Introduction
Transformez votre croque-monsieur en une véritable expérience de grillade avec le gril Arteflame ! En saisissant le jambon et le fromage sur la plaque chauffante à dessus plat, nous créons un sandwich parfaitement grillé avec du fromage fondu gluant et une belle croûte croustillante. Cette recette reprend les saveurs françaises classiques et les rehausse avec la cuisson et la carbonisation uniques que seul un gril Arteflame peut offrir.
Ingrédients
- 4 tranches de pain épais (comme du pain au levain ou du pain blanc de campagne)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli (plus un peu pour griller)
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 4 tranches de jambon de haute qualité
- 1 tasse de fromage Gruyère râpé
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse de sauce béchamel (voir ci-dessous pour une préparation facile de la béchamel Arteflame)
- Poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif : thym frais ou ciboulette pour la garniture
Sauce béchamel Arteflame
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3/4 tasse de lait entier
- Sel, au goût
- Noix de muscade fraîchement râpée (une pincée)
Instructions
Étape 1 : Allumez l'Arteflame
Préparez le gril Arteflame en empilant trois serviettes en papier imbibées d'huile végétale au centre, puis en empilant du bois de chauffage par-dessus. Allumez les serviettes pour démarrer le feu, en le laissant chauffer pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la plaque de cuisson plate soit chaude et prête à griller.
Étape 2 : Préparez la sauce béchamel
- Placez une petite quantité de beurre sur le bord le plus froid de la table de cuisson Arteflame dans une petite poêle.
- Ajoutez la farine en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle forme un roux lisse et devienne légèrement dorée (environ 2 minutes).
- Incorporez le lait petit à petit en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis assaisonnez de sel et de muscade. Réservez près du bord pour garder au chaud.
Étape 3 : Assembler le sandwich
- Étalez de la moutarde de Dijon sur un côté de chaque tranche de pain.
- Disposez deux tranches de pain en couches successives avec du jambon, du gruyère râpé et une légère pincée de parmesan.
- Recouvrir avec les autres tranches de pain, côté moutarde vers l'intérieur, pour former deux sandwichs.
Étape 4 : Griller le Croque Monsieur
- Beurrer généreusement l’extérieur de chaque sandwich.
- Placez les sandwichs sur la plaque de cuisson plate, près du centre mais pas directement sur la partie la plus chaude. Appuyez légèrement pour obtenir une cuisson uniforme.
- Faites griller pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, en vérifiant que le pain obtient une croûte dorée et croustillante sans brûler.
- Pendant la cuisson, déposez délicatement un peu de sauce béchamel sur le dessus de chaque sandwich et ajoutez un peu plus de gruyère.
Étape 5 : Terminer et servir
- Une fois le fromage fondu et le sandwich grillé selon vos préférences, retirez-le du gril.
- Ajoutez du poivre fraîchement moulu et garnissez de thym ou de ciboulette si vous le souhaitez.
Conseils
- Pour plus de croustillant, ajoutez une pincée de parmesan sur l'extérieur beurré du pain avant de le griller.
- Utilisez du gruyère ou du fromage suisse pour une saveur authentique, mais d’autres fromages fondants comme l’emmental ou la fontina fonctionnent également bien.
- Surveillez attentivement la chaleur ; ajustez la position du sandwich sur le gril pour éviter qu'il ne soit trop grillé.
Conclusion
Savourez une délicieuse variante du classique français, avec des couches de fromage fondu, de jambon savoureux et de béchamel crémeuse. Le gril Arteflame élève ce croque-monsieur à un nouveau niveau avec sa croûte parfaitement croustillante et sa saveur fumée.Servez-le avec une simple salade d'accompagnement ou des légumes grillés et savourez chaque délicieuse bouchée !
Variations de recettes
- Croque Madame: Garnissez le tout d'un œuf au plat cuit sur le côté le plus froid de la plaque pour une touche Croque Madame.
- Croque-monsieur aux champignons:Ajoutez des champignons sautés entre les couches pour plus d'umami.
- Croque au saumon fumé:Remplacez le jambon par du saumon fumé et ajoutez une pincée d’aneth.
- Croque au fromage et aux herbes:Mélangez des herbes fraîches à la sauce béchamel pour un regain de saveur aromatique.
- Croque Monsieur à la Truffe:Ajoutez un filet d’huile de truffe ou utilisez du fromage à la truffe pour rehausser le sandwich.
Les meilleures associations
- Salade d'accompagnement avec une vinaigrette à la moutarde
- Asperges grillées ou haricots verts
- Un verre de Chardonnay bien frais ou de l'eau pétillante au citron
