Pepparkakor grillé (biscuits suédois au pain d'épices) sur le grill Arteflame
Les Pepparkakor sont des biscuits au pain d'épices suédois classiques, connus pour leurs épices délicates et leur texture croustillante. Bien que cuits de manière traditionnelle, nous leur donnons une touche unique en les grillant sur l'Arteflame. La plaque plate assure une cuisson uniforme avec une pointe de fumée, ce qui rend ces biscuits biscuits extra spéciaux pour les fêtes.
Ingrédients
- 1 tasse de beurre ramolli
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de mélasse
- 1 oeuf
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
- ½ cuillère à café de cardamome moulue (facultatif)
- Une pincée de sel
Instructions
Étape 1 : Allumez le gril Arteflame
Commencez par allumer le gril Arteflame en utilisant du bois de chauffage empilé sur des serviettes imbibées d'huile végétale. Attendez environ 20 minutes jusqu'à ce que le gril soit suffisamment chaud, en vous concentrant sur les bords extérieurs de la table de cuisson plate pour ce processus de cuisson à basse température.
Étape 2 : Préparez la pâte
Dans un grand bol, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporer la mélasse et l'œuf. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la cardamome (si vous en utilisez) et une pincée de sel. Mélanger progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides pour former une pâte. Envelopper la pâte dans du film plastique et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étape 3 : Roulez et coupez les biscuits
Une fois la pâte refroidie, étalez-la sur une surface farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1/3 cm. Utilisez des emporte-pièces pour découper la pâte selon les formes souhaitées (étoiles, cœurs ou bonhommes en pain d'épices traditionnels).
Étape 4 : Faire griller le Pepparkakor
Placez les biscuits découpés sur la partie la plus froide de la plaque de cuisson plate Arteflame. Faites-les griller pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et légèrement croustillants sur les bords. Surveillez-les attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent. Vous devrez peut-être faire pivoter les biscuits pour maintenir une cuisson uniforme.
Étape 5 : Laisser refroidir et servir
Laissez refroidir complètement les biscuits sur une grille pour qu'ils deviennent encore plus croustillants. Servez-les nature ou décorez-les de glaçage pour une touche festive.
Conseils pour les grillades
- Utilisez une zone plus fraîche :Comme les pepparkakor cuisent rapidement et nécessitent une basse température, utilisez le bord extérieur de l'Arteflame pour éviter de les brûler.
- Épaisseur uniforme : Assurez-vous que la pâte est étalée uniformément afin que tous les biscuits grillent à la même vitesse.
Conclusion
Griller des pepparkakor sur l'Arteflame apporte une touche délicieuse à ce favori des fêtes. Les biscuits sont croustillants, avec une légère touche fumée qui rehausse leurs saveurs de gingembre et d'épices. Parfaits pour les rassemblements festifs, ces biscuits sont à essayer absolument !
5 variantes de Pepparkakor grillé
- Pepparkakor trempé dans du chocolat : Trempez un côté des biscuits grillés dans du chocolat noir fondu pour une gourmandise supplémentaire.
- Pepparkakor au zeste d'orange :Ajoutez 1 cuillère à café de zeste d’orange râpé à la pâte pour une note d’agrumes qui complète les épices.
- Pepparkakor aux amandes épicées :Mélanger des amandes finement hachées à la pâte pour une texture croquante.
- Pepparkakor à la menthe poivrée :Ajoutez une touche d’extrait de menthe poivrée pour une touche festive.
- Pepparkakor sans gluten :Remplacez la farine tout usage par un mélange sans gluten pour ceux qui ont des restrictions alimentaires.
Les meilleures associations
- Vin chaud (Glögg) :Le vin épicé est un accompagnement traditionnel des fêtes avec le pepparkakor.
- Café :Ces biscuits croustillants sont parfaits avec une tasse de café chaud pour une friandise réconfortante.
- Chocolat chaud :Une tasse de chocolat chaud riche et crémeux rehausse la chaleur des épices du pain d’épices.
