Kielbasa grillée avec sauce à la moutarde – Delaware Delight

Introduction

Allumez votre gril Arteflame et découvrez la meilleure kielbasa juteuse et saisie avec une sauce à la moutarde piquante. Ce plat inspiré du Delaware est simple à préparer et regorge de saveurs audacieuses. En utilisant la méthode de cuisson inversée, la kielbasa obtient une belle carbonisation sur la grille centrale du gril avant d'être portée à la perfection sur la plaque plate. Pas besoin de casseroles, de poêles ou d'équipement supplémentaire : tout cuit parfaitement sur votre gril Arteflame !

Ingrédients

• 4 saucisses kielbasa fabriquées localement
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/2 tasse de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Persil frais haché pour la garniture

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez une petite quantité d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
3. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez le papier.
4. Laissez le feu monter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le gril soit prêt à cuire.

Étape 2 : Préparez la sauce à la moutarde

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble la moutarde de Dijon, le miel, le vinaigre de cidre de pomme, le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel et le poivre noir.
2. Réserver pour servir.

Étape 3 : saisir la kielbasa

1. Placez les saucisses Kielbasa sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
2. Saisir 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une carbonisation profonde se forme.

Étape 4 : Déplacez la kielbasa vers la table de cuisson à surface plane

1. Déplacez la kielbasa sur la plaque de cuisson plate entourant la grille centrale.
2. Cuire encore 5 à 7 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 °F.
3. Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes pour permettre à la cuisson de se terminer et porter la température à 165°F.

Étape 5 : Servir

1. Coupez la kielbasa en morceaux épais.
2. Arroser de sauce à la moutarde et garnir de persil frais haché.
3. Apprécier!

Conseils

• Retirez toujours la viande du gril lorsque sa température est d'environ 15 °F en dessous de la température cible, car elle continuera à cuire pendant le repos.
• Utilisez de la kielbasa de haute qualité, fabriquée localement, pour une meilleure saveur.
• Essayez de griller des oignons et des poivrons émincés sur la plaque plate pour une explosion de saveur supplémentaire.
• Gardez un œil sur le feu pour maintenir une répartition uniforme de la chaleur.

Variations

1. Kielbasa épicée : Ajoutez 1 cuillère à café de sriracha ou de sauce piquante à la sauce moutarde pour une touche de piquant.
2. Doux et acidulé : Remplacez le miel par du sirop d’érable et ajoutez un peu de jus d’orange.
3. Kielbasa au beurre à l'ail : Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre supplémentaires avec de l'ail émincé et arrosez-en la saucisse cuite.
4. Kielbasa glacée au barbecue : Badigeonnez-les de votre sauce barbecue préférée dans les dernières minutes de cuisson.
5. Kielbasa infusée à la bière : Arrosez la kielbasa avec une bière brune pendant la cuisson pour plus de profondeur de saveur.

Conclusion

La kielbasa grillée à la sauce moutarde est un plat simple mais irrésistible qui met en valeur les capacités uniques du gril Arteflame. La cuisson incroyable, les saveurs fumées et la cuisson uniforme sur la plaque font ressortir le meilleur de la saucisse.Essayez différentes variantes pour changer les saveurs et faites de ce plat le vôtre !

Les meilleurs accords

• Légumes grillés : Les poivrons, les oignons et les courgettes carbonisés fonctionnent à merveille.
• Rouleaux de bretzels : Servez la kielbasa dans un petit pain bretzel grillé pour un accord classique.
• Salade de pommes de terre allemande : Les saveurs acidulées complètent la kielbasa fumée.
• Bière artisanale froide : Une bière blonde fraîche ou une porter fumée se marient parfaitement.
• Choucroute: Classique, acidulé et un équilibre parfait avec la riche kielbasa.