Maïs de rue mexicain sur le gril Arteflame

Introduction

Le maïs de rue mexicain, aussi appelé Elote, est une délicieuse recette de maïs grillé fumé, crémeux et fromagé, l'accompagnement idéal pour tout repas en plein air. Sa cuisson sur le gril Arteflame intensifie les saveurs, lui donnant une cuisson parfaite tout en le gardant tendre. Enrobé de mayonnaise, de fromage cotija, de poudre de chili et d'un filet de jus de citron vert frais, ce plat déborde de saveurs à chaque bouchée !

Ingrédients

• 4 épis de maïs, décortiqués
• 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/2 tasse de fromage cotija, émietté
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
• Quartiers de citron vert supplémentaires (pour servir)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes à l’intérieur du gril.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
4. Allumez les serviettes et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez le maïs

1. Décortiquez le maïs et retirez toutes les soies.
2. Badigeonner légèrement chaque épi de maïs de beurre.

Étape 3 : Griller le maïs

1. Placez le maïs directement sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une chaleur optimale.
2. Faites tourner le maïs toutes les 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit uniformément carbonisé de tous les côtés (environ 10 à 12 minutes).
3. Éloignez le maïs cuit de la zone de chaleur directe pendant la préparation des garnitures.

Étape 4 : Assembler les garnitures

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron vert et le paprika fumé.
2. À l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère, enrober chaque épi de maïs du mélange de mayonnaise.
3. Saupoudrez généreusement de fromage cotija émietté sur le dessus.
4. Saupoudrer de poudre de chili et de coriandre hachée.
5. Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert à côté.

Conseils

• Pour encore plus de saveur, faites griller vos moitiés de citron vert sur la plaque de cuisson plate pour une touche fumée.
• Utilisez une combinaison de poudre de chili et de poivre de Cayenne si vous aimez les épices supplémentaires.
• Du parmesan fraîchement râpé peut remplacer le cotija s'il n'est pas disponible.
• Badigeonnez le maïs de beurre supplémentaire juste avant de le retirer du gril pour plus de richesse.
• Ne surchargez pas votre gril : laissez au maïs suffisamment d’espace pour tourner librement.

Variations

• Élote à l'ail et au fromage:Mélanger de l’ail finement haché à la mayonnaise pour une touche d’ail.
• Élote au bacon fumé: Saupoudrez des morceaux de bacon croustillants sur le maïs pour plus de croquant et de fumée.
• Elote épicé au chipotle:Mélanger la poudre de chipotle à la mayonnaise pour une chaleur encore plus profonde et fumée.
• Crème d'avocat Elote:Remplacez la mayonnaise par de l'avocat écrasé mélangé à une touche de citron vert pour une touche crémeuse et plus saine.
• Élote sucrée et épicée:Ajoutez un filet de miel avec la poudre de chili pour équilibrer la chaleur avec une touche de douceur.

Conclusion

Le maïs de rue mexicain est un plat incontournable qui allie saveurs fumées, crémeuses et acidulées pour un résultat parfait. Cuisiné sur le gril Arteflame, il permet d'obtenir une belle carbonisation uniforme tout en préservant le goût et la saveur du maïs.Que ce soit en accompagnement ou en collation, cette recette saura impressionner !

Meilleurs accords

• Carne Asada grillée avec une marinade fumée
• Tacos aux crevettes carbonisées pour une touche de fruits de mer
• Mangue froide de style mexicain avec piment et citron vert
• Michelada épicée ou margaritas classiques pour accompagner le tout
• Tortillas chaudes de farine ou de maïs pour un repas de style street food