Saucisse de renne d'Alaska grillée avec oignons et moutarde

Introduction

Découvrez le goût authentique de l'Alaska avec cette recette de saucisse de renne parfaitement grillée. Cuite à la perfection sur un gril Arteflame, ce plat offre une saveur riche et fumée, des oignons magnifiquement caramélisés et une finition acidulée à la moutarde. En saisissant la saucisse sur la grille centrale du gril à feu vif et en la terminant sur la plaque de cuisson plate, vous vous assurez une bouchée juteuse et savoureuse à chaque fois.

Ingrédients

• 4 saucisses de renne
• 2 gros oignons, finement tranchés
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 4 petits pains à saucisses

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril Arteflame

1. Versez de l’huile végétale sur trois serviettes en papier.
2. Placez les serviettes imbibées au centre du gril et empilez du bois de chauffage dessus.
3. Allumez le papier et laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la table de cuisson soit uniformément chauffée.

Étape 2 : saisir les saucisses de renne

1. Placez les saucisses directement sur la grille centrale du gril pour les saisir à feu vif (environ 1 000 °F).
2. Saisir chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’une croûte profonde et dorée se forme.
3. Déplacez les saucisses vers la plaque de cuisson extérieure plate pour terminer la cuisson.

Étape 3 : Caraméliser les oignons

1. Pendant que les saucisses cuisent, faites fondre le beurre sur la plaque de cuisson plate.
2. Ajoutez les oignons émincés et assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé.
3. Cuire les oignons en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et dorés (environ 12 à 15 minutes).

Étape 4 : Faire griller les petits pains

1. Placez les pains à saucisses sur les bords extérieurs de la table de cuisson plate pour les griller légèrement.
2. Faire griller pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants et chauds.

Étape 5 : Assembler et servir

1. Déposez les saucisses de renne grillées dans les petits pains grillés.
2. Garnir d’oignons caramélisés et d’un généreux filet de moutarde à l’ancienne.
3. Servez immédiatement et dégustez !

Conseils

• Retirez les saucisses du gril lorsqu'elles sont à 15 °F en dessous de la température finale souhaitée, car elles continueront de cuire après leur retrait.
• Utilisez du beurre à la place de l’huile d’olive pour une saveur plus riche.
• Utilisez différentes zones de chaleur du gril Arteflame pour contrôler l'intensité de la cuisson.

Variations

1. Saucisse de renne épicée:Ajoutez des jalapeños tranchés aux oignons caramélisés pour plus de piquant.
2. Saucisse de renne enveloppée de bacon:Enveloppez chaque saucisse dans du bacon avant de la griller pour un goût plus fumé et plus riche.
3. Saucisse de renne farcie au fromage:Coupez les saucisses en deux et farcissez-les de cheddar avant de les griller.
4. Moutarde aux myrtilles d'Alaska:Mélangez de la moutarde à l’ancienne avec une touche de confiture de myrtilles pour une touche sucrée-salée.
5. Oignons infusés à la bière:Déglacez les oignons avec un peu de bière pour une saveur maltée plus profonde.

Conclusion

Griller des saucisses de renne sur un gril Arteflame rehausse les saveurs riches et garantit une bouchée juteuse et parfaitement grillée. Que ce soit pour une version classique ou pour explorer une variante, cette spécialité d'Alaska satisfera tous les amateurs de saucisses grillées.

Les meilleures associations

• Pommes de terre grillées ou frites croustillantes
• Bière fraîche d'Alaska ou limonade rafraîchissante
• Salade de chou ou légumes marinés
• Épi de maïs grillé