Introduction
Le mochi grillé à la sauce soja, ou Yakimochi, est un classique japonais, croustillant à l'extérieur et irrésistiblement moelleux à l'intérieur. La plaque de cuisson plate du gril Arteflame caramélise magnifiquement la sauce soja, donnant au mochi une riche saveur umami sans le brûler. Ce délicieux en-cas est facile à préparer et parfait en toute occasion.
Ingrédients
- 4 gâteaux mochi
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de beurre (pour griller)
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour une touche de douceur)
- Nori (lanières d'algues, facultatif pour la garniture)
Instructions
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
- Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
- Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
- Empilez du bois de chauffage sur les serviettes.
- Allumez le papier et laissez le feu se développer.
- Laissez chauffer le gril pendant environ 20 minutes.
Étape 2 : Préparez la surface du gril
- Une fois le gril chaud, faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate.
- Répartissez le beurre uniformément sur la surface de cuisson pour éviter qu'il ne colle.
Étape 3 : Faire griller le mochi
- Placez les gâteaux mochi sur la plaque de cuisson plate près du centre pour une chaleur plus élevée.
- Faites-les griller pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils gonflent et développent une couche extérieure croustillante.
Étape 4 : Badigeonner de sauce soja
- Badigeonnez légèrement le mochi de sauce soja des deux côtés.
- Si vous utilisez du sucre, saupoudrez-en un peu sur le dessus pour une caramélisation supplémentaire.
- Faites griller encore une minute pour laisser caraméliser la sauce.
Étape 5 : Servir
- Retirez le mochi du gril.
- En option, enveloppez chaque morceau avec une bande de nori.
- Déguster immédiatement tant que c'est chaud.
Conseils
- Surveillez attentivement le mochi pour éviter qu'il ne brûle pendant la cuisson rapide.
- Gardez le mochi positionné plus près du centre du gril pour un extérieur plus croustillant et un centre moelleux et moelleux.
- Badigeonner de sauce soja à la dernière minute de la cuisson évite qu'elle ne brûle et rehausse la saveur.
- L’utilisation de beurre à la place de l’huile ajoute une saveur riche et beurrée.
Variations
- Yakimochi épicé:Ajoutez une touche d'huile de piment ou de shichimi togarashi à la sauce soja avant de badigeonner.
- Mochi sucré:Arroser de miel ou de sirop d'érable au lieu de sauce soja.
- Mochi glacé au miso:Mélangez la sauce soja avec de la pâte de miso et un peu de mirin pour une saveur umami profonde.
- Yakimochi Teriyaki:Remplacez la sauce soja par de la sauce teriyaki pour un profil plus sucré.
- Yakimochi au sésame: Saupoudrez de graines de sésame grillées sur le dessus pour plus de texture et de saveur.
Meilleurs accords
- Thé vert (chaud ou glacé)
- Brochettes de yakitori grillées
- Légumes marinés
- Soupe miso
- Saké japonais ou vin de prune
Conclusion
Le mochi japonais grillé à la sauce soja (Yakimochi) est un en-cas simple et délicieux qui caramélise à merveille sur le gril Arteflame. La répartition uniforme de la chaleur garantit une cuisson parfaite à chaque fois. Nature, épicé ou sucré, le Yakimochi est un plat polyvalent qui vous ravira à chaque bouchée.