Poisson-chat noirci du Delaware sur le gril
Introduction
Régalez-vous des saveurs audacieuses du poisson-chat noirci grillé, un plat parfait qui combine une croûte croustillante et savoureuse avec du poisson tendre et juteux. En utilisant le gril Arteflame, nous obtenons cette saisie emblématique de qualité steakhouse à plus de 1 000 °F, emprisonnant l'humidité tout en créant une croûte délicieusement carbonisée. Profitez d'une expérience de grillade facile, rapide et sans gâchis avec cette recette de poisson-chat appétissante !
Ingrédients
- 4 filets de poisson-chat local du Delaware
- 3 cuillères à soupe d'assaisonnement noirci
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour plus de piquant)
- Sel au goût
- Quartiers de citron frais pour servir
- Huile végétale (pour allumer le gril)
Instructions
Étape 1 : Préparez le gril Arteflame
- Versez un peu d’huile végétale sur trois serviettes en papier.
- Placez les serviettes imbibées au centre de la grille.
- Empilez du bois de chauffage sur les serviettes et allumez-les.
- Attendez environ 20 minutes pour que le gril soit complètement chaud et prêt à cuire.
Étape 2 : Assaisonnez les filets de poisson-chat
- Séchez les filets de poisson-chat avec une serviette en papier.
- Badigeonner les deux faces des filets de beurre fondu.
- Enrober généreusement chaque filet d’assaisonnement noirci, de poudre d’ail, de paprika, de poivre de Cayenne et d’une pincée de sel.
Étape 3 : Saisir les filets de poisson-chat
- Placer les filets sur la grille centrale du gril à 1 000 °F.
- Saisir environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’une croûte profonde se forme.
Étape 4 : Terminez la cuisson sur la plaque de cuisson plate
- Déplacez les filets sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson.
- Cuire encore 2 à 3 minutes, selon l'épaisseur, jusqu'à ce que la température interne atteigne 130°F (elle atteindra 145°F hors du gril).
Étape 5 : Servez et dégustez
- Retirer du gril et laisser reposer 5 minutes.
- Servez avec des quartiers de citron frais et dégustez !
Conseils
- Retirez toujours le poisson-chat du gril lorsque sa température interne est d'environ 15 °F en dessous de votre objectif, car il continue de cuire après son retrait.
- Utilisez du beurre au lieu de l’huile pour une saveur riche et un meilleur brunissement.
- Faites griller vos accompagnements préférés, comme des légumes ou des pommes de terre, sur la table de cuisson plate pendant la cuisson du poisson-chat.
Variations
- Poisson-chat noirci à la cajun:Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire et de la poudre d’oignon au mélange d’assaisonnements pour une touche cajun épicée.
- Poisson-chat noirci aux herbes et à l'ail:Mélangez du thym séché, de l’origan et du basilic pour une touche herbacée parfumée.
- Poisson-chat noirci à l'érable fumé:Remplacez le poivre de Cayenne par un filet de sirop d’érable pour un équilibre sucré et fumé.
- Poisson-chat noirci infusé aux agrumes:Ajoutez un peu de jus d’orange et de citron frais au mélange d’assaisonnements pour une touche piquante.
- Poisson-chat noirci en croûte de parmesan: Saupoudrez de parmesan râpé sur les filets après les avoir saisis pour obtenir une croûte croustillante et au fromage.
Conclusion
Griller du poisson-chat noirci sur le gril Arteflame crée une croûte croustillante et savoureuse tout en gardant l'intérieur juteux et tendre. Avec cette méthode de cuisson facile et sans gâchis, vous obtiendrez des résultats de qualité restaurant directement dans votre jardin. Essayez différentes variantes d'assaisonnement pour personnaliser ce plat et savourez un repas parfait, fumé et délicieux.
Les meilleures associations
- Asperges ou courgettes grillées sur la plaque de cuisson plate Arteflame.
- Épi de maïs carbonisé avec un glaçage au beurre.
- Salade de chou fraîche pour un contraste croquant.
- Pain de maïs chaud au beurre au miel.
- Un vin blanc vif comme le Sauvignon Blanc ou une IPA houblonnée pour les amateurs de bière.
