Poulet BBQ Maine Blueberry sur le grill arteflame

Introduction

Ce poulet barbecue aux myrtilles du Maine offre un équilibre parfait entre saveurs fumées, sucrées et acidulées. Grâce au gril Arteflame, nous scellons les jus grâce à une cuisson digne d'un steakhouse, puis finalisons la cuisson du poulet à la perfection sur la plaque de cuisson. La sauce barbecue à base de myrtilles sauvages fraîches du Maine et de vinaigre balsamique crée un délicieux glaçage caramélisé qui rend ce plat irrésistible. À vos grillades !

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet avec os et peau
• 1 tasse de bleuets sauvages frais du Maine
• 1/2 tasse de vinaigre balsamique
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir au goût
• 2 cuillères à soupe de beurre

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes huilées.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu se développer.
4. Dans environ 20 minutes, votre gril sera prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez la sauce barbecue

1. Sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame, faites fondre le beurre.
2. Ajoutez les myrtilles, le vinaigre balsamique, la cassonade, le ketchup, la moutarde de Dijon, la poudre d’ail et le paprika fumé.
3. Remuez fréquemment et laissez cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne une sauce barbecue.
4. Déplacez la sauce vers une partie plus froide de la plaque chauffante pour la garder au chaud.

Étape 3 : Saisir le poulet

1. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre noir.
2. Placez le poulet côté peau vers le bas sur la grille centrale du gril.
3. Saisir pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour créer une croûte savoureuse.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson plate

1. Déplacez le poulet saisi sur la plaque de cuisson plate de la table de cuisson.
2. Cuire à feu moyen, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 °F.
3. Badigeonner généreusement de sauce BBQ aux bleuets dans les 5 dernières minutes de cuisson.
4. Une fois à 160°F, retirez le poulet du gril et laissez-le reposer 5 minutes pour atteindre 165°F.

Étape 5 : Servir

1. Servez le poulet chaud avec de la sauce barbecue aux myrtilles supplémentaire à côté.
2. Garnir de myrtilles fraîches ou d'une pincée d'herbes hachées si désiré.

Conseils

• Retirez le poulet du gril Arteflame à 160°F car il continuera à cuire jusqu'à 165°F.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile d’olive pour une saveur plus riche.
• Cuisinez tous les plats d'accompagnement sur la plaque chauffante Arteflame pour un repas facile et savoureux.

Variations

1. Poulet BBQ épicé aux myrtilles:Ajoutez un jalapeño haché ou une cuillère à café de poivre de Cayenne à la sauce barbecue aux myrtilles pour un peu de piquant.
2. Poulet aux myrtilles, au miel et à l'ail:Remplacez la cassonade par du miel et ajoutez de l’ail émincé pour une touche sucrée et salée.
3. Poulet aux myrtilles et aux herbes citronnées:Ajoutez le zeste d'un citron et du thym frais à la sauce barbecue pour une note herbacée et lumineuse.
4. Poulet fumé à l'érable et aux bleuets: Remplacez la cassonade par du sirop d’érable pur et ajoutez une pincée de fumée liquide pour une saveur fumée profonde.
5. Poulet BBQ au whisky et aux myrtilles:Ajoutez une touche de bourbon ou de whisky à la sauce pour une saveur riche et alcoolisée.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre et au sel de mer
• Patates douces rôties cuites sur la plaque Arteflame
• Une salade de chou croustillante et rafraîchissante
• Un verre de vin de myrtille du Maine frais ou de thé glacé

Conclusion

Griller ce poulet barbecue aux myrtilles du Maine sur l'Arteflame garantit une saveur optimale et une finale parfaitement caramélisée. Le poulet juteux, associé à la sauce barbecue aux myrtilles sucrée et acidulée, crée un plat inoubliable. Réunissez vos amis et votre famille, allumez le barbecue et savourez ce délicieux repas.