Introduction
Faire une pizza sur le gril Arteflame est un moyen idéal pour obtenir cette saveur croustillante et fumée. La plaque à surface plane crée une croûte magnifiquement carbonisée, tandis que le fromage fond à la perfection. Cette recette vous montrera comment réaliser la meilleure pizza au fromage grillé en utilisant des ingrédients simples et l'accessoire pour four à pizza Arteflame pour une expérience de préparation de pizza en plein air imbattable.
Ingrédients
- 1 pâte à pizza (du commerce ou maison)
- 1 tasse de sauce à pizza
- 2 tasses de fromage mozzarella râpé
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de beurre (pour graisser la table de cuisson)
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
- Feuilles de basilic frais (garniture facultative)
- Farine (pour saupoudrer)
Instructions
1. Allumez le gril Arteflame
Pour commencer, allumez votre gril Arteflame en imbibant trois serviettes en papier d'huile végétale, en empilant du bois de chauffage dessus et en allumant le gril. Laissez-le chauffer pendant environ 20 minutes, jusqu'à atteindre une température élevée parfaite pour la cuisson des pizzas. Si vous utilisez l'accessoire optionnel pour four à pizza Arteflame, installez-le au-dessus de la table de cuisson à surface plane pour une cuisson uniforme.
2. Préparez la pâte
Pendant que votre gril chauffe, saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez la pâte à pizza en un rond de 30 cm. Assurez-vous qu'elle soit suffisamment fine pour obtenir une croûte croustillante, mais suffisamment épaisse pour contenir la sauce et le fromage.
3. Préchauffer la plaque chauffante
Ajoutez une cuillère à soupe de beurre sur la surface de cuisson plate de l'Arteflame, en l'étalant tout autour pour éviter qu'il ne colle et pour ajouter de la saveur à votre croûte. Placez la pâte à pizza directement sur la surface plate, près du centre le plus chaud pour une cuisson initiale rapide.
4. Ajoutez la sauce et le fromage
Une fois que le fond de la pizza commence à prendre (environ 2 minutes), retournez-la. Étalez rapidement la sauce à pizza uniformément sur la pâte, en laissant environ 2,5 cm autour du bord pour la croûte. Ensuite, saupoudrez généreusement de mozzarella râpée et de parmesan sur le dessus. Assaisonnez avec de l'origan séché et des flocons de piment rouge si vous aimez un peu de piquant.
5. Cuire au four à pizza
Si vous utilisez le four à pizza Arteflame, placez la pizza à l'intérieur. La chaleur environnante fera cuire le dessus de la pizza tandis que la plaque à surface plane assurera un dessous croustillant. Fermez l'ouverture avec la porte métallique incluse et laissez la pizza cuire pendant 7 à 10 minutes, en la retournant à mi-cuisson.
Si vous n'utilisez pas de four à pizza, couvrez simplement la pizza d'un grand bol en métal pour imiter les conditions du four, ou faites-la cuire à découvert tout en surveillant de près la fonte du fromage. L'objectif est d'obtenir un dessus de fromage doré et pétillant et une croûte croustillante.
6. Retirer et servir
Lorsque le fromage est fondu et bouillonne, et que la croûte est parfaitement carbonisée, retirez délicatement la pizza du gril. Laissez reposer 2 à 3 minutes pour permettre au fromage de se stabiliser. Garnissez de feuilles de basilic frais si vous le souhaitez. Coupez en tranches et servez immédiatement !
Conseils
- Assurez-vous de garder un œil sur la pizza car la plaque chauffante à surface plate peut la cuire rapidement, en particulier près du centre où elle est la plus chaude.
- Faites souvent tourner la pizza pour une cuisson uniforme si vous n'utilisez pas l'accessoire pour four à pizza.
- Contrôler la chaleur : ne mettez pas de bois de chauffage directement sous la pizza, cela ferait cuire la croûte plus rapidement que la garniture.
- Laissez reposer la pizza quelques minutes avant de la couper pour éviter une tranche en désordre et permettre au fromage de se raffermir légèrement.
Conclusion
Griller une pizza au fromage sur l'Arteflame fait ressortir des saveurs étonnantes et crée le mélange parfait de croûte croustillante et de fromage gluant.Cette recette simple est une excellente façon de savourer une pizza au goût de bois sans avoir besoin d'un four à pizza traditionnel.
Variations
- Pizza Margherita:Ajoutez des tranches de mozzarella et des tomates fraîches avant de griller. Garnissez de basilic frais.
- Pizza aux quatre fromages: Mélangez de la mozzarella, du parmesan, du provolone et du fromage bleu pour une saveur riche.
- Pizza au pepperoni:Ajoutez de fines tranches de pepperoni sur la mozzarella avant la cuisson.
- Pizza au poulet BBQ:Utilisez de la sauce barbecue au lieu de la sauce à pizza et garnissez de poulet grillé, d’oignons rouges et de coriandre.
- Pizza végétarienne:Ajoutez des poivrons, des champignons, des oignons et des olives avec le fromage pour une touche saine.
Les meilleures associations
- Une salade de roquette fraîche avec une vinaigrette au citron
- Légumes grillés en accompagnement (courgettes, aubergines, poivrons)
- Une bière fraîche ou de l'eau pétillante bien fraîche
