec des quartiers de citron vert pour plus de zeste.

Conseils

• Utilisez des poivrons frais et fermes pour de meilleurs résultats.
• Ajustez la chaleur en choisissant plus de jalapeños pour des épices plus douces ou des serranos pour plus de piquant.
• Déplacez les poivrons vers une partie plus froide de la table de cuisson s'ils cloquent trop vite.

Variations

1. Toreados au beurre à l'ail et aux piments:Ajoutez de l'ail émincé au beurre pendant la cuisson pour plus de saveur.
2. Piments Chipotle fumés: Saupoudrez de poudre de chipotle sur les poivrons après les avoir grillés.
3. Infusé au zeste de citron vert:Ajoutez du zeste de citron vert frais au beurre pour une touche d'agrumes.
4. Poivrons farcis au fromage: Coupez les poivrons grillés en deux et farcissez-les de queso fresco émietté.
5. Garniture d'oignons caramélisés: Faites griller les oignons émincés à côté et servez sur les poivrons.

Conclusion

Les Chiles Toreados sont l'accompagnement grillé par excellence. La plaque de cuisson Arteflame assure une cuisson uniforme tout en préservant le jus et la saveur des piments. Simples à préparer et savoureux, ils apportent une parfaite combinaison fumée-épicée à votre repas.

Meilleurs accords

• Steak grillé avec cuisson inversée
• Tacos authentiques à la carne asada
• Tortillas de maïs fraîches et guacamole
• Bière mexicaine fraîche ou margarita