Boules de boudin grillées en Louisiane

Introduction

Les boulettes de boudin grillées à la Louisiane sont une délicieuse version croustillante et fumée d'un classique du Sud. Ces petites bouchées regorgent de saveurs cajuns et sont grillées à la perfection sur le gril Arteflame. En les saisissant sur la grille centrale à 450 °C et en les terminant sur la plaque de cuisson plate, vous obtenez un extérieur parfaitement croustillant tout en préservant la saveur et le moelleux de l'intérieur. Que vous organisiez un barbecue dans votre jardin ou une fête de match, ces boulettes de boudin grillées feront sensation !

Ingrédients

• 1 lb de boudin, boyau retiré
• 1 tasse de chapelure panko
• 1 œuf battu
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
• 1/4 tasse d'oignons verts, hachés
• 1 cuillère à café d'assaisonnement créole
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/2 tasse de sauce rémoulade épicée (pour tremper)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les à l’intérieur du foyer.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu se développer.
4. Attendez environ 20 minutes que la table de cuisson du gril chauffe.

Étape 2 : Préparez les boules de boudin

1. Dans un bol, mélanger le boudin, la chapelure panko, l'œuf battu, le cheddar râpé, les oignons verts hachés et l'assaisonnement créole.
2. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Façonnez le mélange en boules de la taille d’une bouchée, d’environ 1 pouce de diamètre.

Étape 3 : Saisir les boules de boudin

1. Déposez les boules de boudin sur la grille centrale du gril.
2. Saisissez-les environ 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée et croustillante se forme.

Étape 4 : Cuisson sur la plaque de cuisson

1. Déplacez les boules de boudin sur la plaque de cuisson plate entourant la grille centrale du gril.
2. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre sur la plaque de cuisson.
3. Laissez cuire les boules de boudin encore 5 à 6 minutes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
4. Retirer du gril lorsque la température interne atteint 150 °F (elle continuera à augmenter jusqu'à 165 °F hors du gril).

Étape 5 : Servir

1. Retirez les boules de boudin du gril.
2. Servir chaud avec une sauce rémoulade épicée pour tremper.
3. Savourez vos boulettes de boudin croustillantes et grillées de Louisiane !

Conseils

• Faites griller par lots pour éviter de surcharger la table de cuisson.
• Ajustez la position de cuisson sur la plaque chauffante pour contrôler l'intensité de la chaleur.
• Utilisez un thermomètre alimentaire pour vous assurer de la bonne cuisson.
• Laissez reposer les boules de boudin quelques minutes avant de servir pour conserver leur jutosité.
• Personnalisez l'assaisonnement créole selon vos préférences d'épices.

Variations

• Jalapeño épicé:Ajoutez des jalapeños coupés en dés pour une touche encore plus épicée.
• Infusé aux herbes:Mélanger du persil frais haché, du thym et du basilic.
• Explosion de fromage: Farcissez les boules de boudin avec du fromage pepper jack pour un centre fondant.
• Délice de fruits de mer:Mélangez des crevettes ou du crabe finement hachés pour une touche de fruits de mer.
• Enveloppé de bacon: Enveloppez les boules de boudin dans du bacon avant de les saisir pour une saveur fumée supplémentaire.

Meilleurs accords

• Épi de maïs cajun grillé
• Salade de chou à la mode du Sud
• Bière fraîche de style Louisiane
• Haricots blancs fumés au barbecue
• Trempette rémoulade créole

Conclusion

Griller des boulettes de boudin à la Louisiane sur le gril Arteflame révèle des saveurs intenses, croustillantes et juteuses. Cette méthode garantit une cuisson parfaite tout en sublimant leur saveur fumée et savoureuse. En entrée ou en collation, ces boulettes de boudin feront sensation lors de vos réceptions !