Côtelettes de porc farcies aux pommes et au bacon sur le grill Arteflame

Introduction

Les côtelettes de porc farcies aux pommes et au bacon sont un délice sucré-salé parfait pour griller sur l'Arteflame. La combinaison de porc juteux, de bacon croustillant et de pommes tendres et caramélisées offre une saveur équilibrée qui complète l'expérience de grillade unique. Ce plat utilise la grille centrale de l'Arteflame pour une saisie à haute température et la plaque extérieure pour le faire cuire à la perfection. C'est une option fantastique pour un plat principal savoureux, qui impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis.

Ingrédients

• 4 côtelettes de porc désossées coupées en morceaux épais (1,5 à 2 pouces d'épaisseur, pour la farce)
• 2 pommes moyennes (Granny Smith ou Honeycrisp), coupées en petits dés
• 4 tranches de bacon, cuites et hachées
• 1/4 tasse d'oignon jaune, coupé en petits dés
• 1/4 tasse de fromage cheddar râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Cure-dents (pour fixer les côtelettes de porc)

Instructions

Étape 1 : Préparez le gril

Pour commencer, allumez votre gril Arteflame. Allumez-le en versant une petite quantité d'huile végétale sur trois serviettes en papier, en les plaçant dans le gril et en empilant du bois de chauffage dessus. Allumez les serviettes pour démarrer votre gril. Attendez environ 20 minutes pour que le gril atteigne les températures de cuisson idéales, avec la grille centrale à environ 1 000 °F et la plaque extérieure chaude mais à une température plus basse.

Étape 2 : Préparez la farce

1. Dans une poêle sur la plaque extérieure, faites fondre 1 c. à soupe de beurre.
2. Ajoutez les pommes et les oignons coupés en dés. Faites revenir pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Incorporez le bacon haché et le persil et laissez cuire encore une minute.
4. Retirez du feu, ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3 : Farcir les côtelettes de porc

1. Découpez soigneusement une poche sur le côté de chaque côtelette de porc, en veillant à ne pas la couper complètement.
2. Farcissez chaque côtelette de porc avec le mélange pomme-bacon, en utilisant des cure-dents pour sécuriser l'ouverture.

Étape 4 : saisir et griller les côtelettes de porc

1. Placez chaque côtelette de porc farcie sur la grille centrale du gril pour la saisir pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, en obtenant une croûte parfaite et en emprisonnant les jus.
2. Déplacez les côtelettes de porc saisies sur la plaque extérieure pour poursuivre la cuisson sur une zone de feu moyen.
3. Faites griller les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 135 °F. Cela devrait prendre environ 8 à 12 minutes selon l'épaisseur. Retirez-les du gril lorsqu'elles sont à environ 15 °F en dessous de la température finale souhaitée, car elles continueront de cuire après leur retrait.

Étape 5 : Reposez-vous et servez

Laissez reposer les côtelettes de porc pendant 5 minutes. Cela permettra aux jus de se redistribuer pour une tendreté maximale. Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Utilisez des côtelettes de porc épaisses pour créer une bonne poche pour la farce.
• Pour une saveur fumée, ajoutez quelques copeaux de bois sur les bords du feu pendant que vous faites griller.
• Évitez de trop farcir pour assurer une cuisson uniforme et éviter que la garniture ne déborde.

Conclusion

Ces côtelettes de porc farcies aux pommes et au bacon constituent un plat principal fantastique avec un mélange parfait de saveurs sucrées et salées. Griller sur l'Arteflame fait ressortir le meilleur du porc avec une cuisson parfaite et une finition juteuse. Accompagné de légumes grillés ou de purée de pommes de terre, ce repas plaira à coup sûr à tout le monde.

Variations

1. Côtelettes de porc farcies aux pommes et au fromage bleu:Remplacez le cheddar par du fromage bleu émietté pour un contraste vif et acidulé avec les pommes.
2. Côtelettes de porc farcies à l'érable et au bacon:Ajoutez un filet de sirop d’érable à la farce pour une touche de douceur.
3. Côtelettes de porc farcies aux pommes et aux noix:Ajoutez des noix hachées pour un peu de croquant et une touche de terre.
4. Côtelettes de porc farcies aux canneberges et au bacon:Ajoutez des canneberges séchées pour une saveur acidulée et légèrement sucrée.
5. Côtelettes de porc farcies aux herbes:Ajoutez du romarin frais et du thym au mélange de farce pour une touche herbacée.

Les meilleures associations

• Asperges grillées ou haricots verts
• Purée de patates douces
• Une salade de chou aux pommes croquante