Recette de crustinis fumés pour le grill Arteflame

Les crustinis sont l'apéritif ou la collation parfaite, et lorsqu'ils sont préparés sur le grill Arteflame, ils acquièrent une saveur fumée irrésistible avec un extérieur parfaitement grillé et un centre doux et chaleureux. Ces toasts en bouchées constituent une base merveilleuse pour des garnitures comme des tomates carbonisées, des fromages crémeux ou même des légumes grillés. Voyons comment préparer des crustinis fumés qui épateront vos invités !

Introduction

Les crustinis sont traditionnellement des tranches de pain grillées, mais lorsqu'elles sont préparées sur le grill Arteflame, elles obtiennent une finale fumée unique qui les élève au niveau supérieur. La table de cuisson plate du gril permet d'obtenir un pain grillé uniforme et doré, tandis que la saveur du feu de bois ajoute de la profondeur à ces beautés en bouchées. Que vous les garnissiez de fromage, de tomates ou de viandes grillées, ces crustinis impressionneront à coup sûr.

Ingrédients

• 1 baguette française tranchée finement
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, finement haché
• Sel marin au goût
• Poivre noir fraîchement moulu au goût
• Toppings optionnels : tomates cerises, burrata, poivrons grillés, tapenade d'olives

Instructions

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Commencez par préparer votre grill Arteflame. Versez un peu d'huile végétale sur trois serviettes en papier et empilez-les sur le gril. Placez votre bois de chauffage dessus, allumez-le et laissez le gril chauffer pendant environ 20 minutes.

Étape 2 : Préparer la baguette

Pendant que le gril chauffe, coupez votre baguette en morceaux de ½ pouce d'épaisseur. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, l'ail émincé, le romarin et le thym.

Étape 3 : Griller les crustinis

Une fois le gril chaud, placez les tranches de pain sur les bords extérieurs de la table de cuisson plate. Badigeonner chaque tranche de beurre à l’ail et aux herbes. La chaleur varie sur la table de cuisson plate, alors gardez le pain près des bords pour un pain grillé doux et doré, en le retournant une fois après 2-3 minutes ou lorsque chaque côté est légèrement croustillant et doré.

Étape 4 : Assaisonner et fumer

Pendant que le pain grille, saupoudrez de sel marin et de poivre noir concassé. La fumée naturelle du bois du feu infusera le pain d'une délicieuse saveur fumée. Gardez un œil sur le pain et déplacez-le vers des zones plus fraîches si nécessaire pour éviter qu'il ne brûle.

Étape 5 : Supprimer et mettre en haut

Une fois les crustinis parfaitement croustillants, retirez-les du grill. Laissez-les refroidir légèrement avant de les garnir des garnitures de votre choix, comme des tomates carbonisées, de la burrata ou des poivrons grillés.

Étape 6 : Servir chaud

Servez ces crustinis fumés chauds, directement sortis du gril. Ils se marient à merveille avec un verre de vin ou en accompagnement de viandes grillées ou de salades.

Conseils

• Cuisson uniforme : Gardez les tranches de pain plus près du bord extérieur de la table de cuisson pour éviter de trop griller ou de brûler.
• Idées de garniture : La mozzarella fraîche, le prosciutto, les tomates séchées au soleil ou les champignons grillés sont tous fantastiques sur ces crustinis fumés.
• Variations aux herbes : essayez de remplacer le romarin et le thym par du basilic et de l'origan pour une saveur plus d'inspiration italienne.
• Rendez-le végétalien : Utilisez un beurre végétal et servez-le avec des légumes grillés ou du houmous.

Conclusion

Ces crustinis fumés sont simples à préparer mais regorgent de saveurs grâce au style de cuisson unique du grill Arteflame. Que vous organisiez une fête ou que vous souhaitiez simplement une collation raffinée, ces crustinis seront la toile parfaite pour toute garniture dont vous pouvez rêver.

Variations

1. Crustinis au fromage et aux herbes : Garnir de parmesan râpé ou d'un fromage de chèvre crémeux après la grillade pour une bouchée riche et savoureuse.

2. Crustinis tomates-basilic : Faites griller des tomates cerises sur la table de cuisson Arteflame, puis garnissez chaque crustini de quelques tomates, de feuilles de basilic frais et d'un filet de glaçage balsamique.

3. Crustinis à l'avocat et au citron vert : Écrasez un peu d'avocat avec du jus de citron vert et du sel marin, puis étalez-le sur les crustinis et garnissez d'une pincée de flocons de piment pour une collation piquante et rafraîchissante.

4. Crostinis aux champignons fumés : faites griller des champignons tranchés sur la table de cuisson avec un peu de beurre et d'ail, puis placez-les sur les croûtons pour une saveur profonde et terreuse.

5. Crustinis aux figues sucrés et salés : Étalez une fine couche de confiture de figues sur les crustinis, puis garnissez d'une tranche de prosciutto et d'une pincée de roquette pour un mélange parfait de sucré et de salé.

Meilleurs accords

• Un vin blanc léger et croquant tel que le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio complète la saveur fumée sans la submerger.
• Servir avec un plateau de charcuterie composé de charcuteries, de fromages et d'olives pour une expérience d'apéritif complète.
• Les légumes grillés comme les asperges, les courgettes ou les poivrons sont parfaits comme accompagnements.