Introduction
La pizza de style californien est connue pour sa croûte fine et croustillante et sa variété de garnitures fraîches et gourmandes. Tout est question de créativité avec des ingrédients frais de la ferme comme l'avocat, la roquette et des sauces uniques. L'utilisation du gril Arteflame pour cuire cette pizza vous donnera cette croûte croustillante caractéristique avec une touche de fumée au feu de bois qui rend chaque bouchée irrésistible.
Ingrédients:
- 1 livre de pâte à pizza, température ambiante
- 1/2 tasse de sauce tomate (ou pesto pour une touche différente)
- 1 1/2 tasse de fromage mozzarella frais, tranché
- 1 avocat, coupé en fines tranches
- 1/2 tasse de roquette
- 1/4 tasse de tomates séchées au soleil, hachées
- 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre émietté
- 1/4 d'oignon rouge, finement tranché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Feuilles de basilic frais, pour la garniture
- Sel et poivre au goût
- Semoule de maïs pour saupoudrer
- 1 cuillère à soupe de beurre (pour griller)
Modules complémentaires facultatifs :
- Poitrine de poulet grillée
- Jambon
- Coeurs d'artichauts
Instructions:
Étape 1 : Préparez le gril Arteflame avec le four à pizza
Allumez votre gril Arteflame en plaçant trois serviettes imbibées d'huile au centre et en empilant du bois de chauffage dessus. Allumez le gril et laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes. Une fois que le feu est fort, placez l'accessoire pour four à pizza Arteflame sur la grille centrale pour le préchauffer.
Étape 2 : Étirez la pâte à pizza
Pendant que le gril chauffe, étalez votre pâte à pizza sur une surface légèrement saupoudrée de semoule de maïs. Essayez d'obtenir une croûte fine et uniforme, d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur, pour obtenir ce croustillant typiquement californien.
Étape 3 : Précuire la pâte
Avant d'ajouter les garnitures, beurrez légèrement la plaque de cuisson plate entourant la grille centrale et faites cuire la pâte à pizza pendant environ 2 minutes sur la surface plane jusqu'à ce qu'elle commence à gonfler et que le fond soit légèrement doré. Cela permet de créer une base stable pour vos garnitures. Retournez la pâte et laissez-la cuire pendant une minute supplémentaire de l'autre côté.
Étape 4 : Ajoutez les garnitures
Déposez la pâte à pizza sur la pelle à pizza saupoudrée de semoule de maïs. Étalez une couche de sauce tomate (ou de pesto pour une variante) sur la pâte, en laissant une bordure de 1/2 pouce sur les bords. Répartissez uniformément la mozzarella fraîche, les tomates séchées au soleil et les oignons rouges finement tranchés sur le dessus.
Étape 5 : Cuire la pizza dans le four à pizza Arteflame
Faites glisser délicatement la pizza sur la grille centrale du gril Arteflame, sous le dôme du four à pizza. Laissez cuire la pizza pendant 6 à 8 minutes, en la retournant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme. La pizza est prête lorsque le fromage bouillonne et que la croûte est dorée et croustillante avec une légère carbonisation sur les bords.
Étape 6 : Ajoutez des garnitures fraîches
Une fois la pizza cuite, sortez-la du four à l'aide de la pelle à pizza. Garnissez-la immédiatement de tranches d'avocat frais, de roquette, de fromage de chèvre émietté et d'un filet d'huile d'olive. Décorez de feuilles de basilic frais et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 7 : Servir
Coupez la pizza en tranches et servez-la immédiatement tandis que la combinaison du fromage chaud et fondu et des garnitures fraîches et froides crée un délicieux contraste de saveurs et de textures.
Conseils:
- Fraîcheur de l'avocat : Ajoutez l'avocat juste avant de servir pour éviter qu'il ne brunisse.
- Croûte plus croustillante : Pour une croûte encore plus croustillante, faites cuire la pâte sur la grille centrale pour une saisie rapide avant de la passer sur le dessus plat.
- Légumes grillés : N'hésitez pas à ajouter des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes pour plus de saveur.
Conclusion:
Cette pizza de style californien cuite sur le gril Arteflame réunit des ingrédients gastronomiques et un croustillant parfait au feu de bois. L'avocat crémeux, la roquette fraîche et la mozzarella moelleuse en font une pizza rafraîchissante et satisfaisante pour toutes les occasions.
Variantes :
- Pizza végétarienne californienne : Faites le plein d'artichauts grillés, de champignons et de courgettes pour une option entièrement végétarienne.
- Pizza californienne au poulet barbecue : Remplacez la sauce tomate par de la sauce barbecue et ajoutez du poulet grillé et de la coriandre pour une touche barbecue.
- Pizza au jambon et aux figues : Utilisez des figues fraîches, du fromage de chèvre et garnissez de prosciutto croustillant pour une combinaison sucrée et salée.
- Pizza californienne épicée : Ajoutez des jalapeños et un filet d'aïoli épicé pour une touche épicée.
- Pizza californienne Caprese : Utilisez des tomates fraîches, de la mozzarella et du basilic et terminez avec un filet de glaçage balsamique.
Meilleures associations :
- Asperges grillées avec un filet de citron
- Un vin blanc vif, comme le Sauvignon Blanc
- Salade de chou frisé et de quinoa avec une vinaigrette aux agrumes
