La Louisiane grillade des crevettes à coquille épicée

Introduction

Découvrez les saveurs intenses de la Louisiane avec ces crevettes épicées grillées, saisies à la perfection sur le gril Arteflame. Le mélange d'épices cajuns, d'ail et de beurre confère aux crevettes une saveur incroyable, tandis que la cuisson dans leur carapace préserve leur chair juteuse et tendre. Cette recette facile vous garantit des crevettes délicieuses, fumées et onctueuses à chaque fois.

Ingrédients

• 2 lb de crevettes géantes, avec carapace
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
• Persil frais haché, pour la garniture
• Quartiers de citron, pour servir

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées et allumez le papier.
3. Laissez le feu s'établir et laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez la marinade des crevettes

1. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, l'assaisonnement cajun, l'ail émincé, le paprika fumé, le jus de citron, le poivre noir, le sel de mer et le poivre de Cayenne (si vous en utilisez).
2. Mélangez les crevettes avec la marinade en vous assurant qu’elles sont bien enrobées.
3. Laissez reposer les crevettes pendant environ 10 minutes pour absorber les saveurs pendant que le gril chauffe.

Étape 3 : Saisir les crevettes sur la grille centrale du gril

1. Placez les crevettes directement sur la grille centrale de l'Arteflame, qui atteint plus de 1 000 °F.
2. Saisissez les crevettes pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les carapaces soient bien carbonisées et que les crevettes deviennent roses.

Étape 4 : Terminer la cuisson sur la plaque de cuisson

1. Déplacez les crevettes saisies sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson uniformément.
2. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
3. Retirez les crevettes du gril lorsqu'elles atteignent une température interne de 120 °F, car elles continueront de cuire hors du feu.

Étape 5 : Servez et dégustez

1. Transférez les crevettes dans un plat de service.
2. Garnir de persil fraîchement haché et de quartiers de citron.
3. Servez chaud et savourez sa délicieuse saveur fumée et épicée !

Conseils

• Griller les crevettes avec leur carapace permet de conserver l’humidité et d’améliorer la saveur.
• Utilisez toujours du beurre plutôt que de l’huile pour un résultat plus riche et plus savoureux.
• Ajustez le niveau d’épices en ajoutant ou en réduisant le poivre de Cayenne.
• Utilisez du bois de chauffage de haute qualité pour garantir une chaleur propre et uniforme.
• Pour une saveur fumée supplémentaire, ajoutez un petit morceau de bois dur au feu.

Variations

1. Crevettes aux herbes et à l'ail:Remplacez l'assaisonnement cajun par un mélange d'herbes fraîches hachées comme le thym, le romarin et l'origan.
2. Crevettes glacées au miel épicé:Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel à la marinade pour un équilibre sucré-épicé.
3. Crevettes fumées au chipotle:Utilisez de la poudre de chipotle à la place du paprika fumé pour une épice profonde et fumée.
4. Crevettes à la noix de coco et au citron vert:Remplacez le jus de citron par du jus de citron vert et saupoudrez de noix de coco râpée avant de griller.
5. Crevettes d'inspiration asiatique: Remplacez l’assaisonnement cajun par de la sauce soja, du gingembre et une touche d’huile de sésame.

Meilleurs accords

• Épi de maïs grillé au beurre cajun
• Asperges grillées fumées
• Frites de patates douces épicées
• Une salade de jardin croquante avec une vinaigrette au citron
• Un verre de limonade rafraîchissante ou une bière légère

Conclusion

Griller les crevettes sur le gril Arteflame révèle leurs meilleures saveurs tout en les gardant juteuses et délicieuses. Grâce à une saisie parfaite grâce à la grille centrale à haute température et à une cuisson uniforme sur la plaque de cuisson, ces crevettes sont une recette fantastique pour toutes les occasions. Essayez ce plat d'inspiration louisianaise et savourez ses saveurs intenses et épicées à chaque bouchée !