Fruits de mer japonais grillés okonomiyaki

Introduction

L'okonomiyaki japonais aux fruits de mer grillés est une savoureuse crêpe aux fruits de mer, cuite à la perfection sur le gril Arteflame. Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, ce plat regorge de saveurs exquises qui se marient à merveille sur la plaque de cuisson plate. Grâce au gril Arteflame, vous obtenez une cuisson uniforme sans brûler, car la plaque de cuisson en acier massif garantit que le feu ne touche jamais vos aliments. Préparez-vous à une authentique expérience de street food japonaise avec un okonomiyaki riche et umami, directement sorti de votre gril.

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de bouillon dashi (ou d'eau)
• 2 gros œufs
• 2 tasses de chou râpé
• 1/2 tasse de crevettes hachées
• 1/2 tasse de calmars hachés
• 1/4 tasse d'oignons verts, hachés
• 1/4 tasse de flocons de tempura
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu (pour griller)
• Sauce Okonomiyaki, pour servir
• Mayonnaise Kewpie, pour servir
• Flocons de bonite, pour la garniture
• Lanières de nori, pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson plate soit chaude et prête à griller.

Étape 2 : Préparez la pâte à Okonomiyaki

1. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le bouillon dashi et les œufs jusqu'à consistance lisse.
2. Incorporez le chou râpé, les crevettes hachées, les calmars, les oignons verts, les flocons de tempura et le sel.
3. Mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Étape 3 : Faire griller l'okonomiyaki

1. Étalez du beurre fondu sur la plaque de cuisson plate, en particulier dans la zone proche du centre pour un contrôle maximal de la chaleur.
2. Déposez une portion de pâte sur la plaque de cuisson, en formant une crêpe ronde d'environ 6 pouces de diamètre.
3. Cuire environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les bords deviennent légèrement croustillants et dorés.
4. Retournez délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule et laissez cuire encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Étape 4 : Servir et garnir

1. Transférez l'okonomiyaki dans une assiette.
2. Arroser généreusement de sauce okonomiyaki et de mayonnaise Kewpie.
3. Garnir de flocons de bonite et de lanières de nori pour une touche d'umami supplémentaire.
4. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Utilisez des fruits de mer frais pour une saveur plus vibrante.
• Gardez les crêpes à une épaisseur uniforme pour une cuisson uniforme.
• N'appuyez pas sur la crêpe pendant la cuisson : cela la garde moelleuse et légère.
• Faites cuire plusieurs okonomiyaki en même temps en utilisant le grand espace de cuisson Arteflame.

Variations

1. Okonomiyaki épicé:Ajoutez une cuillère à café de poudre de chili ou garnissez de mayonnaise épicée pour une touche de piquant.
2. Okonomiyaki de poitrine de porc: Remplacez les fruits de mer par de fines tranches de poitrine de porc pour une version plus riche et plus charnue.
3. Okonomiyaki au fromage: Saupoudrez de fromage râpé sur la crêpe avant de la retourner pour une touche gluante et fromagère.
4. Okonomiyaki végétarien:Remplacez les fruits de mer par des champignons et des courgettes grillées pour une alternative végétale.
5. Okonomiyaki au poulet teriyaki:Ajoutez des morceaux de poulet teriyaki grillés pour infuser une couche supplémentaire de saveur.

Meilleurs accords

• Soupe miso pour un accompagnement traditionnel japonais
• Des cornichons japonais pour un contraste acidulé
• Du saké ou une bière japonaise fraîche pour accompagner le plat
• Riz cuit à la vapeur pour un repas encore plus copieux

Conclusion

L'okonomiyaki aux fruits de mer grillés est une excellente façon de savourer la cuisine de rue japonaise directement depuis votre jardin. Avec le gril Arteflame, vous obtenez une cuisson parfaite et une répartition uniforme de la chaleur, garantissant une cuisson parfaite à chaque bouchée. Essayez différentes variantes pour trouver votre préférée et insuffler les riches saveurs du Japon à votre cuisine en plein air.