Alabama grillé du chou sur le chou

Introduction

Griller les feuilles de chou vert sur le gril Arteflame fait ressortir une richesse fumée profonde que les méthodes traditionnelles ne peuvent tout simplement pas égaler. Associé à un jarret de porc fumé et à un assaisonnement à l'ail, ce plat inspiré de l'Alabama offre une saveur imbattable. La table de cuisson plate saisit les légumes verts à la perfection tout en conservant tous leurs jus naturels, garantissant une bouchée tendre mais légèrement croustillante à chaque fois.

Ingrédients

• 1 gros bouquet de chou vert frais, lavé et sans tiges
• 1 jarret de porc fumé
• 3 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif pour le piquant)
• Jus d'un citron

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

1. Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier et placez-les au centre du gril Arteflame.
2. Empilez du bois de chauffage sur les serviettes imbibées d’huile.
3. Allumez les serviettes et laissez le feu s’établir pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la table de cuisson soit uniformément chauffée.

Étape 2 : Préparez les ingrédients

1. Coupez le chou vert en grosses lanières.
2. Coupez le jarret de porc fumé en morceaux plus petits de la taille d'une bouchée ou laissez-le entier pour une infusion plus riche.

Étape 3 : saisir le jarret de porc

1. Placez les morceaux de jarret de porc sur la grille centrale du gril.
2. Saisir 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
3. Déplacez les morceaux de jarret de porc sur la table de cuisson plate près du centre pour poursuivre la cuisson.

Étape 4 : Faire griller les feuilles de chou vert

1. Répartissez le chou vert sur la plaque de cuisson plate.
2. Ajoutez le beurre, l’ail émincé, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge et le paprika fumé.
3. Remuez les légumes verts de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme, en laissant la chaleur les faire flétrir doucement.
4. Cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement tendres mais légèrement croustillants sur les bords.

Étape 5 : Touche finale et service

1. Pressez du jus de citron frais sur le chou vert.
2. Mélangez les légumes verts avec les morceaux de jarret de porc et laissez-les reposer une minute pour absorber les saveurs fumées.
3. Servez immédiatement pendant que c'est chaud et dégustez !

Conseils

• Pour plus de fumée, utilisez du bois de chauffage en noyer ou en chêne dans votre gril.
• Remuez constamment les légumes sur la table de cuisson pour éviter qu’ils ne carbonisent trop.
• Ajoutez un peu de vinaigre de cidre de pomme pour un contraste acidulé.
• Retirez toujours les viandes 15°F avant leur température finale car elles continuent de cuire après la cuisson au gril.

Variations

1. Style cajun épicé:Ajoutez une cuillère à café d'assaisonnement cajun et remplacez le jarret de porc par de la saucisse andouille.
2. Légumes verts fumés végétaliens:Oubliez le jarret de porc et utilisez du tofu fumé avec une cuillère à café supplémentaire de paprika fumé.
3. Doux et fumé:Ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de cassonade pour équilibrer les saveurs fumées.
4. Explosion de beurre à l'ail:Doublez l’ail et le beurre pour une finition riche et beurrée.
5. Délice au fromage:Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé sur les légumes verts juste avant de servir.

Conclusion

Ces feuilles de chou vert grillées à la mode de l'Alabama sont un plat d'accompagnement parfait pour tout barbecue. Le gril Arteflame permet d'infuser facilement une saveur profonde et fumée tout en préservant la texture naturelle des feuilles.Qu'ils soient accompagnés de viandes grillées ou servis en plat unique, ces feuilles de chou vert voleront la vedette !

Les meilleures associations

• Entrecôte grillée avec une cuisson inversée parfaite
• Cuisses de poulet fumées assaisonnées à l'ail et au romarin
• Pain de maïs poêlé cuit sur la plaque plate Arteflame
• Macaroni au fromage cuit au four du Sud pour un contraste réconfortant
• Du thé sucré ou un verre de limonade bien frais pour une fin rafraîchissante