Introduction
Faire griller une pizza sur un four Arteflame est une expérience qui change la donne ! La chaleur élevée saisit la croûte pour un croustillant parfait tandis que le poulet BBQ juteux cuit à la perfection sur la plaque de cuisson plate. Les saveurs fumées du bois de chauffage donnent à cette pizza au poulet BBQ une profondeur que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Cette recette utilise l'accessoire pour four à pizza Arteflame pour ce goût caractéristique du feu de bois et cette croûte croustillante.
Ingrédients:
- 1 livre de pâte à pizza, température ambiante
- 1 1/2 tasse de poulet BBQ cuit, déchiqueté ou coupé en dés
- 1/2 tasse de sauce barbecue (plus un peu plus pour arroser)
- 1 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
- 1/2 oignon rouge, finement tranché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Semoule de maïs (pour saupoudrer)
- Sel et poivre au goût
Pour le poulet BBQ :
- 2 poitrines de poulet
- 1/2 tasse de sauce BBQ (pour la marinade)
- Sel et poivre au goût
Instructions:
Étape 1 : Préparez le gril Arteflame
Allumez votre gril Arteflame en plaçant trois serviettes imbibées d'huile végétale au centre du foyer et en empilant du bois de chauffage dessus. Allumez les serviettes et laissez le feu brûler jusqu'à ce que le gril chauffe, ce qui prend généralement environ 20 minutes. Pendant qu'il chauffe, laissez reposer votre pâte à pizza à température ambiante.
Étape 2 : Faire griller le poulet
Commencez par griller les poitrines de poulet. Placez-les sur la grille centrale du gril pour les saisir à feu vif. Saisissez les deux côtés pendant environ 3 à 4 minutes chacun pour emprisonner les jus. Déplacez-les vers la partie supérieure plate extérieure pour poursuivre la cuisson. Badigeonnez le poulet de sauce barbecue et faites-le cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F, en le retournant si nécessaire. Une fois cuit, retirez le poulet, laissez-le reposer pendant 5 minutes, puis déchiquetez-le ou coupez-le en dés.
Étape 3 : Étirez la pâte à pizza
Saupoudrez votre plan de travail de semoule de maïs et étirez la pâte à pizza selon la forme souhaitée, en la gardant à environ 1/4 de pouce d'épaisseur pour une croûte croustillante. Assurez-vous qu'elle ne soit pas trop fine pour qu'elle tienne sur le gril.
Étape 4 : Cuisson de la croûte de pizza
Beurrez la plaque de cuisson et placez directement votre pâte à pizza dessus. Faites griller la pâte pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le dessous soit croustillant. Utilisez une spatule pour la retourner et faites griller brièvement l'autre côté, environ 1 à 2 minutes.
Étape 5 : Ajoutez les garnitures
Une fois que la pâte à pizza est légèrement dorée des deux côtés, déplacez-la vers la partie la plus froide du dessus plat. Étalez une généreuse couche de sauce barbecue sur la croûte, en laissant environ 1/2 pouce sur les bords. Répartissez uniformément le poulet BBQ râpé, le fromage mozzarella et les tranches d'oignon rouge sur la pizza.
Étape 6 : terminer la cuisson de la pizza
Déplacez la pizza vers la grille centrale et placez l'accessoire pour four à pizza Arteflame par-dessus. Laissez cuire la pizza pendant environ 5 à 7 minutes, en la faisant tourner si nécessaire pour assurer une cuisson uniforme. Le fromage doit fondre et devenir bouillonnant, et la croûte doit être croustillante.
Étape 7 : Garnir et servir
Retirez la pizza du gril, arrosez-la d'un peu de sauce barbecue supplémentaire et saupoudrez de coriandre fraîche. Laissez-la refroidir quelques minutes avant de la trancher et de la servir.
Conseils:
- Croûte plus croustillante : Pour une croûte extra croustillante, laissez la pâte reposer un peu plus longtemps sur le dessus plat avant d'ajouter les garnitures.
- Gestion de la chaleur : N'oubliez pas que le centre de la partie supérieure plate est la partie la plus chaude. Vous pouvez déplacer la pizza vers les bords si elle commence à cuire trop vite.
- Alternatives au poulet : Vous pouvez utiliser du poulet rôti pour gagner du temps ou griller le poulet sur la rôtissoire d'Arteflame pour plus de saveur.
Conclusion:
Griller une pizza sur l'Arteflame permet d'obtenir une pizza au poulet BBQ fumée et croustillante, pleine de saveur. La combinaison de la sauce BBQ sucrée et acidulée, du poulet grillé tendre et du fromage gluant permet de vivre une expérience de pizza imbattable directement dans votre jardin.
Variantes :
- Pizza au poulet BBQ épicée : Ajoutez des piments jalapeños et utilisez une sauce barbecue épicée pour une touche de piquant.
- Pizza BBQ hawaïenne : Ajoutez des morceaux d'ananas et du jambon avec le poulet BBQ.
- Pizza au poulet BBQ Buffalo : Remplacez la sauce barbecue par de la sauce Buffalo et terminez avec un filet de sauce ranch.
- Pizza végétarienne au barbecue : Remplacez le poulet par des légumes grillés comme des poivrons, des champignons et des courgettes.
- Pizza au porc effiloché au barbecue : Utilisez du porc effiloché à la place du poulet pour une saveur plus riche.
Meilleures associations :
- Épis de maïs grillés au beurre
- Salade de chou avec une vinaigrette acidulée
- Frites de patates douces
- IPA froide ou bière blonde légère
