Introduction
Ces brochettes de légumes racines d'hiver finlandaises sont une délicieuse façon de profiter de la douceur naturelle et des saveurs terreuses des légumes racines, rehaussées d'un glaçage au miel et à la moutarde. En utilisant le gril Arteflame, vous obtiendrez une cuisson parfaitement uniforme tout en conservant toutes les saveurs sans risque de brûlure. Il s'agit d'une recette simple et élégante qui met en valeur les incroyables capacités de cuisson au gril de la table de cuisson Arteflame. Allons griller !
Ingrédients
- 2 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 panais, pelé et coupé en morceaux de 1 pouce
- 1 petit rutabaga, pelé et coupé en cubes
- 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- Brochettes en bois ou en métal
Instructions
Étape 1 : Préparez le gril
- Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les dans le gril Arteflame.
- Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
- Laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson plate atteigne la température de cuisson optimale.
Étape 2 : Préparez les brochettes
- Enfilez les carottes, les panais, le rutabaga, les patates douces et l’oignon rouge sur les brochettes.
- Badigeonner les brochettes de beurre fondu en les enrobant uniformément.
Étape 3 : Préparez le glaçage à la moutarde et au miel
- Dans un petit bol, mélanger le miel, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre noir et le thym frais.
Étape 4 : Faire griller les brochettes
- Placez les brochettes sur la plaque de cuisson plate Arteflame plus près du centre pour une chaleur plus élevée.
- Faites griller pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien saisis.
- Déplacez-les vers les bords extérieurs de la table de cuisson pour une cuisson douce.
- Badigeonnez-les généreusement du glaçage miel-moutarde.
- Poursuivez la cuisson pendant encore 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et caramélisés.
Étape 5 : Servez et dégustez
- Retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer une minute.
- Garnir de thym supplémentaire et servir chaud.
Conseils
- Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes avant de les griller pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Coupez les légumes en tailles uniformes pour assurer une cuisson uniforme.
- Badigeonner de beurre supplémentaire pendant la cuisson pour plus de saveur.
- Utilisez un thermomètre à gril pour ajuster le placement en fonction des zones de chaleur.
- Pour plus de fumée, placez des copeaux de bois autour du feu.
Variations
- Brochettes d'herbes à l'ail:Ajoutez l’ail émincé et le romarin au beurre avant de badigeonner.
- Brochettes épicées à l'érable:Remplacez le miel par du sirop d’érable et ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour plus de piquant.
- Brochettes glacées au vinaigre balsamique:Arroser d'une réduction balsamique au lieu de moutarde au miel.
- Brochettes de parmesan au fromage:Saupoudrer de parmesan râpé sur les légumes après la cuisson au gril.
- Brochettes de paprika fumé:Ajoutez du paprika fumé au beurre pour une saveur plus profonde.
Conclusion
Les brochettes de légumes racines d'hiver finlandaises sont une façon simple et élégante de savourer les saveurs profondes et caramélisées que seule la cuisson au gril Arteflame peut offrir. Grâce à sa capacité à cuire parfaitement les aliments sans les brûler, ce gril garantit un goût et une présentation incroyables à chaque fois.Essayez différentes variantes et servez avec vos protéines préférées pour un repas grillé complet !
Les meilleurs accords
- Saumon grillé glacé à la moutarde
- Pain de seigle finlandais tranché
- Un vin blanc vif comme le Riesling
- Un bol chaud de soupe au saumon fumé
- Saucisses grillées à la sauce aux airelles
