Raggmunk grillé (crêpes de pommes de terre suédoises) sur le gril Arteflame
Raggmunk est une galette de pommes de terre suédoise très appréciée, traditionnellement frite au beurre. Cette version reprend la recette sur le gril Arteflame, où les crêpes sont cuites sur la plaque plate pour un extérieur magnifiquement croustillant et un intérieur moelleux et tendre. Ces crêpes salées sont parfaites servies avec du bacon croustillant, de la confiture d'airelles et un filet de beurre.
Ingrédients
- 1 lb de pommes de terre féculentes (pelées et râpées)
- ½ tasse de farine tout usage
- 1 oeuf
- 1 tasse de lait entier
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de beurre (pour griller)
- 6 tranches de bacon (facultatif)
- Confiture d'airelles (pour servir)
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
Allumez votre gril Arteflame en empilant du bois de chauffage sur des serviettes imbibées d'huile végétale. Laissez chauffer pendant environ 20 minutes. Vous utiliserez la plaque de cuisson plate pour griller le raggmunk afin d'assurer un croustillant doré uniforme.
Étape 2 : Préparez la pâte Raggmunk
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, l'œuf et le lait jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez les pommes de terre râpées et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 3 : Cuire le bacon
Avant de faire griller le raggmunk, faites cuire le bacon sur la plaque de cuisson plate. Placez les tranches de bacon directement sur la table de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 5 à 7 minutes. Déplacez le bacon vers le côté le plus froid du gril pour le garder au chaud.
Étape 4 : Faire griller le Raggmunk
Faites fondre le beurre sur la plaque chauffante. Déposez des portions de pâte à crêpes sur la plaque chauffante, en les pressant pour les aplatir en forme de crêpes. Faites griller chaque crêpe pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante sur les bords. Ajoutez plus de beurre si nécessaire entre les lots.
Étape 5 : Servir
Servez le raggmunk avec du bacon croustillant à côté, une généreuse cuillerée de confiture d'airelles et un filet de beurre fondu. Garnissez de persil frais si vous le souhaitez pour une touche de couleur et de saveur.
Conseils pour les grillades
- Température de la plaque chauffante :La surface de cuisson plate de l'Arteflame est idéale pour réaliser des crêpes cuites uniformément. Veillez à utiliser la zone de chaleur modérée pour éviter de vous brûler.
- Croustillant :Pour un raggmunk extra croustillant, aplatissez les crêpes pendant la cuisson et laissez-les cuire jusqu'à ce que les bords deviennent dorés.
Conclusion
Griller des galettes de pommes de terre suédoises sur l'Arteflame élève ces galettes de pommes de terre à un autre niveau, leur donnant une finition fumée et croustillante. Accompagné de bacon et de confiture d'airelles, ce plat est le mélange parfait de salé et de sucré.
5 variantes de Raggmunk grillé
- Raggmunk au fromage :Ajoutez du fromage râpé comme du cheddar ou du gruyère à la pâte pour une saveur riche et fromagère.
- Raggmunk aux herbes :Mélangez des herbes fraîches hachées comme l’aneth, le persil ou la ciboulette dans la pâte pour une touche de fraîcheur.
- Raggmunk épicé :Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de flocons de piment à la pâte pour une touche de piquant.
- Raggmunk végétal : Râpez quelques carottes ou courgettes avec les pommes de terre pour plus de texture et de saveur.
- Raggmunk de patates douces Remplacez les pommes de terre ordinaires par des patates douces pour une version plus sucrée et plus colorée de ce plat.
Les meilleures associations
- Confiture d'airelles rouges :Un condiment aigre-doux qui complète parfaitement les crêpes salées.
- Lard :Le bacon croustillant et fumé ajoute le contraste salé parfait aux crêpes moelleuses.
- Crème aigre :Une cuillerée de crème sure se marie bien avec les riches saveurs du raggmunk grillé.
