Johdanto
Tuo ruokihisi rohkeaa lämpöä ja kirpeää makua tällä Poppin' Jalapeño -kastikkeella. Tämä Arteflame-grillillä valmistettu kirkas kastike yhdistää paahdettuja jalapeñoja, valkosipulia ja limeä tuottamaan pirteän ryypyn. Täydellinen tacoille, grillatulle lihalle tai jopa mausteiseksi dippiksi!
Ainesosat
- 6 tuoretta jalapeñoa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1/4 kuppia tuoretta limen mehua
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1/2 tl kuminajauhetta
- 1/4 tl savustettua paprikaa
- 1/4 tl suolaa (säädä maun mukaan)
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill
- Sytytä Arteflame-grilli liottamalla kasviöljyllä kostutettuja lautasliinoja polttopuiden alle. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
- Aseta jalapeñot ja valkosipulin kynnet tasaiselle keittotasolle lähellä keskustaa, jotta ne hiiltyvät.
Vaihe 2: Paahda Jalapeñot ja valkosipuli
- Paahda jalapeñoja Arteflame-grillissä välillä käännellen, kunnes iho on hiiltynyt ja rakkuloitunut (noin 6-8 minuuttia).
- Paahda valkosipulinkynsiä kuoressa 5-6 minuuttia, käännä niitä usein, jotta ne eivät pala.
- Poista paahdetut jalapeñot ja valkosipuli grillistä ja anna jäähtyä hieman.
Vaihe 3: Kuori ja valmistele
- Kuori paahdetuista jalapeñoista kuori (ei haittaa, jos hiiltyneitä paloja jää jäljelle lisämakua varten).
- Poista siemenet, jos haluat miedomman kastikkeen. Jätä ne lisää lämpöä varten.
- Kuori paahdetut valkosipulinkynnet.
Vaihe 4: Sekoita ainekset
- Lisää paahdetut jalapeñot, valkosipuli, limen mehu, oliiviöljy, kuminajauhe, savustettu paprika, suola ja pippuri tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.
- Sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi. Jos kastike on liian paksua, lisää ruokalusikallinen vettä kerrallaan saadaksesi haluamasi koostumuksen.
Vaihe 5: Tarjoile tai säilytä
- Käytä kastiketta heti tacojen, grillatun kanan tai merenelävien täytteenä.
- Säilytä ylijäämät puhtaassa, ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään viikon ajan.
Vinkkejä
- Säädä lämpöä: Mausteisemman kastikkeen saamiseksi lisää paahdettuja jalapeñoja tai ripaus cayennepippuria.
- Tasapainoinen happamuus: Säädä limetin mehua maun mukaan saadaksesi kirpeän potkun.
- Savuinen maku: Varmista, että jalapeñot ja valkosipulit ovat hyvin hiiltyneet saadaksesi syvän savuisen maun.
Muunnelmia
- Kermainen Jalapeño-kastike: Lisää tilkka smetanaa tai kreikkalaista jogurttia saadaksesi miedomman, kermaisemman version.
- Makea lämpö: Sekoita joukkoon teelusikallinen hunajaa tai agavea saadaksesi makean ja mausteisen tasapainon.
- Korianteri-lime Jalapeño-kastike: Lisää kourallinen tuoretta korianteria saadaksesi yrttimaiseman.
- Extra Smoky kastike: Lisää tilkka nestemäistä savua parantaaksesi syvyyttä.
- Ananas-Jalapeño-kastike: Sekoita joukkoon muutama paloina grillattua ananasta saadaksesi trooppista tunnelmaa.
Pariliitokset
- Tacot: Pirskota päälle naudanlihaa, kanaa tai kasvistacoja saadaksesi mausteisen potkun.
- Grillatut lihat: Käytä kastikkeena tai marinadina grillatun kanan, pihvin tai porsaankyljysten kanssa.
- Meren antimet: Yhdistä grillattujen katkarapujen tai kalan kanssa saadaksesi raikkaan maun.
- Alkupalat: Tarjoa dippinä tortillalastuille tai tihkustele nachojen päälle.
Johtopäätös
Tämä Poppin' Jalapeño -kastike on tulinen mutta monipuolinen lisä grillimenullesi.Jalapeñojen ja valkosipulin paahtaminen Arteflame-grillissä vahvistaa savuisia, rohkeita makuja, jotka tekevät tästä kastikkeesta jokaisen lämmön ystävän välttämättömän.
