Mahi Mahi grillé du Delaware avec salsa à l'ananas

Introduction

Rehaussez votre niveau de grillades avec ce délicieux mahi mahi grillé pêché dans le Delaware, garni de salsa d'ananas maison. En saisissant le poisson à 1 000 °F sur la grille centrale Arteflame, puis en le finissant sur la table de cuisson plate environnante, vous emprisonnez les jus tout en obtenant une cuisson parfaitement uniforme. La salsa d'ananas vibrante ajoute un contraste rafraîchissant, rendant ce plat léger, savoureux et parfait pour toute occasion de grillades en plein air !

Ingrédients

• 2 filets de mahi mahi pêchés dans le Delaware
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 tasse d'ananas frais, coupé en dés
• 1/4 tasse de poivron rouge, finement haché
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge, finement haché
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les sur le gril.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes trempées.
3. Allumez les serviettes en papier et laissez le feu se développer. Le gril sera prêt à cuire dans environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparez la salsa à l'ananas

1. Dans un bol, mélanger l’ananas en dés, le poivron rouge, l’oignon rouge, la coriandre, le jus de citron vert, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge.
2. Bien mélanger et laisser reposer pendant que vous faites griller le mahi mahi pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Étape 3 : saisir le mahi mahi

1. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre sur la grille centrale du gril.
2. Placez les filets de mahi mahi directement sur la grille centrale et saisissez-les pendant environ 1 minute de chaque côté pour conserver l'humidité.

Étape 4 : terminer la cuisson sur la table de cuisson plate

1. Déplacez les filets sur la plaque de cuisson plate, plus près du bord où la chaleur est modérée.
2. Faites fondre 1 cuillère à soupe supplémentaire de beurre et arrosez les filets pendant la cuisson.
3. Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 °F (rappelez-vous, elle augmentera encore de 15 °F après avoir été retirée du gril).

Étape 5 : Servir

1. Retirez le mahi mahi du gril et laissez-le reposer quelques minutes.
2. Garnissez chaque filet d’une généreuse cuillerée de salsa à l’ananas.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Utilisez de l’ananas frais et mûr pour une meilleure saveur de salsa.
• Pour ajouter une touche fumée, grillez les tranches d'ananas avant de les couper en dés.
• Huilez toujours le poisson avant de le griller pour éviter qu'il ne colle.
• Réglez la chaleur sur la table de cuisson Arteflame en rapprochant ou en éloignant les aliments du centre.
• Laissez reposer le mahi mahi avant de servir pour assurer une jutosité optimale.

Variations

1. Salsa épicée à la mangue : Remplacez l'ananas par de la mangue et ajoutez des flocons de piment supplémentaires.
2. Mahi Mahi à la coriandre et au citron vert : Faites mariner le poisson dans du jus de citron vert et de la coriandre avant de le griller.
3. Mahi Mahi au beurre à l'ail : Faire revenir l’ail émincé dans du beurre et arroser les filets cuits.
4. Salsa à l'avocat et à l'ananas : Ajoutez de l’avocat coupé en dés pour une texture crémeuse.
5. Glaçage Teriyaki : Badigeonner le mahi mahi de sauce teriyaki pendant la cuisson.

Conclusion

Le Mahi Mahi grillé avec salsa à l'ananas est un plat exceptionnel qui équilibre les saveurs fumées et grillées avec une douceur fraîche. La méthode de cuisson homogène du gril Arteflame garantit une cuisson et une cuisson parfaites.Essayez cette recette et impressionnez vos invités avec des fruits de mer de qualité restaurant à la maison !

Les meilleures associations

• Asperges ou courgettes grillées
• Riz au jasmin ou à la noix de coco
• Bière Sauvignon Blanc ou Pilsner légère bien fraîche
• Avocat grillé au citron vert
• Frites de patates douces cuites sur la plaque Arteflame